Qanday qilib ularni eb olasiz?
Agar Kaliforniya yoki Florida kabi sitrus o'sib boradigan mintaqada yashayotgan yoki yashayotgan bo'lsangiz, minglab kichkina, tasvirli apelsin kabi ko'rinadigan katta daraxtga duch kelishingiz mumkin. Biroq, bu, to'q sariq emas, balki kumquatlar emas edi: tsitrus oilasining eng kichik a'zosi.
Endi, ular ilmiy jihatdan Citrus jinsi deb tasniflanganmi yoki yo'qmi, ular bahslarga tayyor emas. Ba'zi o'simliklar biologlari, qumquatlar va boshqa sitrus mevalari o'rtasida bir oz farq borligi sababli, ular aniq Fortunella jinsi sifatida tasniflanishi kerakligini ta'kidlaydilar.
Biroq, kumkatlar va boshqa sitruslar o'xshash ajdodlarga ega bo'lib, ikki tasnifni o'zaro solishtirishlari mumkin, chunki odatda bir-birining o'rnida ishlatiladi.
Kumushlar faqatgina kattalar uchun emas, balki siz ularni qanday qilib iste'mol qilganingiz uchun tsitrus mevalarining eng radikal bo'lishi mumkin. Qumtiqlar ularni daraxtdan uzib tashlab, ovqatlanish vaqtida borish uchun tayyor. Qog'ozning nozik terisi shakar yotqizilgan joydir va deyarli hech qanday mohiyat yo'q. Go'sht juda og'izdan chiqqan, nordondir. Ba'zida biroz qizarib bo'lsa-da, urug'lar kichik va yemoqdir.
Xo'sh, kumkatlar nima uchun ishlatiladi? Aksariyat odamlar ularni kumkvat marmelad uchun yoyish yoki pishirish va pishirish uchun ishlatishadi. Boshqalar uni shimgichga solib, salatlarga qo'shishadi. Ko'plab oshpazlar ham tuzli va shakar, tuz yoki sirka ularni saqlab qolish va ularni boshqa idishlar uchun ziravorlar sifatida ishlatish. ( Bu erda yana ko'p narsalarni toping !)
Xitoy va Vetnam oshxonalarida kumkatlar odatda asal, zanjabil yoki hatto tuz bilan tozalab, sovuqxonalar va grippni davolash uchun tishanaga aylanadi.
Kumkatlarning ko'p navlari bor va kumushdan tayyorlangan bir nechta noyob turdagi sitrus:
Dumaloq yoki Meiwa Kumquat: Bu kichik mevalar yirik marmar kabi yumaloq shaklga ega va pishganda oltin rangli qobig'i bor. Go'shtning xushbo'yligi ko'p kumkatlardan ko'ra shirinroq.
Oval yoki Nagami Kumquat: Kumquatning eng keng tarqalgan turi.
Ushbu uzun bo'yli mevalar pishganida porloq, deyarli neon apelsin rangiga ega. Ular o'zlarining shirin-to'ng'izli aromati uchun mukofotlanadilar.
Jiangsu Kumquat: Nagami'dan ko'ra ko'proq qo'ng'iroq tovushi, lazzat boshqa navlarga qaraganda kamroq mag'firat hisoblanadi.
Centennial Variegated Kumquat: Ushbu turda, chinni kumquat - bu Nagami shimeridir. Mevalar dumaloq va meva bazasiga uchib ketadigan yashil va sariq chiziqlar bilan belgilanadi. Lazzat nagami bilan bir xil.
Mandarinquat: Mandarinquat kumkot va mandarin orasidagi xochdir. Mevalar uzun bo'yli, mayda tangelosga o'xshaydi. Kumkota kabi, ular butunlay egan bo'lishi mumkin. Shu bilan birga, qovurg'a biroz go'shtli va urug'lar katta.
Limequat: Oddiy ohak va kumkot o'rtasida o'zaro faoliyat. Engil, sho'r tang bilan juda nordon. Ular butunlay egan bo'lishi mumkin. Teri juda shirin, ohakqa o'xshash nordon va nordon go'sht bilan. Ularni 1909 yilda Walter Tennison Svingle tarbiyalagan.