01dan 06gacha
An'anaviy bodom kreysanlar
Bodom Kruazanlar. Surat © Kristina Benlafquih Marokashdagi qahva yoki choy bilan xizmat qilganimga yoqimli taomlardan biri Badem Kruasanlar. Nonlarga qarab, bu kruvasan va kruissanlar , kruvasanlar , yoki oddiy kruissanlar kabi sotilishi mumkin . Qanday aniq nomga ega bo'lmasin, ular lazzatli - oddiy kruvasan kremenlar deb nomlanuvchi boy bodom kremi bilan to'ldirilgan. Ushbu plomba ozuqaviy, qaymoqli to'qimalarga ega bo'lgan xamir kremi bilan aralashtiriladi. Kruasanlar ozik-ovkat bilan quyiladi, to'ldirilgan plombali bilan o'raladi va keyin pishiriladi.
An'anaviy tarzda frantsuz nonvoyxonalari bu usulni kundalik kruisanlarga yangi hayot berish uchun ishlatgan, ammo Bademli kreysanlar, shuningdek, bu krairedant retsepti bilan do'kondan xarid qilingan yoki noldan tayyorlangan yangi kruvasan yordamida tayyorlanishi mumkin.
Marokash nonvoyxonalari Croissants aux Amandes tayyorlanadigan o'z imzo varaqasiga ega bo'lishi mumkin. Ba'zilar frantsuz an'analariga rioya qilishadi va to'ldirilgan kruvasanni pishirishdan oldin ancha tekis bosishadi; Ba'zilar siropi sir yoki to'ldirish uchun bir oz apelsin gul suvini qo'shadi; ba'zi kruvasanlarni faqat sirop va tug'ralgan bodom bilan to'ldiring; boshqalari kruvasanlarni an'anaviy tarzda bir necha plomba, bodom va mayda shakar bilan bezashadi.
02 of 06
To'g'ri kruazanlar bilan boshlang
Düz Croissantsni bo'laklang. Surat © Kristina Benlafquih Kundalik yoki toza tekis kruasan bilan boshlang. Siz asosiy kruvasanlarni o'zingiz sotib olasiz yoki amalga oshirishingiz mumkin, lekin yodingizda bo'lsinki, oddiy kruvasan va undan yuqori sifatli bodom kraentlari yaxshi bo'ladi.
Oddiy kruvasanlarni tekis pichoq bilan gorizontal ravishda kesib oling. Ularni to'liq yarmini kesmang - kruissantning tepasi hali ham pastga biriktirilsin.
03 ning 06
Almond kremini qo'shing (Crème d'Amandes)
Surat © Kristina Benlafquih Qoshiq bilan kesilgan kruvasan ichidagi ba'zi bodom kremlarini ( kremenlar ) tarqating . Kreml-Amande retsepti-ni quyida keltirilgan tarzda foydalaning yoki uni ba'zi xamir kremlarida aralashtirish orqali yoritib turing. Men bir qismli pirojnoe kremini ikki qismdan bodom kremi uchun ishlataman, lekin siz bu nisbatni o'zingizga moslashtirasiz.
Crème d'Amandes
- 2/3 stakan blanched bodom (100 g)
- 1/2 choy qoshiq shakar (100 g)
- 1/8 choy qoshiq tuz
- 1/2 stakan yumshoq sariyog '(100 g)
- 2 tuxum
- 1/2 choy qoshiq vanilla
- 1/4 choy qoshig'ida badam lazzat
Yo'nalishlar: oziq-ovqat mahsulotlarini qayta ishlash jarayonida bodomni shakar va tuz bilan yaxshilab aralashtirib bo'lmaguncha yaxshilab mixlang. Yog 'aralashtiramiz va aralashma silliq va kremsi bo'lguncha tuxumni bir marotaba qo'shing. Vanilya va badam aromalarini aralashtiramiz.
04 of 06
Tirnoq yoki cho'chqa go'shtini suyuqlikda quyib oling
Sharobda cho'chqa. Surat © Kristina Benlafquih An'anaviy ravishda kruvasanlar kundan-kunga to'ldirilgunga qadar engil siropga botiriladi, ammo men yangi kruisanlardan boshlaganimdan beri, men kruvasanlarni to'ldirganimdan so'ng, siropi sirini cho'ktirishni afzal ko'raman. Bu qobiqni bir oz yumshatadi va yopishqoq shirinlikni qo'shadi - yum!
Oddiy oddiy sharbat retsepti
- 2 osh qoshiq shakar
- 1/2 chashka suv
Yo'nalish: Shakarni va suvni kichik sousga soling. Shakar butunlay erimaguncha, past haroratda doimo aralashtiring. Issiqlikni oshiring, aralashmani qaynatib oling va aralashtirib aralashmasdan bir necha daqiqa davomida pishiring. Issiqlikdan chiqaring va salqin.
05 of 06
Kruissani bezash
Kruissani bezash. Surat © Kristina Benlafquih To'ldirilgan va sirlangan kruvasanlarni pergament qog'ozlari bilan qoplangan pishirilgan plastinkaga qo'ying. Kruvasan markazlari bo'ylab bezash uchun bir oz bodom to'ldiring va ba'zi bir tug'ralgan yoki dilimlenmiş bodom bilan seping. Agar xohlasangiz, kruvasanlarning yuqori qismlarini qo'llaringiz bilan tekislang. (Bu eng an'anaviy bo'lsa-da, buni qilish uchun bezovta qilmaydi.)
06 of 06
Badanni krairedagi nonlarni pishiring
Set qadar pishirib. Surat © Kristina Benlafquih Olingan pechni 350 ° F (180 ° S) ga qadar qizdirib, kruvasan to'ldirguncha kruvasan pishirib, kruvasan qirralari esa taxminan 10 dan 15 minutgacha qizdiriladi. Kruvasanlarni pishiriq va changdan chang shakar bilan chiqarib oling. Xizmat qilishdan oldin bir oz sovib turing.
Soğutulmuş yoki qolgan kruvasan, 375 ° F (190 ° C) o'choq ichida 5-10 daqiqa davomida muzlatilib, to'g'ridan-to'g'ri muzdan tushirilishi mumkin.