Oxtail-arpa sho'rva - qish yoki yozni salat va javdar noni bilan sho'rva yoki ota-ovqatlardan bahramand bo'lishingiz mumkin. Sharqiy Evropa mamlakatlarining chegaralarini o'z ichiga oladi va aksariyat oshxonalarda topiladi.
Oxtaillalar aslida mol go'shti bo'lib, mazali go'sht manbai hisoblanadi. Go'shtni suyakdan o'ngga yoki pishgan tuxumlarni tortib, go'shtni sho'rva ichiga qo'shib qo'yishingiz mumkin. Bu sekin pishirgich yoki bosimli ocak uchun eng yaxshi nomzod.
Sizga nima kerak
- 2 funt ohak (chayqalgan va quritilgan)
- 3 kvartal suv (sovuq)
- 1 chashka arpa (tez pishirilmay, chayqatiladi)
- 1 dafna yaprog'i
- 6 qora qalampir
- 2 chinnigullar sarimsoq (mayda tug'ralgan)
- 4 qovurg'a karavizasi (1/4 qismli qalin)
- 1 ta yirik piyoz (qo'pol tug'ralgan)
- 1 osh qoshiq mol go'shti (yoki 1 1/2 choy qoshiq tuz)
- 4 sabzi (1/2 dyuym qalinligi)
- 1 14 untsiya pomidorni pishirishi mumkin (sharbat bilan)
Buni qanday qilish kerak
- O'rtacha issiqlikda katta Gollandiyalik pechda, har tomondan jigarrang oktaillalar. Yog 'etarli bo'lishi kerak, shuning uchun qo'shimcha yog' kerak emas. Okstoylarni olib tashlang va har qanday yog'ni panda tashlang.
- Suv uchun suv va ohak qo'shing. Yuzaga keladigan ko'pikli ko'piklarni yopishtirib, qaynatib oling. Arpa, dafna yaprağı, qalampir, sarimsoq, selderey, piyoz va mol go'shti qo'shing. Qaynoqqa qaytib keling, qopqoqni yoping, issiqlikni pastga tushiring va 1 soat qaynatib oling.
- Sabzi va pomidor qo'shing, bir qaynatishga olib keling, qopqoqni yoping, past haroratni kamaytiring va 1 soat qaynatib oling yoki sabzi, arpa va go'sht tayyor bo'lguncha. Go'shtni suyaklardan olib tashlang va oshga qayting. Dafna bargini olib tashlang va xizmat qiling.
- Buzilgan versiyada, muz hammomida sovuq sho'rva va muzlatgichda. Sirtdan va issiqdan to'plangan yog'larni o'chiring.