O'zingizning apelsin likkuli tanlovini biling

by Colleen Graham

Curacao, Triple Sec, Grand Marnier ... Qaysi birini tanlash kerak?

Kokteyllarda ishlatiladigan barcha likyorlardan, eng tez-tez ishlatib turadigan portsiyali likyorlarni topasiz va bu ularni yaxshi jihozlangan bar uchun zarur qiladi.

Bugungi kunda ko'pgina apelsin likyorlari mavjud va ro'yxat doimo o'sib bormoqda. Triple sek, curaçao, Cointreau va Grand Marnier siz ta'riflaringizda eng ko'p ko'riladigan ismlar bo'lsa-da, ayrimlari tarkibida to'q sariq rangli likyorni ko'rsatadilar .

Ushbu variantlarning barchasida qanday liksiyadan foydalanishni bilish mumkin?

Farq nima va boshqasini almashtirish mumkinmi? Bu qiyin savol va to'q sariq rangli likyor, ehtimol, distillangan ruhlarning eng aql bovar qiladigan toifasiga kiradi, shuning uchun bu duch kelishga yordam beraylik.

To'q rangli anisni chalkashlik

Martun va Margaritaning kelib chiqishi kabi to'q sariq rangdagi likyorlarning orqasidagi hikoyalar ziddiyatli hikoyalarda suyultiriladi. Ko'pgina zamonaviy kokteyl mutaxassisi munozaralarni davom ettirish, tadqiq qilish va izlanishni davom ettirishga qaratilgan mavzudir. Hatto asosiy toifalarning har birining aniq ta'riflari munozarali. Ushbu muammoni tushuntirishdagi eng yaxshi urinishlaridan biri "Oh Gosh" blogida Jey Xepbern tomonidan amalga oshirildi. Mening tadqiqotlarimdan, uning "xulosalari" bilan "Orange Liqueurning qisqacha tarixi" maqolasida rozilik beraman. Yozilgan narsalarni juda yaxshi takrorlash o'rniga, bir-biridan to'q qizil anisni ajratib ko'rsatishning asosiy nuqtalari quyidagilardir:

Curaçao - (shuningdek, chiroyli) Bu likyor bir xil nomdagi Vest orolidan kelib chiqqan.

Ispaniyadagi apelsin daraxtlari ekilganida iqlimi quritib bo'lgandan keyin yaxshiroq bo'lgan va natijada quritilgan peellar bu yangi suyuqlikni ishlab chiqarishda ishlatilgan bo'lib, juda achchiq meva hosil qilgan deb ishoniladi. Gollandiyalik Bols kompaniyasi Curaçao ishlab chiqaradigan birinchi kompaniya bo'lish da'vosiga ega.

Curaçao, shuningdek, bodom va mexmon kurtaklarning ommabopligi oldidan shirinlik sifatida Brandy Cocktail kabi klassik mexnatlarda ishlatilgan.

20-asrning boshlarida curaçao ishlab chiqaruvchilari ruhni turli ranglarda sotishni boshladilar. Bugungi kunda u ko'k, ko'k va (kamdan-kam) yashil rangda, ko'k rang esa ko'k mexnat yaratishning eng keng tarqalgan usullaridan biri bo'lishi mumkin.

Uch tomon - bu uch soniya Gollandiyalik curaçao uchun frantsuzcha javob bo'lib ko'rinadi. Har ikkala Combier va Cointreau da'volarni dastlabki uch soniya deb e'lon qildilar va har ikkisi ham uch santimetrli premium variantlari bo'lib qolmoqdalar. "Uch santimetr" nomi uchta quruq, uch dona distillangan, uchinchi Cointreau retsepti va shishani davom ettirmoqchi bo'lgan degan ma'noni anglatadi.

Bugungi kunda "uch santimetr" apelsin likyorligi uchun umumiy atamadir va past darajali ruh sifatida e'tirofga ega. Bu siz taxminan 5 dollar atrofida topa oladigan ko'plab uch soniyadagi butilkalarga taalluqlidir, bu o'z-o'zidan deyarli sotib olinmaydi va shuning uchun kokteylga sifat jihatidan ko'proq narsa qo'shmaydi. Buning sababi, uch santimetrlik premium tovarlari o'z belgilaridagi nomni ishlatishdan qochgan bo'lishi mumkin.

Grand Marnier - Bu konyakka asoslangan apelsin likyorlari imzolari, ular oz sonli bo'lib, italiyalik libosi Gran Gala yana bir ajoyib variant. Grand Marnier "Curaçao Marnier" markasi ostida ish boshlagan va original kreyolchalarning ko'pchiligi brendi yoki rom bazasiga ega bo'lgan, shuning uchun bu klassik mexnat uchun yaxshi imkoniyat.

Boshqa to'qimachilik likyorlari - Yuqorida keltirilgan toifalarning hech biriga kiradigan to'q sariq rangli likyor tovarlari mavjud, ba'zilari tovar belgilarining aniq maqsadlari uchun ma'lum bir yorlig'i ishlatmaydi. Ushbu to'q sariq rangli likyorlar bazaviy ruhda, turli apelsin va qo'shimcha ingredientlarda farqlanadi.

Qaysi apelsin likkasini ishlatishim kerak?

Bu yuklangan savol va, juda samimiy, vaqtning aksariyati to'g'ri javob yo'q. Ba'zi kokteyllar qoramol Grand Marnier bilan eng yaxshi ishlaydi, boshqalari esa premium curaçao ning eng aniq jihati bilan yaxshi bo'lishi mumkin. O'zining shaxsiy xohish-istaklariga ega bo'lgan ko'plab ichuvchilar ham bor. Ko'p mexnat retsepti, ba'zan yaxshi ishlangan yoki marketing kampaniyasiga xos bo'lgan ma'lum bir tovar belgisi bilan ataladigan va ba'zan uch soniya yoki kureriya umumiy nomini ishlatib, o'ziga xos apelsin likyorini taklif qiladi.

Foydalanadigan to'q sariq rangli likyorni tanlashda quyidagilarni yodda saqlashingiz mumkin:

Bar fondidagi yorug'lik va qorong'i asosdagi to'q sariq rangli likyorni saqlang. Eng keng tarqalgan tanlovlar Cointreau (yorug'lik) va Grand Marnier (qorong'u) bo'lishi mumkin, ammo ikkala tomon ham sifatli boshqa tovar belgilari mavjud.
Takrorlashda, retsept chaqirganidek, o'sha yorug'lik yoki qorong'i asosni saqlashga harakat qiling.
Arzon apelsin likori (ha, men yana 5 dollarlik uch baravar qimmatga tushadi deb o'ylayman) boshqa mukammal mexnatni buzishi mumkin.
Sevimli to'q sariq rangli likyori va boshqa likyorni chaqiradigan yangi retsepti bo'lsa, sevimli mashg'ulotingizni bering. Ehtimol, sizga yoqmasa, yaxshi bo'ladi.
Umuman olganda, "to'q sariq rangli likyor" dan boshqa hech qanday yo'riqnoma bilan qolmaganimda, shunga qaramay, quyuq to'q sariq rangli likyorlarni kokteyllarda, xuddi shunga o'xshash engil xushbo'y moddalar va qorong'u mexnatdagi quyuq to'q sariq rangli likyorlar bilan ishlatish nazariyasi. Misol uchun, gin, rom va tekila kokteyllarida men Curaçao bilan boshlashim mumkin, shunda kokteyllarda konyak yoki viski bilan Grand Marnier bilan boshlayman. Bu har doim ham eng yaxshi variant emas, lekin yaxshi boshlanish joyi.

Yana sizni Oh Goshga yo'naltirmoqchiman! Jey Xepbern 2008-yilda apelsin likyor-qo'zg'oloni bilan shug'ullangan edi. Maqolalar to'plamiga bozorda mavjud bo'lgan ko'plab apelsinli anisni taqqoslash va tatib ko'rish yozuvlari kiritilgan.

To'q rangli alkogolli mexnat

Quyida tarkibiy qism sifatida "apelsin likyori" umumiy atamasidan foydalanadigan kokteyl ta'riflari keltirilgan. Bu, qaysi turdagi rangli likyorni ishlatishni hal qilishni qiyinlashtirishi mumkin. Yuqoridagi maslahatlarga qarang yoki oddiygina narsangizda foydalaning va qanday ketayotganini ko'ring.

Curaçao mexnatlari

Curaçao (taniqli kurra-sow ) likyor shirin, to'q sariq rangga ega bo'lgan distillangan ruhdir. Ko'pincha odatdagidan ko'ra achchiqroq bo'lgan mayda portsiyadan quritilgan peellardan olinadi.

Curaçao likyori ma'lum bo'lgan apelsin likyorining eng qadimgi uslubi va odatda klassik mexnat retsepti uchun chaqiriladi.

Curaçao to'rt rang mavjud: to'q sariq, ko'k, yashil va oq.

Turunç eng ko'p ishlatiladigan va retsepti ma'lum bir rangni ko'rsatmasa, to'q sariq yoki oq eng yaxshi tanlovdir.
Moviy curaçao - bu ko'k mexnatlarni yaratishning eng mashhur usuli va bu retseptlar ko'pchiligida topilgan.
Yashil curaçao hali ham keng tarqalgan bo'lib to'q sariq yoki ko'k curaçao sifatida topilmadi.

Shu bilan birga, curaçao ning rangli variantlari turli rangdagi ichimliklar yaratish uchun ishlatilishi mumkin, bu esa ichimlikning umumiy ta'mini saqlab turishi mumkin. Agar siz boshqa rang effekti olish uchun curaçao-ni o'chirib qo'ysangiz, rangning kokteylning boshqa tarkibiy qismlaridan qanday ta'sirlanishini bilib oling (masalan, ananas suvi bilan ko'kurcha suvi akvamarin rangli ichimlik yaratadi).

Ko'pincha suyultirilgan likyorlar 30% ABV (60 dalil) .

Eslatma: Blue curaçao alkogolsiz shaklda ham mavjud. Bu mocktailsni ko'k rangga aylantirish uchun foydalidir. Ushbu curaçao ko'pincha grenadin, sodali suv va ohak sharbati bilan birga suyuqlik do'konining mikser qismida joylashgan bo'lishi mumkin.

Anjo Xoybol - to'q sariq
Blue Hawaiian - ko'k
Moviy ko'llar - ko'k
Moviy margarita - ko'k
Brandy Daisy - to'q sariq
Cable Car - to'q sariq
Chi-chi - ko'k
Dafne Martini - ko'k
Elektr choy ichgani - ko'k
Iyulning to'rtinchi kuni (shooter) - ko'k
Erixa - ko'k
Kikkerboker - to'q sariq
May Tai - to'q sariq
Morning Glory - to'q sariq
Dengiz grobi - to'q sariq
Rhett Butler - to'q sariq
Sapphire Martini - ko'k

Uch tomonlama kokteyllar

Uch santimetr - sifatiga juda katta o'zgaruvchan to'q sariq rangli likyor. Cointreau va Combier - eng qadimgi va eng ishonib topshirilgan eng qimmatbaho brendlardan ikkitasi va narx va sifat jihatidan sezilarli darajada pastroq bo'lgan ko'plari mavjud. Bu likyor odatda tiniq rangga ega, garchi ba'zilari konyak bazasi oltin bo'lishi mumkin.

Sektsiya frantsuz tilidan "quruq" degan ma'noni anglatadi va uch sekund tez-tez uch quruq degan ma'noni anglatadi, lekin bu ma'noda ko'pincha likyorani uch marta distillangan degan ma'noni anglatadi.

Ko'p uch santimetr miqdori bo'yicha 30% spirtli (60 dalil) .

Cointreau mexnatlari

Cointreau (taniqli kwahn-troh - eng taniqli uchta yuqori sifatli likyor uchun tovar belgisi bo'lib, bu ajoyib yumshoqlik va keskin apelsin ta'mi kokteyllar uchun idealdir, shuning uchun uni tez-tez nomi bilan chaqirishadi. Ushbu kategoriya, Cointreau nomini taklif qilingan to'q sariq rangli likyor sifatida ko'rsatish. 80 ta isbotlovchi (40% alkogol / tovush)

Cointreau saytiga tashrif buyuring.

Kombi kokteyllari

Combier - bu birinchi turda bo'lishini da'vo qilgan "boshqa" premium uch soniya. Ushbu frantsuz likyori 1834 yilda Jan-Baptiste Combier tomonidan ishlab chiqarilgan va Qo'shma Shtatlarda yaxshi ma'lum emas, chunki u yaqinda bu erda mavjud bo'ldi. U uch marta distillangan va uch xil navi achchiq va shirin apelsin bilan xushbo'y. Combier Original neytral ruhiy bazaga ega va Royal Combier asl VSOP Ikoniya bilan aralashtirilgan.

Combier Original: 80 ta isbotlovchi (40% alkogol / tovush), Royal Combier: 76 proekt (38% spirtli / tovush)

Combier veb-saytiga tashrif buyuring

Shoh Smash

Grand Marnier va Grand Gala kokteyllari

Bir nechta to'q sariq rangli suyuqliklar, Grand Marnierning yoqimtoyligi bilan juda yumshoq, brendi bazasi bo'lish xususiyatiga ega. Barmenlar orasida sevimli to'q sariq rangli likyor bo'lib, son-sanoqsiz mexnatlarda foydalanish mumkin. Grand Marnier Frantsiyadagi Konyakning bazasiga ega va u italyan hamkasbi, Gran Gala brendi bazasiga ega. Bozorda raqobatlasha oladigan va bozorga boradigan boshqa bir qator to'q sariq rangli likyorlar bo'lishi mumkin, ammo bu ikkita apelsin likyorining asosiy uslubi.

Ichkilikchilar, konyak va apelsinlarning mexnat tarkibida juda foydali bo'lishini va go'zal mexnat ko'rsatganidek, ko'pincha o'zga yoki boshqa mayda distillangan spirtlar bilan teng darajada turishi mumkinligini topadi. Ushbu ro'yxatdagi ichimliklarning har biri bir yoki ikkisini chaqiradi.

Ikkala likyor ham 80 ta isbotlangan (40% spirtli / hajmi).

Grand Marnier veb-sayti - Gran-Qal'aning sharhi

Boshqa o'ziga xos rangli mayda likyorlar

Orange likyorlari bozorda juda ko'p boshqa brendlar mavjudligi bois kokteyllarda juda mashhur. Patrón Citrónge va Aperol kabi bir nechta bozorlar bozorda asosiy hisoblanadi, boshqalari bozorda keng tarqalib turilmaydigan va uzoq umr ko'rishlari mumkin bo'lmagan maxsus butik likyorlardir. Menga tavsiyanamanki, agar siz noyob shishaga o'xshash apelsinli likyorni ko'rsatsangiz, unga biroz harakat qiling, chunki ba'zi yashirin qimmatbaho toshlar mavjud va bu lazzat distillers juda ijodiy bo'lishi mumkin.

Aperol

Ushbu aperitiv yorqin apelsin rangi va rangiga ega. Aperol Italiyada ishlab chiqariladi va o'simlik va ildizlarning xususiy retsepti bilan birga achchiq va shirin apelsin bilan to'ldiriladi. Bu oddiy, yuqori sifatli kokteyllarda juda yaxshi aralashadi. 22 dalil (11% alkogol / tovush) Aperol veb-saytiga tashrif buyuring.

Borducan apelsin likyor

Ushbu to'q sariq rangli likyor ko'pincha Cointreau bilan taqqoslanadi. Agar mashhur kosmik maylini Cosmopolitandan Margaritaga qadar ishlatishga odatlangan bo'lsangiz, unda Borducanga shirinlikni ozgina shirin deb bilishadi, ammo u yoqimli apelsin ta'midan foydalaning. Borduktan Shimoliy Italiyada ishlab chiqariladi va neytral ruhiy bazasi bilan boshlanadi, unga to'q sariq rang va Alp tog'lari va za'faron qo'shiladi. 70 ta (35% alkogol / tovush)

Borducan veb-saytiga tashrif buyuring.

O3

DeKuyper, O3 mahsulot qatoridagi likyorlardan biri turli kokteyllarda ishlatilishi mumkin bo'lgan yuqori sifatli to'q sariq rangli likyor. Braziliya Pera apelsinning efir moylari bilan xushbo'ylanadi. 80 ta (40% alkogol / tovush)

DeKuyper veb-saytiga tashrif buyuring.

Terli Hipster - O3

Patrón Citrónge

Patrón Tekila tomonidan ishlab chiqarilgan Citrónge, neytral don hidi bo'lgan va organik Jamaikalı va achchiq Haitian portlashlari bilan aromalıdır. Ko'pchilik ichkilikchilar bu ruhni Margarita uchun eng yaxshi variant deb hisoblaydi va boshqa mexnatlarga, ayniqsa, tequila kokteyllariga yaxshi qo'shiladi. 80 ta (40% alkogol / tovush)

Patron veb-saytiga tashrif buyuring.

Patron Greyfurt - Patrón Citrónge
Patron Ananas - Patrón Citrónge
Patron Anor - Patrón Citrónge
Pyrat yozgi choyi - Patrón Citrónge
Red Carpet - Patrón Citrónge
Ultimat Blueberry Martini - Patrón Citrónge

Solerno Blood Orange Liquor

Sitsiliyada ishlab chiqarilgan Solerno, bu ro'yxatda deyarli har bir markaning o'rniga ishlatilishi mumkin bo'lgan juda yaxshi premium apelsinli likyor. U neytral ruhiy bazaga ega va uch distillangan distillashga ega: birinchisi Sanguinello qonli apelsin, biri qonli apelsin sumkasi va sitsiliya limonlari bilan. 80 ta (40% alkogol / tovush)

Solerno-ning Facebook sahifasiga tashrif buyuring

Bourbon va Blood - Solerno Blood Orange LC