Xitoyning pishirish texnikasi, ingredientlari va ta'riflari uzoq vaqt davomida Tailand oziq-ovqatida katta ta'sir ko'rsatdi. Ushbu ta'rif ushbu ikki ajoyib oshxonaning birlashtirilishining bir misolidir.
Tuzli va mazali, tovuq va sho'rlangan baliq pishgan guruch juda yaxshi, u o'ziga qaram bo'lishi mumkin! To'g'ri lazzatga erishish uchun ushbu ta'rif uchun haqiqiy baliq sousiga ehtiyoj seziladi, bu shishadan har qanday Osiyo bozorida yoki xaridorda xarid qilish mumkin.
Sizga nima kerak
- 2 - 3 stakan pishirilgan Tailand tayoq gurunchi, tercihen bir necha kun
- 1 ta kichik tovuq go'shti yoki 1 ta tovuq go'shti, juda kichik bo'laklarga bo'linadi (yoki 1/2 chashka pishirilgan tovuqdan foydalaning, bo'laklarga bo'linadi)
- 1 quritilgan sho'rlangan baliqlar (uni Xitoy yoki Osiyo bozorida xarid qiling - odatda muzlatilgan)
- 2 tuxum
- 1/2 chashka muzlatilgan no'xat
- 1/2 chashka bahor piyozi, nozik kesilgan
- 4 chinnigullar sarimsoq, maydalangan
- 1/4 chashka tovuq sho'rva / stoku
- 3 osh qoshiq. qovurilgan yog' (masalan, organik kanola, ayçiçek, aspir, bodom yoki boshqa yong'oq moylari)
- 2 osh qoshiqqa qadar. baliq sosu
- ixtiyoriy: 1/2 stakan yangi
- garnitr uchun koriander
Buni qanday qilish kerak
- Juda o'tkir pichoqni ishlatib, sho'rlangan baliq go'shtidan bir necha chiziqni kesib tashlang (juda qattiq, shuning uchun o'zingizni kesib olmaslik uchun ehtiyot bo'ling). Endi bu chiziqlarni juda kichik baliq kublariga kesib tashlang. Bu ozgina suyak qoldirilgan bo'lsa tashvishlanmang, chunki bu idishga qo'shimcha kaltsiy beradi va osonlik bilan yemiriladi.
- Pishirish vaqtidan kamida bir soat oldin (yoki 8 soatgacha yoki hatto kechqurun) emish uchun idishdagi issiq suvga taxminan 1 chashka kesilgan baliqni joylashtiring .Qurilmaydigan baliqning qolgan qismini yoping va undan keyin foydalanish uchun sovitish (sho'rlangan baliq sovutgichda ko'p oylar davomida yaxshi bo'ladi, chunki tuz uni saqlab qoladi).
- Guruchni qovushqoqlik uchun tayyorlash uchun, 1 osh qoshiq moyni guruchga quying va qo'llaringiz bilan ishlang, imkon qadar kataklarni ajratib oling. Guruch bir necha kun ilgari bo'lsa, u alohida donalardan osonroq ajralib chiqadi. Bir chetga qo'ying.
- Kichkina qovurilgan idishda ozgina yog' (yoki sariyog' ishlatish) va tuxumni qoralash. Bir chetga qo'ying.
- O'rta yoki yuqori haroratdagi dastakni yoki kattagina qovurilgan panani joylashtiring. Issiqlikka ruxsat bering, keyin 2 osh qoshiq qo'shing. yog '. Yog 'butun pishirish yuzasini yopib turishini ta'minlash uchun chokni payvandlang. Endi tovuq pishganicha (1-2 daqiqa) pishganicha sarimsoq va tovuqni qo'shing. Eslatma: Vok juda quruq bo'lganda bir oz tovuq suvi qo'shing.
- Tuzli baliqlarni to'kib tashlang va suvga qo'shing. 1 daqiqa qovurdoshini aralashtiring, tovuq sho'rva qo'shing. 1 osh qoshiq. qobig'i juda quruq bo'lgan vaqtda.
- Guruchni qo'shing va aralashtirmang. Bu erda qovurilgan quruq bo'lishi kerak, shuning uchun guruchni "qovurish" eshitiladi.
- No'xat va 1 osh qoshiq qo'shing. baliq sosu. Mixlashga aralashtiramiz.
- Pishgan tuxum qo'shing va aralashtiramiz. Endi tuz uchun lazzat sinovini qiling. E'tibor bering, bu taom juda sho'r bo'lishi kerak - bu uning asosiy xususiyati. Etarlicha tuzli bo'lmasa, 1 osh qoshiq baliq sosini qo'shing. (Sizning ta'mingiz uchun juda sho'r bo'lsa, 1 osh qoshiq ohak sharbati qo'shing.)
- Nihoyat, aralashtirish uchun bahor piyoz va aralashtirma qo'shing.
- Agar xohlasak, yangi korianderni sepib, qovoqdan qizdiring. Bundan tashqari, achchiq yoqtiradigan kishilar uchun Tailand chili sosining kichik taomiga xizmat qilish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 941 |
| Hammasi yog ' | 21 g |
| To'yingan yog ' | 6 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 209 mg |
| Natriy | 910 mg |
| Uglevodlar | 132 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 51 g |