Sigir yoki tovuqning ingichka tilimlarini ishlatish o'rniga, bu oq-qora go'shtni, barcha qorong'i yoki bu mazali siqilish uchun ikkalasining aralashmasidan foydalanishingiz mumkin. Eng muhimi, unga tushadigan tuz miqdorini nazorat qilishingiz mumkin.
U umami lazzatlari bilan to'ldiriladi va chaynashning to'g'ri miqdoriga ega. To'liq ko'rsatmalarga rioya qiling va siz xonadagi haroratda, muzlatgichda yoki dondurucuda saqlanishi mumkin bo'lgan jirkanch holga tushasiz.
Sizga nima kerak
- 1 kiloluk tuproqli turkey
- 1 limonning sharbati va lazzati
- 2 osh qoshiq pishirilgan piyoz
- 1 osh qoshiq tamari yoki soya sousi
- 1 osh qoshiq Worcestershire sosu
- 1 osh qoshiq shakar
- 1 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 choy qoshiq shirin qalampir
- 1 ta qovurilgan sarimsoq (maydalangan va keyin sarimsoqni muzlatish dastidan gratedni osonlashtiradi)
- 1 choy qoshiq tuz yoki ta'mga
- 1 choy qoshiq qora qalampir
- 1/2 choy qoshiq suyuq tutun (ixtiyoriy)
- 1/8 choy qoshig'i chakana qalampir (ixtiyoriy)
Buni qanday qilish kerak
- Siz foydalanishga tayyor bo'lguningizcha, sovuq tovushli go'shtni saqlang.
- Katta idish ichida limon sharbati va loviya, piyoz, tamari yoki soya sousini, Worcestershire sosini, shakarni, zaytun moyini, qalampirni, sarimsoqni, tuzni, qalampirni va ixtiyoriy suyuq tutunni va kaenne qalampirini qo'shing.
- Tarkiblarning turmushga chiqishi uchun 15 daqiqaga ingredientlar bo'lsin.
- Tuproqni qo'shing va yaxshi qo'shing. Qo'llar bu ish uchun eng yaxshi oshxona vositasi. Aralashmani 1 soat sovutgichga soling.
- Ish yuzasida mumli yoki pergament qog'ozini qistiring. Shak-shuvali aralashmaning 1/4 qismiga o'ralgan. Yoki qo'ldan olib tashlang, yoki ikkinchi parcha yoki pergament qog'ozini ustiga qo'ying va uni qalinligi 1/4 dyuymga tashlang.
- Agar siz foydalanadigan bo'lsangiz, parchalangan yoki pergament qog'ozining yuqori qismini olib tashlang. Suvsizlanadigan idishlardan birining tirnoqlari ustiga qo'ying va hamma narsalarni aylantirib yuboring, shunda sershovagini susaytiruvchi tepsiga o'tkazing.
- Qolgan mumi yoki pergament qog'ozini olib tashlang.
- Xom jirkanch aralashmani parchalash orqali har qanday teshiklarni patch.
- 4-dan 6-soatgacha 155 F ga suv quyiladi. To'rt soatdan keyin tekshiring. Sizning siqilishingiz to'liq quritilishi kerak, lekin chaynashni xohlamasligingiz kerak. Ishonch hosil qilsangiz, 100 foiz ishonchsizligingizni aniq tasavvur qiling. Faqat quyidagi oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha maslahatlarga rioya qiling.
Xavfsiz mahsulotni ta'minlash
- Barcha dehidratatorning harorat sozlamalari aniq emas. Siz go'shtni 160 dan 165 F gacha bo'lgan ichki haroratga ega bo'lishini xohlaysiz. Ammo siqilish juda nozik bo'lib, unda go'sht termometrini qo'yish qiyin bo'lishi mumkin.
- Pechdagi bu oxirgi qadam xavfsiz tempga to'liq tayyorlanganligini ta'minlaydi. Shu bilan birga, qisqacha tugatish jarayoni go'shtni pishiradi va go'shtni dehidratatorda quritishning uzun bosqichini o'zgartirmaydi.
- Xavfsiz mahsulotni ta'minlash uchun, siqilishingiz quritilgan, ammo hali chevyy bo'lsa, uni pishirish idishlariga o'tkazing va oldindan qizdirilgan 275 F pechda 10 daqiqaga tugating.
Turkiyani siqib saqlash
- Paketlenmeden oldin, turk sarsıntısı to'liq quritilishi kerak va soğutulmalıdır. Sovutgichda bo'lsa, u ba'zi namlikni qaytarib beradi va siz bu mahsulotning kondensatsiyalanishini xohlamaysiz.
- Siz uni shisha idishda yoki plastmassa zip-qulflangan sumkada saqlashingiz mumkin. Paketni mazmuni, "Turkey Jerky" va siz uni quritgan sana bilan belgilang.
- Sizning siqilishingiz salqin, qorong'ilik joyda saqlanishi kerak. Uzoqroq saqlash uchun sovutgich yoki muzlatgichda saqlang.