Oziq-ovqat protessori va Instant Pot bu tovuq go'shti tayyorlanadigan va pishiradigan pichoqni tayyorlaydi. To'ldiruvchi tovuq go'shti bilan to'ldiriladi, lekin tovuqlarning bir qismi yoki hammasi ham ishlatilishi mumkin. Yaxshi sifatli tovuq go'shtidan foydalaning, tarjixon past natriy yoki tuzsiz.
Oddiy pirojnoe oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqaruvchi bilan tayyorlanish uchun vaqt topa olmaydi, keyin to'ldirilguncha qaynatiladi va sovutiladi. To'ldirish va pirojnoe bir kun oldin tayyorlanishi mumkin.
To'ldirish ham pechene topping bilan tayyorlanadi va pishiriladi. Yoki bu pishiriqni o'tkazib yubormang va tovuqni to'ldirishni osonlashtiring .
Sizga nima kerak
- Xamir ovqatlar uchun:
- 1 1/4 chashka un (ko'p maqsadli)
- 1 choy qoshiq pishirish kukuni
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- 12 osh qoshiq sariyog '(sovutilgan)
- 3 osh qoshiq suv (muzli)
- To'ldirish uchun:
- 1 1/2 pound tovuq ko'kraklari (bo'sh joysiz)
- Koser tuzini tatib ko'ring
- Qora qalampir (yangi erga)
- 1 o'rta piyoz (tug'ralgan)
- 3 o'rta kartoshka (qizil terisli, dumaloq oq yoki yangi)
- 3 qovurg'a karavizasi (kesilgan)
- 3 o'rtacha savzi
- 1 dafna yaprog'i
- 1/2 choy qoshiq o'simlik ziravori (tuzsiz, yoki
- parranda go'shti ziravorlar aralashmasi )
- 1 1/2 chashka stoku (tovuq)
- Roux uchun:
- 6 osh qoshiq sariyog '
- 1/2 chashka uni (ko'p maqsadli)
- 1/2 chashka
- og'ir krem
- 1 stakan no'xat (muzlatilgan, erigan)
- Tuxumni yuvish uchun:
- 1 tuxum (oq)
- 1 osh qoshiq suv
- Majburiy emas: Susan urug'i
Buni qanday qilish kerak
Xamir tayyorlashni tayyorlang
- Oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida 1 1/4 chashka un, pishirish kukuni va 1/2 choy qoshiq tuzni birlashtiring. Yaxshilab aralashish uchun zarba bering. 12 osh qoshiq sariyog'ni mayda bo'laklarga kesib oling va un aralashmasiga bir vaqtning o'zida bir nechta qismini torting. Aralashmaning ko'p no'xat o'lchamlari bo'lishi kerak. Ovqat pardasi paytida muz pishirish jarayoniga aralashtiramiz. Aralash aralashmalar hosil qilgunga qadar faqat pulsatsiyalashni davom ettiring.
- Xamir qorishmasini unli sirtga o'tkazing va birlashtiruvchi xamirni hosil qilish uchun bir necha marta yoğursin. Uni tekis disk yoki kvadratga o'rab oling va uni plastik sumkaga joylashtiring. Eng kamida 45 daqiqa davomida sovitish.
To'ldirishni tayyorlang
- Piyozni to'kib tashlang va darhol Potga qo'ying.
- Tovuqni 2 dyuymli kublarga kesib oling va kublarni piyozga joylashtiring. Tuz va qalampir bilan engil mavsumda.
- Kartoshkani 1 1/2 dyuymli kubiklarga kesib oling va ularni tovuq bo'laklari bo'ylab tarqating.
- Sabzi 1 dyuymli bo'laklarga bo'laklab, uni dilimlenmiş kandaki bilan birga olib tashlang.
- Cho'chqa ziravorlarini yoki parranda go'shti bilan sug'orib oling va tovuqni qo'shing.
- Qopqoqni pot ustiga qo'ying va bosim qopqog'ini yoping. 4 daqiqa davomida yuqori bosimli pishiring. Tabiiy bosimni chiqarishga ruxsat bering.
Rouxni qiling
- O'rta asrdagi kostryulkalarda 6 osh qoshiq sariyog'ni eritib yuboring. 1/2 piyola unni qo'shib, 4-5 daqiqa davomida pishirib, doimo aralashtiring. Tuz va qalampir bilan ta'mlash uchun og'ir krem va eritilgan no'xat va mavsumni qo'shing. Issiqlikka qadar pishirishda davom eting.
- Instant Potda tovuqni to'ldirish aralashmasiga roux aralashmasini aralashtiramiz. Taxminan 2 daqiqa davomida yoki suyuqlik qalinlashtirilguncha aralashtiring va pishiring. Ziravorlarni tatib ko'ring va sozlang. Dafna bargini olib tashlang.
Piyani yig'ish va pishirish
- Pechni 375 F ga qadar qizdiring.
- 2 1/2 kvartira pishirish idishini engillashtiramiz.
- To'ldiruvchi aralashmani pishirish idishga quying. Pishirishga tayyor bo'lmaguncha ozgina salqinlash yoki sovutish uchun bir chetga qo'ying.
- Unsiz bir yuzada, pishirgichni kengligi va uzunligidagi pishirish idishidan 2 dyuym kattaroq to'rtburchakga aylantiring. Xamirni to'ldirishga joylashtiring. Kerakli qirralarni qotirmang.
- Tuxum oqini 1 osh qoshiq suv bilan aylantiring. Xamirni engil torting va undan foydalaning, keyin esa sesame urug'i bilan seping.
- Xamirning yuqori qismidagi bir necha bo'laklarni kesib oling.
- 45-55 daqiqa, yoki qobig'i oltin jigarrang qadar pishirib.
Ahead qilish : xamirni tayyorlang, uni diskga soling, o'rash va sovutish. To'ldirish va roux tayyorlash; Tayyorlangan pishirish idishiga quying. Xamirni olib tashlash va pishirishga tayyor bo'lguncha qopqoqni to'ldiring va sovutib turing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 884 |
| Hammasi yog ' | 62 g |
| To'yingan yog ' | 32 g |
| To'yinmagan yog ' | 20 g |
| Xolesterin | 244 mg |
| Natriy | 880 mg |
| Uglevodlar | 43 g |
| Diyet tolasi | 7 g |
| Protein | 39 g |