Mahlabni qanday ishlatish va uni qanday qilib saqlash va undan foydalanish
Mahlab, ba'zan mayleb degan ma'noni anglatadi, Sent-Lucy gilosidan kichik, yirtqich olcha chuqurdir. Odatda yunon pishirishda ishlatiladi va u O'rta Sharq taomlarida ham ishlatiladi. Gilosning quduqlari ovqatga o'xshash moddaga aylanadi.
Gilos daraxti o'zi Eronga tegishli. Gilosning boshqa navlari singari, daraxtning gullari to'la gullashda mahalla daraxti bahorda xushbo'y va xushbo'y hidga ega.
Jismoniy xususiyatlar
Mahlab chuqurlari 5 dan 7 mm gacha, taxminan 1/4 dyuym yoki undan kamroq. Ular mayin tan yoki bejdir, shakliga o'xshash kichkina eman ekiladi. Ular gul-hidli xushbo'y va achchiq, bodom / gilos ta'mi bor.
Qaerdan Mahlab sotib olinadi
Mahlab yadrolarini yig'ish va qayta ishlash hozirgi zamonda ham juda ko'p mehnat talab qiladi. Har bir chuqur quritilishi va ichidagi kichkina yadroga o'tish uchun ochiq bo'lishi kerak. Shu sababli va fermerlarga to'langan bozor narxining keskin pasayishi tufayli, maxsulotlar 1970 va 1980-yillarda bo'lgani kabi, ko'p miqdorda emas.
Mahlab pudrasi, ba'zan AQShning yirik bozorlarida mavjud bo'lib, tez-tez O'rta er dengizi va / yoki O'rta Sharq taomlari, xususan, Fisih atrofida joylashgan oziq-ovqat mahsulotlari bilan tanishishingiz mumkin. Grunt mahlab ham onlayn rejimida mavjud. U "St Lucia gilos yadrosi", "St Lucy olcha yadrolari" yoki "gilos toshlar" sifatida sotilishi mumkin.
Agar siz yer mahsulotini topa olmasangiz, siz quduqlarni muayyan ixtisoslashgan bozorlarda sotib olishingiz mumkin.
Ularni ohak va pestle bilan maydalashingiz mumkin. Oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatish tavsiya etilmaydi.
Mahlab daraxtlari ko'pincha Qo'shma Shtatlardagi boshqa gilos daraxtlari uchun payvandlash sifatida ishlatiladi
Mahrabni qanday ishlatish kerak
Mahlab odatda pishirishda ishlatiladi. Yunonistondagi Rojdestvo va Fisih bayramida an'anaviy tarzda ishlab chiqarilgan tsurek-turdagi shirin nonlarda va turkiy kahvalti corekleri-da lazzatlanish sifatida ishlaydi.
Agar siz yangi, murakkab idish bilan kurashmasdan sinab ko'rmoqchi bo'lsangiz, boshqa keki yoki xamir ovqatlar retseptlaridagi bir stakan unga bir choy qoshiq qo'shib ko'ring. Mahlab mushuk kabi juda ko'p - bir oz uzoq yo'l. Bu sizning oshxonangizni mazali qiladi.
Mahlab ham ba'zi go'sht bilan yaxshi bo'ladi. Qo'ziqorin yoki cho'chqa go'shti uchun uni tuzli idishga soling. Bu nozik, boy ta'mi pishloq kabi sut mahsulotlari bilan yaxshi birlashadi va u guruch puding retseptlarida ishlatilgan.
Mahlab saqlash
Agar qo'llaringizni mahmud changiga olib chiqishga shukur bo'lsa, uni ishlatishdan juda uzoqroq davom eting. U juda tez yiqilib ketishi mumkin, chunki u urug'lardan qilingan. Bu siz xarid qilmoqchi bo'lgan ziravor emas va uni pishirish uchun kutib turing, chunki siz uni pishirgich bilan o'ralgan kavanozda paxta to'pi bilan yopishtirib, uni uzoq umr ko'rishingiz mumkin. muzlatilgan.
Zaxiralar
Qadimgi Xitoy bodomlari, quritilgan o'rik kernallari, zamin arpabodiyon urug'lari yoki kardamomlar sizning haqiqiy shartnoma bo'yicha qo'lingizni olmaysizlar. Shu bilan bir qatorda, siz 2-3 dona chinnigullar va dafna yaprog'i bilan 2 dyuymli darchasini birlashtirasiz.
Yunoncha ism va talaffuz
Mahlepi, machellegi yunoncha va mah-LEH-pee talaffuz qildi