Aksariyat qassoblar agar sizda yo'q bo'lsa, sizga butunlay quyon buyurtma berishlari mumkin. Ular, ehtimol, bu siz uchun xizmat qiladigan buyumlarni kesib tashlashi mumkin, bu esa bu tayyorlangan quyon retseptini oson bajaradigan idishga aylantiradi. Qovurish - bu go'shtni nordon va yoqimsiz saqlashga yordam berib, quyon retsepti tayyorlashning ajoyib usuli.
Sizga nima kerak
- 1 quyon (taxminan 2 1/2 kilogramm kiyingan, xizmat ko'rsatuvchi buyumlarga kesilgan)
- Taste tuz
- Qora qalampir ta'mi (yangi er)
- 1/4 chashka
- zaytun yog'i
- 1 piyoz (tug'ralgan)
- 2 ta selder qovurg'a (tug'ralgan)
- 4 chinnigullar sarimsoq (tug'ralgan)
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1 osh qoshiq
- balsamik sirka
- 1/2 chashka oq sharob
- 1 stakan pomidor (tug'ralgan)
- 2 stakan stoku (tovuq yoki bulon)
- 1 choy qoshiq bibariya (quritilgan)
- 1 choy qoshiq keki (quritilgan)
- 1/2 choy qoshiq oregano (quritilgan)
Buni qanday qilish kerak
- Qo'ziqorinlarni tuz va yangi qora qalampir bilan saxovatli tarzda kuzlang.
- Katta gollandiyalik pechda yoki boshqa katta potda zaytun moyini o'rtacha yuqori haroratda isitib oling. Yog 'ısındığında quyonni har qanday tomonga, agar kerak bo'lsa, guruhlarga bo'lsin.
- Qovurilgan quyonni qo'ziqorin va piyoz, karaviz, sarimsoq va 1 choy qoshiq tuzini qo'shing. Issiqlikni o'rta darajaga kamaytiring va 2 dan 3 minutgacha sote qiling.
- Sirka va sharobni qo'shing va pastki qismdan tayyorlangan har qanday bitlarni qirib tashlang. 2 daqiqa davomida sharob aralashmasini qaynatib oling; keyin pomidor, tovuq suvi , bibariya, kekik va kekik qo'shing.
- Quyonni potga solib, birlashtirish uchun aralashtiramiz. Issiqlikni o'chirib qo'ying, mahkam yoping va potni oldindan qizdirilgan 350 F pechka bilan 1-dan 1-dan 1/2 soatgacha, yoki quyonning vilkasi juda yumshoq bo'lgunga qadar qo'ying.
- Yangi maydanozni olib tashlang va aralashtiring. Tuz va qalampir uchun bulyonni tatib ko'ring va kerak bo'lganda moslashtiring. Xizmat qilishdan oldin 20 daqiqa davomida yopiq holda saqlang.
- Qo'ziqorinni qolgan qalampir suyuqligi va sabzavotlari bilan to'ldiring.
Birgalikda
Rabbit tovuqning engil ta'miga o'xshaydi, shuning uchun u bu idish bilan nima xizmat qilishni tanlashda sizning yo'lboshchingiz bo'lsin. Guruch pallasi, bodom pishlog'i va piyoz, qo'ziqorin yoki risotto bilan birga bu taom uchun yaxshi sherik bo'ladi. Sabzavot, yangi yashil fasol yoki yashil salat va yumshoq italyan nonlari uchun zarurdir. Yaxshi sharob juftligi asosan quruq oqlar: chardonnay, pinot grigio, sauvignon blanj yoki Orvieto. Qo'ziqorin yumshoq bo'lsa-da, agar siz qizil sharobni yoqtirmoqchi bo'lsangiz, unga boring. Lekin pinot noir, Gamay Beaujolais, grenache, cabernet franc yoki Cotes du Rhone bilan engil rangda turing.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 783 |
| Hammasi yog ' | 33 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 15 g |
| Xolesterin | 275 mg |
| Natriy | 593 mg |
| Uglevodlar | 20 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 92 g |