Chipsli qobiq uchun ushbu maslahatlarga rioya qiling
Pishiriqlar, meva to'ldirilgan, pecan yoki qovoq yoki shokolad kremi - bayramona desert stolida, shuningdek, Amerika oshxonasida alohida o'rin tutadi. Ammo pastki qobiqni kashf qilish uchun qilingan bu chiroyli pirogni kesib tashlash juda mamnundir. Xo'sh, siz yolg'iz emassiz - ko'p odamlar pastki qobig'ining pastki qismida yumshoq va namli bo'lib qayg'urishmoqda. Yaxshiyamki, to'ldirish va qobiq o'rtasidagi to'siq yaratish uchun pechka ichidagi pirojnoyni qaerga joylashtirsangiz, bu oldini olish uchun siz foydalanishingiz mumkin bo'lgan bir necha oddiy fokuslar mavjud.
Uni ko'r qil
Achchiq pastki pirog qobig'ini ta'minlash uchun ahmoqona usullardan biri - ko'r pishirish deb ataladigan narsa. Bu shunchaki qobiqni pishirishni anglatadi - agar siz mevani yoki qaymoqni qo'shsangiz, yoki qisman ham butun pyureni pishirishni talab qilsangiz - to'ldirishdan oldin. Qobiqni qaynab ketmasligi uchun pergament qog'ozini qo'yishingiz va pechka qo'yishdan oldin uni tortish og'irligi bilan tortishingiz mumkin.
Rackni tanlang
Duxovkada ishlatadigan panjara chinor qobig'ini ta'minlashga yordam beradi. Pechdagi pastroq raftagi pastadan tayyorlangan pichichni pirogning pastki qismiga o'tqazib, qobig'ining qobig'iga yordam beradi. Pastki qobiqni to'ldirishning barcha namligini va suyuqligini ushlab turish kerak, shuning uchun siz bug'li qobiq bilan muammolaringiz bor yoki yo'qligini yaxshi bilasiz.
Pastki qismni burang
Pastki qobiqning sirtini qoplash siltashuvni oldini olish uchun to'siq hosil qiladi. Moyli sho'rva qatlami qo'shilsa yoki to'ldirilgan tuxum oqini to'ldirmasdan oldin pirog xamiri va plomba o'rtasida muhr hosil qiladi va qobig'ining keskin va loyqa bo'lishiga yordam beradi.
Cookie-jadvaldan foydalaning
Issiq pishiriq varag'idagi pechga tayyor pirog qo'yish idishdagi qattiq qatlamlarni suyultirishga yordam beradi, shuning uchun xamir pirojnoe to'ldirishda suyuqlikka o'tkazilmaydi. Piyozni tayyorlashni boshlashdan oldin, pechka ichiga kvars qo'ying. Cookie varag'ini pechdan chiqarib oling (o'choq mittini unutmang - bu juda issiq bo'ladi) va pirogni ustiga qo'ying.
Keyin odatdagidek pishiring.
Qalin qobiq qiling
Pastki qobiq yuqori qobiqdan ko'ra mustahkamroq bo'lishi kerak, shuning uchun biroz ortiqcha qo'shimcha chuqurlik yaxshi g'oya hisoblanadi. Pastki qobiqni yuqori qobiqdan bir oz qalinroq joylashtiring, bu esa to'ldirishning namligini butun xamir qatlami ichidan o'tib ketishiga to'sqinlik qilishi kerak.
Layer qo'shish
Pechni to'ldirish va pishirishdan avval quyqa qobig'idagi quritilgan non po'stini yoki ezib yubormang yoki boshqa turdagi donni serpin. Bu to'ldirish va xamir o'rtasida to'siq hosil qiladi.
Issiq bo'lsa ham uni to'ldiring
Agar retsept ovqatlanayotgan bo'lsa, uni to'ldirishni talab qilsa, uni qobiqqa qo'shmasdan oldin to'ldirishni qoldirmang. Issiq plomba po'stini hatto o'choqqa tushishidan oldin, shamolni kamaytirishga yordam beradi.