Bitta yoki ikkita? Ko'plab yaxshi qahva biluvchisi o'zlarining dag'allarini qora va qora ranglar bilan olib ketishlariga qaramay, bir nechta shirin narsa qo'shib, ko'pchilik tomonidan zavqlangan. Oq va jigarrang shakar orasidagi farq nimani anglatadi va u qanaqa "turbinado" shakar?
Oq shakar
Oq shakar choy yoki qahvalarda ishlatiladigan eng ko'p ishlatiladigan shirinlik. Siz oq shakarni muntazam granullashtirilgan shakldagi shakar yoki shakar shakar yoki shakar shakar kabi nozik erda olishingiz mumkin.
Chang shakar odatda oddiy ichimliklar uchun ishlatilmaydi. Oq shakar , pekmezni olib tashlash uchun shakar qandolatidan qayta ishlanadi va keyin u suziladi, kristallanadi va quritiladi.
Jigarrang shakar
Jigarrang shakar mening shaxsiy sevimli. Men qahva ichimdagi og'ir lazzatni yaxshi ko'raman. Pekmezni oq shakarga qo'shib, uni oq suyagiga qaraganda ko'proq suyuq va oqqaga aylantiradi. Idishdagi oq nonning jigarrang shakaringizni yumshoq tutishini eshitdim.
Xom shakar
Xom shakar jigarrang shakarga juda o'xshaydi, bu oq bo'lib ishlov berilmagan shakar bundan mustasno. Shunday qilib, u tabiiy moldagi tarkibga ega emas. Bu lazzatdagi jigarrang shakarga qaraganda engilroq, lekin to'qimalar yanada qo'polroq (deyarli koser tuzi kabi).
Turbinado shakar
Xom shakarning boshqa nomi yuqorida ko'rsatilgan. Xom shakar uchun nomlar Muscovado va Demerara shakaridir. Ular to'liq ma'noga ega emas, ammo shakarni qayta ishlashning turli bosqichlarida ishlab chiqarilgan mahsulotlar.
Ularning orasidagi farq juda oz.
Asal
Albatta, asal bir xil shakar emas, lekin baribir mashhur shirin tuyg'u. Asalar tomonidan ishlab chiqarilgan, bu ishlatishdan oldin qayta ishlashni talab qiladigan juda ko'p tatlandırıcı tabiiy shakli. Suyuq asal vaqt o'tishi bilan kristallanadi, ammo asal asta-sekin yumshoq (sariyog 'kabi) qoladi.
Stevia
Men buni qabul qiladigan kamroq shirin tanlovni qo'shmoqchi edim. Aslida shakarga qaraganda ancha shirin bo'lgan o'simlik mahsulotidir. Botanika nomi Stevia rebaudiana Bertoni . Stevia tatlandırıcıları ko'p sog'liqni saqlash oziq-ovqat do'konlarida, hatto o'z bog 'ichida yetishtiriladi. Stevia haqida ko'proq.
Ba'zi odamlar turli xil sog'liq va ovqatlanish sabablari uchun shakarning bir shakli boshqasini tanlaydi. Jigarrang yoki xom shakar ichidagi qo'shimcha pechene'den har qanday qo'shimcha foyda sizning ichimliklaringizga qo'shilgan kichik miqdori e'tiborga olganda juda kam ahamiyatga ega.
Aromatik shakar
Ba'zida xushbo'y sugarlar trendga aylanadi. Bunga vanil shakar, gul shakar, qahva shakar va boshqa lazzatlar kiradi. Ular qo'shilgan ingredientlar bilan yoki lazzat bilan yopiq jarga quritilgan xushbo'y (vanilya fasulyesi kabi) qo'yib, lazzat ekstraktlari bilan xushbo'ylangan bo'lishi mumkin. Bu erda uy qurilishi aromali shakar uchun uchta retsept mavjud.
Sun'iy shirinliklar
U erda juda ko'p sun'iy tatlandırıcı bor. Bu odatda past kaloriya yoki kaloriya yo'q. Biroq ular sog'liqqa salbiy ta'sir va potentsial xavfga ega bo'lishi mumkin.