Bu Marokash tovuq retsepti klassik tovuq idishini saqlangan limon va zaytun bilan haqiqiy tagine ichida qanday qilishni tushuntiradi. Tovuqni bir necha soat yoki tungi muddatga qoldirish uchun ixtiyoriydir.
2 1/2 soat pishirish muddati taginni sekin qaynatishga olib keladi. Katta tovuqlar qo'shimcha vaqt talab qilishi mumkin.
Konservalangan limon va zaytun bilan tovuq uchun retseptlar an'anaviy stovetop tayyorlash va sekin qovurish usuli yordamida ham amalga oshirilishi mumkin.
Sizga nima kerak
- 1 yoki 2
- saqlangan limon , chorak va urug'larni olib tashlash
- 1 ta tovuq, terini olib tashlang, bo'laklarga bo'linadi
- 2 katta oq yoki sariq piyoz, juda nozik tuprik
- 2 yoki 3 chinnigullar sariq, mayda tug'ralgan yoki presslangan
- 1-kichik hovuch yangi shilantro (tug'ralgan) *
- 1 kichik hovuch yangi maydanoz (tug'ralgan) *
- 2 choy qoshiq zanjabil
- 1 choy qoshiq qalampir
- 1 choy qoshiq zerdeçal (yoki 1/4 choy qoshiq Morokko sariq rangli)
- 1/2 choy qoshiq tuzi
- Majburiy emas: 1/4 choy qoshig'i za'fran iplari, qulab tushdi
- Majburiy emas: 1 choy qoshiq
- smen
- Marokash saqlanib yog '
- 1/3 chashka zaytun moyi
- 2 hashamatli yashil yoki qizil zaytun yoki aralashtiriladi
- 1/4 stakan suv, taxminan
- * Chig'anoq o'rniga maydanoz va shilantroni bir guldasta bilan bog'lash va ovqat paytida tovuqning ustiga joylashtirasiz.
Buni qanday qilish kerak
Tovuq tayyorlang
- Go'shtni saqlangan limondan olib tashlang va chinni uni kesing. Tovuq, piyoz, sarimsoq, kerosin, maydanoz, zanjabil, qalampir, zerdeçal, tuz, zafar va shim bilan birga piyozga to'ldirilgan limon go'shti qo'shing va yaxshilab aralashtiring.
- Vaqt bo'lsa, tovuq muzlatgichda bir necha soat yoki hatto bir kechada marinadlab tursin.
Tovuqni pishirish
- Pastki qismini qoplash uchun taginaga etarlicha zaytun moyi qo'shing. Tovuqni taginaga qo'ying (go'shtning yuzi pastga) va atrofida piyozni tarqating.
- Zaytun va saqlangan limon choraklarini qo'shing va qolgan zaytun moyini tovuq ustiga tashlang. Suvni taginaga, qopqog'iga qo'shing va o'rta-past haroratda diffuzorga qo'ying.
- Maksimal darajaga erishish uchun tagine vaqtini bering. Agar siz 20 daqiqada tagini chayqalayotganini eshitmasangiz, issiqlikni biroz ko'taring va keyin yumshoq, tez emas, qaynatib turish uchun kerak bo'ladigan eng kam issiqlikni saqlab turing.
- Tovuqni 80-90 daqiqagacha pishirmaslikka ruxsat bering, so'ng tovuqni yuqoriga ko'tarib qo'ying. Tagini yana yoping va tovuqni juda yumshoq bo'lgunga qadar pishirishni tugatib qo'ying.
- Issiqlikni o'chiring va taginni xizmat qilishdan oldin taxminan 10 dan 15 minutgacha sovutib chiqing. Marokash an'analaridan tovuq va sousni yutib olish uchun Marokash nonidan foydalanib taginadan bevosita ovqatlanish kerak. Fransuz kartoshkalari tez-tez bu idish bilan xizmat qiladi va hatto tovuqning ustiga joylashtirilishi mumkin.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 520 |
| Hammasi yog ' | 38 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 21 g |
| Xolesterin | 107 mg |
| Natriy | 170 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 35 g |