"Farmers Markets Deserts" (Chronicle Books, 2010) va "Men Scream Sandwich: Eng Sara muzlatilgan davolash uchun ilhomlantirilgan retseptlar" (Stewart, Tabori and Chang, 2013) muallifi Jenni Shacht bu sovuq yahudiy chinnigar sho'rva ta'rifini yangilamoqda ota-bolalik, ehtimol boshlang'ich kursi yoki shirin bo'lib xizmat qilgan.
Shach deydiki, "Mening oilamning aksariyati Latviyadan / Litva, Rossiya va Polshadan olingan, otamning sevimli qizlari orasida esa uning onasi bolaligida o'zlari tayyorlagan sovuq sho'rva, u yiddish nomi bilan atalgan, pomella Men limon verbenasini qo'shgandim, bu esa uni yanada jozibador qiladi, mening bolalik do'stim Emily buni qiladi va bolalar uchun popsicle qoliplari ichida qoldiqlarni muzlatadi! "
Yiddishdagi pomelga murojaat qila olmadim va yozuvchim ham bo'lishi mumkin emas edi, biroq bu taomni oilalar orasida taxallus yoki kamtarlik bilan chaqirish odatiy holdir. Eng yaxshi tasavvurim shuki, u "plum" va "ela" uchun nemis pflaumining gibrididir, chunki u ko'p ishlatiladigan yiddish so'zlariga qo'shiladi - ehtimol ishlatiladigan o'rik turi.
Schacht, shuningdek, "Santa Rosa kabi flavorful, qorong'u go'sht olxo'ri navlarini foydalaning.Bu sho'rva bir oz pishib ketgan o'riklarni ishlatishning ajoyib usuli".
Sharqiy Ovro'poda shirin ta'mli aromati va shunchalik keng tarqalgan Damson gullari bu sho'rvada ham yaxshi bo'ladi deb o'ylayman. Bu erda Yahudiy Erik jo'xori katta rasm.
Sizga nima kerak
- 4 stakan suv
- 2/3 stakan shakar
- 1/4 choy qoshiq koser tuzi
- Qora qalampir ta'mi
- 2 litr qattiq pishgan va o'ralgan maydalangan maydalangan
- 1 gektar limon verbenasi, taxminan 4 dyuym uzunligi yoki 4 dyuym limonli ipi
- lazzat
- 2 osh qoshiq krema ham kassan yoki boshqa berry likyor (ixtiyoriy)
- 1/2 choy qoshig'ida nihoyatda mazali limon yormasi
- 2 choy qoshiq yangi limon sharbati
- 1/2 stakan smetana, krema fraîche yoki yunon tarzi sutdan tayyorlangan yogurt
Buni qanday qilish kerak
- Suvni, shakarni, tuzni va qalampirni katta, og'ir, reaksiyaga etmagan kostryulkalarga soling va shakarni eritish uchun aralashtirib, o'rta darajada yuqori haroratda qaynatib oling. Eriklarni qo'shing, qaynatib oling, so'ngra issiqni yumshoq qaynatib oling. 20 daqiqaga yaqin meva juda yumshoq va tushib bo'lmaguncha, tepaga ko'tarilgan har qanday ko'pikni o'chiring, keyin qaynatib, vaqti-vaqti bilan aralashtiring.
- Issiqlikdan chiqarib oling va 4-dyuymli limon go'shti sharbati yoki limon yodida ipni aralashtiring. Taxminan 20 daqiqaga salqinlash, vaqti-vaqti bilan lazzat olish va lazzatlangan sho'rvani sizning xohishingiz bilan ifortalagan limon vedrasini (yoki lazzat) olib tashlang. Bu eng nozik lazzat emas, nozik fon yozuvi bo'lishi kerak.
- Pishiriqni sho'rvani quritib, blenderni, standart blenderni yoki oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash vositasidan foydalaning. Agar ishlatilsa likyorda aralashtiring, limon yog 'va sharbati. 4 soat yoki 4 kungacha juda sovuq bo'lgunga qadar qopqoqni sovutib turing.
- Soğutilgan sho'rvani sayoz kosaga joylashtiring. Har bir to'ng'iz somoni va yalpiz moyi bilan xizmat qilish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 168 |
| Hammasi yog ' | 3 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 8 mg |
| Natriy | 81 mg |
| Uglevodlar | 35 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 1 g |