Kasbiy amaliyot 101: Sizning jinni bilish
Gin - bu ajoyib va murakkab ruh va jin turmalari juda katta farq qiladi . Plymouth va Eski Tom kabi taniqli London quruq ginsidan sobiq sevimlilargacha ikkita gins haqiqatdan ham bir xil.
Kokteyllarning eng xilma-xil tanlovini amalga oshirish uchun yaxshi professional barda bir qator jin variantlari bo'lishi kerak. Bu ayniqsa klassik kokteyllardan , shuningdek, innovatsion, zamonaviy jinn-martinlardan lazzatlanishni xohlaydigan ichuvchilarga murojaat qilishni istagan bugungi majmualar uchun amal qiladi.
Professional bufetchi sifatida har bir mexnatda qaysi jinslarning eng yaxshi ishlashini aniqlash uchun ushbu uslublarning har biri bilan tanishing. Professional bartendagi hunarmandchilikning bir qismi eksperimentni o'z ichiga oladi va hech qaerda jinning dunyosidan ko'ra ko'proq haqiqiydir.
Bu erda har bir jin savdosining eng yaxshi variantlari mavjud va ulardan hech biri hech qanday parvoz qilmasligi kerak.
01dan 05gacha
Plymouth Jin
Plymouth Gin o'z shishasiga yangi ko'rinishga ega va brend shuningdek, Dengiz kuchlari va Sloe Jin ishlab chiqaradi. Fotosessiya: Plymouth Gin Dunyoda faqat bitta jin o'z kategoriyasi bor va bu Plymouth Jinning o'ziga xosligi. Plymouth ingliz dengiz flotidagi ofitserlarning eng yoqimtoyi bo'lganligi va jin va klassik kokteyl meraklıları o'rtasida qiziqish uyg'otdi .
Meva, to'liq zamburug' va taniqli aralashadigan, Plymouth har qanday sifatli ishlab chiqarishda majburiy hisoblanadi.
Plymouth jinni olib yurmaydigan, ammo o'zlarini mixology jannatlariga aylantirgan barlar va restoranlardan saqlaning. Plymouth Jin-ning etishmovchiligi - bu oddiy xodimlar barda ishlaydigan xodimlarning professional bartendansiyani yoki uning talablarini chinakam tushunmasligi.
02 of 05
Qadimgi Tom Jin
Hayman's - eski Tom Ginning klassik ta'mini tiklaydigan brendlardan biridir. Fotosessiya: Haymanning Qadimgi Tom, taqiq bilan o'lgan jinning uslubi bo'lib, u klassik kokteyl retseptlariga qayta tiklanish qiziqish bilan qaytgan. Ko'pchilik zamonaviy barmenlar, bu uslubni o'z ichiga olgan yangi mexnat yaratish uchun ilhom sifatida foydalanmoqda.
Qadimgi Tom Jinning lazzati quruq ginslar va genlarning shirin yaroqsizligi o'rtasida tushadi. London quruq ginsidan ko'ra to'laqonli tanaga ega, ammo Gollandiyalik genere ko'ra kamroq kuchga ega, bu mexnat uchun idealdir.
Ko'pgina klassik kokteyllarni qayta tiklash uchun, ayniqsa, Martinez va Foghorn , Eski Tom manbai uchun qiyin bo'lishi mumkin. Qo'shma Shtatlarda mavjud bo'lgan eng yaxshi tovar uchun Ransom Old Tom Jin yoki Haymanning sobiq Tom Ginini qidiring.
03 dan 05 gacha
Genever
Bols Genever generniyaning eng ommabop brendlaridan biridir va u ajoyib mexnat qiladi. Fotosessiyasi © Bols Genever Genever Gollandiyalik uslubdagi gin, maltning mazmuni va noyob, deyarli viskiga o'xshash lazzatga ega . Jenever Qo'shma Shtatlarda hali ham cheklangan, lekin Yaxshiyamki, Bols Genever osonlikcha mavjud va bu uslubning etakchi brendlari bo'lib qolmoqda.
Agar siz botanikalar muvozanatiga ega to'liq zahmatli, boy jindan rohatlanadigan bo'lsangiz, bu ajoyib tanlovdir. Uni siz ishlatishingiz mumkin bo'lgan ko'plab quruq ginlardan farqli o'laroq, siz boshqacha tajriba topasiz.
Bols ham klassik, ham zamonaviy kokteyllarda barda ko'proq foydalanishni boshlaydi. Creative murologs Bols Genever- dan foydalanib, har qanday joyda visklar Golland Razor Blade kabi katta ichimliklar uchun chaqiriladi .
04/05
London Dry Gin
Alyuminiy rafining piktogrammalaridan biri, Beefeater ko'p martini ichuvchilar uchun tanlangan eng yaxshi choy. Fotosessiya: © Beefeater Jin GIN dunyosidagi eng olomonli maydon London Quruq toifasiga kiradi. Bombay , Oxley , Tanqueray va Beefeater kabi katta nomlar bilan boshqariladigan sifatli stolda bir nechta variant mavjud.
Ushbu ginslar eng ko'p ishlatiladigan archa bog'li botanika bilan to'la. Nomidan ko'rinib turibdiki, ular juda quruq tomga ega.
Agar siz faqat bitta London Dry ni tanlasangiz, Beefeater-ni tanlang. Har ikkalasi ham eng yuqori sifatli London Dry va eng ko'p qirrali. Klassik Martini , Jin va Tonic yoki Son So'zda Beefeater yoki boshqa marqueslardan birini chindan ham ko'p qirrali ko'rish uchun harakat qilib ko'ring.
05 05
Yangi Amerika jin
Amerika qurol-yarog'i, Dry Fly Vashington Dry Ginning hayoliy misolidir. Sizning fikringizni bilish uchun deyarli har qanday gin-kokteyl uchun ajoyib tanlovdir. Fotosessiyasi: © Dry Fly Distilling Nyu-amerika ginlari Qo'shma Shtatlardagi hunarmandchilik distillash harakatining bir qismidir. Ushbu gins avvalo mixologlar bilan birgalikda ishlab chiqilgan va turli qiziqarli lazzatlarga ega bo'lishi mumkin.
Bu jildlarda lazzatlanish uchun standartlar yo'q va har biri yuqoridagi rejimlardan istalganiga mos kelishi mumkin bo'lsa-da, ularning barchasi umuman boshqa tajribaga ega. Ular kashf qilish uchun kulgili bir tonna.
Eng yaxshi Nyu-Amerika ginlarining ba'zilari Aviatsiya , Quruq Fly va Hendrick'larni o'z ichiga oladi. Buni yangi kokteyllar yaratish uchun foydalaning, tonik bilan sinab ko'ring yoki ularni qiziqarli va noyob lazzat profillaridan bahramand bo'lish uchun ularni qoyalarga joylashtiring.