Bu qovurg'alar sizning ichingizda bo'lmaganlar yoki qovurg'alaringizni tutish vaqti uchun sizning yaqinlaringizdir. Qaynayotgan suvda chirigan gurkirish vaqtini pasaytiradi va to'q sariq-pomidor po'sti qaynab ketish vaqtida yo'qolgan qo'shimcha lazzat beradi.
Sizga nima kerak
- 3 1/2 pounds / 1,6 kg cho'chqa go'shti
- 1 1/2 choy qoshiq / 7.25 dengiz tuzi
- 1 choy qoshiq / 5 ml qora qalampir
- Sos uchun:
- 2 apelsin sharbatlari
- 2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1 stakan / 240 ml pomidor sousi
- 1 osh qoshiq / 15 ml asal
- 1 choy qoshiq / 5 ml quruq xantal
- 1 choy qoshiq / 5 ml jalapeno qalampir (tug'ralgan)
- 1/2 choy qoshiq / 2,5 ml bibariya
- 1/2 choy qoshiq / 2.5 ml oregano
- 1/4 choy qoshiq / 1.25 ml sarimsoq kukuni
- Taste tuz va qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
Barcha sosli ingredientlarni o'rta sirkaga joylashtiring. Engil qaynatib, issiqlikni pastga tushiring. Aralashmani tez-tez 5-6 daqiqa aralashtiramiz. Issiqlikdan olib tashlang va bir chetga qo'ying.
350 daraja F. uchun oldindan pishiring. 15 daqiqa davomida qaynoq suvda Blanch qovurg'a. Suvdan olib tashlang va katta qog'oz sochiq bilan qoplangan pishiriladigan plastmassaga tushing. Tuz va qalampir bilan mavsum. Pishirish varag'iga ko'chiring va sousning 1/3 qismi bilan to'liq cho'tkasi.
Pechga qo'ying va qovurg'alar 20 daqiqa davomida pishirilsin. Issiqlikni 300 darajaga qisqartirish, sousning 1/3 qismi bilan cho'tkasi va qo'shimcha 20 daqiqa pishirib. Pechdan qovurg'alarni olib tashlang, alyuminiy folga solingan katta slanetsga joylashtiring, sousning oxirgi 1/3 qismi bilan cho'tka bilan yoping va bug 'uchun etarli joy qoldiring. Qoplamang. Qopqoqni pechka 30 daqiqagacha joylashtiring. Pishganidan so'ng (ichki harorat 175 daraja F.) pechdan chiqarib oling va 10 daqiqaga o'tirib turing. Qovurg'ichni ehtiyotkorlik bilan oching, kesish uchun kartochkaga aylaning, o'yib oling va xizmat qiling.