Ushbu Qayta Chichek an'anaviy xitoy tarkibiy qismidir
Shuningdek, "oltin ignalar" va "yo'lbars zaytunlari" deb nomlanadigan quritilgan liliy kurtaklari Xitoy oshxonasida eng yoqimli gullar qatoriga kiradi. Lily kurtaklari kunduz o'simlikning ochilmagan gullari. Lily yoki Hemerocallis o'zining ilmiy ismiga asosan Xitoyda 2000 yil davomida oziq-ovqat va dorivor o'simlik sifatida foydalanilgan. An'anaviy xitoy tabobatida quritilgan zamburug'i kurtaklari uyqusizlikka va yo'talni engillashtirishga yordam beradi.
Quritilgan zamburug'li kurtaklari odatda sariq-oltin rangga ega bo'lib, odatda ikki dan uch dyuym uzunlikda bo'ladi. Ular odatda musky, tuproqli va hatto ba'zan shirin yoki engil tortilgan deb ta'riflangan nozik bir lazzatga ega ekanligi ma'lum. Ko'pincha quritilgan zaytun daraxti ozgina mevali va gulli bo'lgan o'ziga xos aromalari uchun ishlatiladi. Retseptlarda ishlatilganda, ular odatda chewy, lekin bir oz gevrek to'qimalarga ega.
Quritilgan Lily Buds sotib
Quritilgan zamburug'li kurtaklari Osiyo bozorlarida ko'p uchraydi va odatda 4-8 santimetrdan kam bo'lmagan selofan torbalarda mavjud; ular nisbatan arzon. Quritilgan zamburug'li kurtaklarni sotib olayotganda, rangi xira rangga ega bo'lgan va qizil-yangi quritilgan zaytun kurtaklari rangsiz va moslashuvchan bo'lishi kerak. Agar ular qora jigarrang bo'lsa yoki ular ezilgan bo'lsa, ularni o'z boshlariga tushganidek sotib olmang.
Quritilgan zambil kurtaklarini saqlash va ishlatish
Uyda quritilgan zaytun kurtaklari qorong'i va salqin va quruq joyda yopiq idishda saqlang.
Foydalanishda ishlatishdan oldin, yog'ochli shoxlardan qutulish uchun tomurcukning tubida taxminan 1/4 dyuymni kesib olishingiz kerak bo'ladi. Ko'pincha "kurtak" xitoylik sabzavot va ingredientlar kabi kurtaklari ko'pincha quritilgan bo'lib, ular ishlatishdan oldin suvda qayta tiklanishi kerak. Chilim kurtaklarini iliq suvda yuvish (bu holda taxminan 30 minut) ishlatishdan oldin hiyla ishlatiladi.
Keyin retsept bo'yicha so'ralganidek, butunlay chap yoki yarim kesib tashlanishi mumkin. Ba'zi retseptlar hatto kurtaklarning yarmida kesilishi va qo'lda parchalanishi uchun chaqiradi. Yaxshi lazzat va qiziqarli to'qimalar uchun ularni tugunlarga bog'lashga harakat qiling.
Quritilgan lilya kurtaklari bilan taomlar
Quritilgan zaytun kurtaklari ko'plab sabzavot va garnitür sifatida juda ko'p xitoylik retseptlar tarkibiy qismidir. Eng mashhur lilli tomurcuklarından biri, "Jay" dir, aks holda "Yangi Badanning zavqini " deb nomlanuvchi, Xitoyning Yangi yilining birinchi kunida an'anaviy tarzda xizmat ko'rsatadigan vegetarian sho'rvalaridir. "Mu-Shu" cho'chqa go'shti, tuxum, cho'chqa go'shti, sabzavotli sabzavot, moyakka o'ralgan va klassik issiq va nordon sho'rva .