Niderlandiyaning kolonial o'tmishi tufayli Indoneziyada niy goreng ("qovurilgan guruch") bugungi kunda har bir Gollandiyalik oila uyida pichan hisoblanadi. Albatta, u haqiqiy emas, aslida Gollandiyalik nashrlarda aksariyat hollarda yog 'yoki cho'chqa go'shti ishlatiladi, bu halol emas, lekin bu uni kamroq mazali qilmaydi.
Bu klassik sovutgichli oziq-ovqat; guruch, sabzavot, cho'chqa va tuxumdan foydalanib, butun oilani xursand qiladigan to'ldiradigan taom tayyorlang. Qolgan ovqatlarni boshqa ovqatga aylantirish nafaqat pulni tejashning mazali usulidir, balki atrof-muhitni tejashga yordam beradi. . Shu tariqa, uzoq vaqtdan buyon sevimli bo'lgan har doimgidan ko'ra ko'proq vaqt talab etiladi. Qovurilgan tuxum va bodring salatidan yoki Gollandiyalik-indoneziyalik tuxumlarning bir qismi sifatida xizmat qilish.
Ushbu ta'rifni Boekoe Kita'dagi asl Gollandiyadan tarjima qildik va moslashtirdik. Bu nashriyotning ruxsati bilan bu erda qayta nashr etilgan.
Sizga nima kerak
- 4 osh qoshiq. Ayçiçek yog'i
- 2 ta yirik piyoz (peeled va mayda tug'ralgan)
- 6 sarimsoq chinnigullar (tozalangan va yupqa bo'laklarga bo'linadi)
- 9 oz./250 g. cho'chqa pastasida cho'chqa go'shti
- 6 tuxum (tayoq)
- 5 1/2 chashka / 900 g. sovuq pishgan pandan guruch (yoki 2 1/3 chashka / 450 g quruq guruch)
- Hizmat qilmoq:
- 3-4 ta qovurilgan tuxum
- 1 bodring (ingichka tayoqlarga bo'laklanadi)
Buni qanday qilish kerak
- Yog 'an'anaviy indoneziyalik wadjan-da, muntazam chirigan yoki kattakon qovurilgan qozonda isitiladi. Piyoz, sarimsoq va cho'chqa go'shtini bir necha daqiqa davomida qovurib, sabzavotlar sirg'alib, pastırma pishiriladi.
- Tuxumni tuxum qo'yib, tuxumni o'rnatguncha pishiring. Endi aralashtirishda pishirilgan guruch qo'shing (quydagi maslahatlarga qarang).
- Qovurilgan tuxum bilan xizmat qiling (quyidagi ko'rsatmalarga qarang) va bodring tayoqchalari yoki bodring salatini kesib oling (quyida keltirilgan maslahatlarga qarang).
Maslahatlar
Bu retsept, albatta, kechqurun xushbo'y ovqatdan tushgan guruch kabi kunlik sovuq guruch bilan yaxshiroqdir. Ayniqsa bu idish uchun guruchni tayyorlashingiz mumkin. Guruchni qanday tayyorlaymiz:
Guruchni kraxmaldan va begona moddalardan qutqarish uchun yuvib tashlang. Guruchni suv toza bo'lgunga qadar yuving. Har bir chashka pandan guruch uchun 1 1/2 chashka suvini qo'shing. Ortiqcha issiqda guruchni yalang'och idishga qaynatib oling. Qaynoqlangandan keyin issiqlikni pastga aylantirib, bug'da qochib ketish uchun yotgan holda idishdagi qopqoqni yoping. Suv so'rildi qadar pishirishga ruxsat bering. Forkli vilkalar bilan kerakli tarzda foydalaning. Asta-sekin ko'rsatmalarga qarang.
- Tuxumni qovurish uchun:
- Katta, og'ir asosda qoshiq pishirilgan yog'da 1 osh qoshiq qizdiring, yuqori haroratda issiq bo'lmagunga qadar sirt ustida zaif yorug'likni ko'rasiz. Bir necha yirik va yangi tuxumni qovurilgan idishga soling. Tuxumni taxminan yarim daqiqa davomida pishirishga ruxsat eting, so'ngra issiqlikni pastga aylantirib, pishirishda davom eting, panani egib, tuxumni issiq yog' bilan to'ldiring, shunda tuxumlarning ustki qismi ham pishiradi. Tuxumlar bir daqiqadan keyin tayyor bo'ladi. Ehtiyotkorlik bilan tuxumni spatuladan yasalgan idishga soling.
- Bizning bodring salatamizni yaratish uchun:
- Yarim uzunlikdagi 1 bodringni kesib oling. Bir choy qoshiq yordamida urug'larni chiqaring. Urug'larni olib tashlang. Endi bodringni yupqa yarim oy bo'lagiga kesib tashlang. Bir piyola ichiga bo'laklarni joylashtiring. Yarim chilimni yarmini kesib oling. Bir choy qoshiq bilan urug'larni olib tashlang va urug'larni tashlang. Chili juda nozik shaklda chop eting. Idishga bodring qo'shing. Endi 2 osh qoshiq kungaboqar yog'i, 1 osh qoshiq oddiy sirka va har bir shakar, tuz va qalampirni bir piyola ichiga aralashtirish orqali salat kiyib oling. Salatani bodring salatiga tatib ko'ring, darhol silang va darhol xizmat qilish uchun qo'shing.
- Shuningdek, biz odatda sambal kosasini va har bir kishiga ta'mga qo'shish uchun stolda sho'r-shirin indoneziyadagi soya sosini keltiramiz.
Ijtimoiy medialarda bizni kuzatib boring
So'nggi Gollandiyadagi oziq-ovqat yangiliklari uchun yangi - Facebook-da bizga qo'shiling va bizning Pinterest-dagi oziq-ovqat fotosuratlarini ko'rib chiqing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 830 |
| Hammasi yog ' | 26 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 269 mg |
| Natriy | 629 mg |
| Uglevodlar | 114 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 30 g |