Kofta (köfte) bu xushbo'y kofta biryani ichida tovuq, qo'zichoq yoki mol go'shti bilan sizning xohishingizga mos kelishi mumkin. Bu mazali, samimiy ovqatni yashil salat va siz tanlagan raita bilan xizmat qiling.
Sizga nima kerak
- 18 oz. (500 g) boshmatli guruch
- Kofta uchun:
- 2.2 kilogramm (1 kilo) qo'zichoq, mol go'shti yoki tovuq go'shti
- 3 ta yirik piyoz juda chiroyli
- 2 osh qoshiq. sarimsoq pastasi
- 1 osh qoshiq. zanjabil pastasi
- 2 osh qoshiq.
- garam masala
- 3 osh qoshiq. pomidor ketchup
- 1/2 chashka kori daraxti jarohatlangan
- Taste tuz
- Pishirish go'shti uchun:
- 4 ta katta pomidor kubiklangan
- 2 choy qoshiq. koriander kukuni
- 1 choy qoshiq. kimyon kukuni
- 1/2 choy qoshiq. zerdeçal kukunlari
- 1 osh qoshiq. garam masala
- 1 choy qoshiq. Chili kukuni (ixtiyoriy)
- 5 osh qoshiq. o'simlik yog'i
- 2 osh qoshiq. sarimsoq pastasi
- 1 osh qoshiq. zanjabil pastasi
- Garnit uchun:
- 1 ta yirik piyoz, chin dildan kesilgan
- 1 osh qoshiq. safro iplari
- 3 osh qoshiq. iliq sut
- 3 - 4 osh qoshiq. yangi shilantro, tug'ralgan
Buni qanday qilish kerak
- Guruchni tozalang, keyin uni 30 daqiqa davomida iliq suvda namlang. Guruchni deyarli tayyorlanmaguncha pishiring. Qolgan suvni (agar mavjud bo'lsa) drenajlang va chetga qo'ying.
- Ildirilgan go'shtni, tug'ralgan piyoz 2, 2 osh qoshiq sarimsoq xamirturush, 1 osh qoshiq zanjabil pastasini, 2 osh qoshiq qo'y. garam masala, pomidor ketchup va coriander katta bir piyola barglari va yaxshi aralashtiramiz.
- Aralashmani bir xil o'lchamdagi to'plarga soling va plastinada saqlang.
- Yog 'panda qizdiring va qizartirilgan va oltinlarga qadar dilimlenmiş piyozni qovuring. Tayyor bo'lgach, yog'dan drenaj qiling va uni olib tashlang va qog'ozli sochiqlarga biryani keyinroq garniton qilish uchun qo'ying.
- Xuddi shu yog'da, qolgan (nozik tug'ralgan) piyoz qo'shing. Ular ochiq jigarrang qadar ziravorlar va sarimsoq pastalari qo'shing. Bir daqiqa qizdiring. 2-3 daqiqa davomida barcha ziravorlar - shiypon, ziro, qizil qalampir kukuni, gumalik masala, zerdeçalni qo'shing.
- Pomidorlarni qo'shing va yaxshilab aralashtiring. Yog 'yuqoriga ko'tarilguncha sosini qovuring.
- Sog 'va mavsumga tatib qo'shgan holda 1 stakan iliq suv qo'shing. Endi cho'chqa go'shti qo'shing. Eng kamida 5 daqiqa davomida aralashtirmang.
- Köfteyi buzmaslik uchun muloyimlik bilan aralashtiramiz.
- Köfte tayyorlanmaguncha oshpaz. Ushbu bosqichning oxirida 1 litrdan 1/2 gacha go'sht sutini tashlab ketmaslik kerak, shuning uchun uni kerakli darajada kamaytirishni davom eting.
- 2-3 stakan issiq sutda ziravorlar iplarini quying.
- Katta, chuqur o'tka cho'zilmaydigan idish yoki gollandiyalik pechni (uning o'z qopqog'i bo'lishi kerak) va pishirish yog'i bilan yog 'yutib oling. Guruch va Koftalarni quyida aytib turing: guruch - koftas - guruch. Guruch qatlami bilan yakunlang.
- Guruchning so'nggi qatlamining yuqori qismida safro infuzilgan sutni to'kib tashlang.
- Qizil qizarib pishgan piyoz va tug'ralgan koriander barglari bilan garnitur. Idishlarni yoping va mahkam yoping.
- 30 daqiqa davomida issiq o'choqda pishiring.
- Siz tanlagan raita va yashil salat bilan issiq xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 958 |
| Hammasi yog ' | 45 g |
| To'yingan yog ' | 15 g |
| To'yinmagan yog ' | 22 g |
| Xolesterin | 157 mg |
| Natriy | 287 mg |
| Uglevodlar | 86 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 50 g |