Tsayon choyi - bu Shri Lankan choyi deb nomlanadigan mashhur qora choy turi. Muzli choy yoki chiroyli va iliq suv sifatida xizmat qilgan ko'plab choy ichuvchilar uchun sevimli ichimlik. Tseylon o'zining jozibali lazzati bilan mashhur bo'lsa-da, mamlakatingizda yetishtirilgan joyga qarab, uning ta'mi bilan farq qilishi mumkinligini bilish sizni hayratda qoldirishi mumkin.
Ceylon choyi nima?
Seylon (say-gazn) choyi - ilgari "Tseylon" deb nomlanuvchi Shri-Lankaning choyi . Ba'zi Shri Lanka ishlab chiqaruvchilari o'z takliflarida yashil choyni va boshqa choylarni o'z ichiga oladigan bo'lsa ham, ko'pincha Tseylon choylari qora choylardir .
Tseylon barglari ko'pincha "qaymoq" deb ta'riflanadi. Buning sababi, ular tel kabi ko'rinishda uzoq va ingichka bo'lib qolgan. Choy dunyosida bu barglar tanib olish juda oson.
Ceylon choyi qanday ta'mi bor?
Shri-Lanka kichik oroldir, ammo u balandlikda juda katta oraliqlarga ega, shuning uchun u erda ishlab chiqarilgan choylarning lazzatlari juda katta farq qiladi.
Lazzatlanishdagi bu farq iqlim, tuproq, yog'ingarchilik, quyosh va o'simliklarning xilma-xilligidan kelib chiqadi va terroir sifatida tanilgan . Sharob va choy ichiladi. Shri-Lanka bunday kichik maydonlardan kelib chiqqan ulkan xilma tufayli noyob bo'lib qolmoqda.
Mintaqadagi nyuanslarga qaramasdan, "klassik Zeylon" lazzati odatda qalin, to'laqonli va tezkor bo'lib ko'rinadi. O'rtacha to`liq taninlar va tsitrus, shokolad yoki ziravorlarning ba'zi nusxalari mavjud.
Tseylon choyining ko'pchiligi pravoslav choy , ya'ni uni qo'l bilan qayta ishlangan, ravshan, chiroyli choy.
Shri-Lankada choy o'sadigan hududlar
Mamlakatda o'nta choy hududi mavjud, eng mashhur Uva, Nuwara Eliya va Dimbulla.
Uva , ehtimol, Shri-Lankada eng mashhur choy-o'simliklar hududidir. Shri-Lankaning markazida, Nuwara Eliya va Dambulla shaharlarining sharqiy qismida joylashgan. Uvoning terroiri qora choyni o'ziga xos shirin ta'mga ega bo'lib, sutni biroz ishlaydigan ekzotik, yog'li aromani ishlab chiqaradi. Uvada ba'zi oq choylar ham ishlab chiqariladi.
Nuwara Eliya Shri-Lankada eng baland choy ishlab chiqaruvchi hududdir. U Uva g'arbida va Dambulla shimolida orolning markazida joylashgan. Terroir nozik, gulli hid va chiroyli choy ishlab chiqaradi. Nuwara Eliya yuqori balandlikdagi choy damlab, muzli yoki limon bilan ta'minlangan.
Dambulla , Shri-Lankaning markazida joylashgan choy o'sadigan mintaqadir. Bu uchta taniqli mintaqaning janubiy qismidir. Tog' yon bag'irlari hududi sifatida terroir balandligi bilan juda katta farq qiladi. Ba'zi choylar to'liq ishlaydi, boshqalari nozikroq, ammo ko'plari lazzat bilan moyildirlar.
Shri-Lankadagi boshqa choy hududlari orasida Badulla, Galle, Haputalle, Kandy, Maturata, Ratnapura, Ruhuna va Uda Pussellawa kiradi.
Tseylon choyi ichish
Tseylon choylarining xilma-xilligi uni qanday qilib bahramand bo'lishingiz mumkinligi bilan ajralib turadi. Choyning bu turi choylarni (birinchi navbatda qora) tavsiflash uchun ishlatiladigan "o'z-o'zini ichuvchi" atamasining epitomisidir, chunki ular o'zlariga mukammaldir.
Ceylon choylari dunyodagi muzli choylarning eng mashhur bazasi. Bundan tashqari, siz topadigan eng yoqimli choy damlamalaridan birini ham qilishadi.
Bundan tashqari, Ceylon choylarini quyidagi yo'llar bilan yoqing:
- Sutli choy sifatida lazzatlanish uchun xushbo'y va har qanday noxushlikni kamaytiradi.
- Sut o'rniga, zaytun limoniga ishora qilib, ayniqsa sovuqqina xizmat qiling.
- Shakar yoki asal engil tatlandırıcı sifatida foydalanish mumkin.
- Tseylon choyi har qanday ichimlik retsepti uchun ajoyib tanlovdir, bu umumiy "qora choy" ni talab qiladi. Tailand ichimlik choyi ajoyib namuna.