Hind ovqat lug'atini oching
Hind ovqat lug'atini kengaytirishga tayyormisiz? Sizning arsenalingizga qo'shilishingiz mumkin bo'lgan so'zlardan biri - sinashni xohlashingiz mumkin bo'lgan taom haqida emas, balki - subji. Bu atama "sabzavotli idish" degan ma'noni anglatadi. Har qanday sabzavot bilan bog'liq holda ishlatilishi mumkin. Subji quruq, ho'l yoki kori shaklida bo'lishi mumkin. Subji shuningdek, bhaji yoki sabzi sifatida ham tanilgan.
Bu yashil no'xat, karam va pomidor bilan ishlab chiqarilgan vegetarianlar uchun mashhur taomdir - va, albatta, ko'p hind ziravorlar.
Subji ham glyutensiz, ham vegan, shuningdek, vegetarian hisoblanadi. Mamlakatda go'sht va go'shtni ko'paytirgan sayyohlar tufayli subji mashhur taom tanlovi bo'lishi mumkin.
Go'shtlar ko'plab hind ovqatlari idishlariga kiritilgan bo'lsa-da, mamlakatda ko'plab vejetaryenlar bor va mashhur hind taomlaridan foydalanadigan ko'plab vegetarian taomlari. Zerdeçal, qizil qalampir kukunlari va zirhi subji ichida ziravorlar profilini tashkil qiladi. Boshqa idishlar turli xil sabzavotlar va ziravorlar kombinatsiyalariga, shuningdek turli xil pishirish va tayyorlash texnikalariga ega.
Hind ovqatlari: sabzavotli idishlar
Keling, hind madaniyatida keng tarqalgan bo'lib ishlaydigan boshqa mashhur sabzavotlarni ko'rib chiqaylik:
- Aloo Matar: Bu Hind taomining taomi - bu karrada kartoshka va no'xatlarga ega vegetarian taomdir.
- Dal: yasmiq fasoldan tayyorlangan Hind tovachasi, tory, urad, chana va masoor dal.
- Aloo methi: Methi bargi va kartoshka yangi ta'mi bilan birlashtirilgan.
- Rajma: buyrak po'stlog'ini asosiy va turli xil ziravorlar bilan birlashtiradigan taniqli asosiy taom.
- Tadka urad-da: Hing, zakar urug'i va zanjabil bilan xushbo'y yasmiqli bir piyola.
- Chaat: Hindistondagi keng tarqalgan ko'cha taomlari, yogurt va ziravorlar bilan qovurilgan kartoshka patti mavjud.
- Xichdi: Daal va sabzavotlar guruchga solingan va bu hind taomini tayyorlash uchun sote qilingan.
Malai Kofta: Bu idishdagi naan va jara sholi bilan boy pomidor kremsi sosiga xizmat etiladi.
Navaratan Korma: Sabzavotlar, mevalar va yogurt bilan to'ldirilgan bu taom kremsi sosni o'z ichiga oladi.
Jalebi: Bu piyola noodls noodls taomidir, lekin noodls shakarli siropga botiriladi.
Hindistonda vegetarianlar o'smoqda?
Hindiston, dunyodagi eng ko'p mamlakatlardan biri bo'lib, 1,2 milliarddan ziyod kishini tashkil etadi. Ularning taxminan 500 millioni vegetarianlardir. Haqiqatan ham, mamlakatda dunyoning boshqa qismlariga qaraganda ko'proq vegetarianlar mavjud.
Sinf va diniy tizimlar buning asosiy sababidir. Ko'pgina hindlar hayvonlarga zarar bermasligiga ishonishadi, bir narsa esa, ahimsa deb nomlanadi. Bu hayvonlarning salbiy karma ishlab chiqarishi fikri bilan bog'liq. Mamlakatning ayrim hududlarida mollarni so'yish noqonuniy hisoblanadi; Madhya shahrida bir sigirni o'ldirgan kishi etti yilgacha qamoqqa tashlanishi mumkin edi.