Ushbu pomidor sosini retsepti hozirgacha tayyorlagan eng yaxshi pomidor sousi retseptidir. Sos ancha tayyorgarlik bilan ba'zilarga qaraganda achchiqroq bo'lishi mumkin, lekin natijalar bunga loyiq, qalin chunky chuqur xushbo'yli sous.
Tayyorlangan sousning boyligi uni muzlash uchun mukammal qiladi va sousli sho'rvalar uchun yaxshi asos yaratadi (faqat yaxshi hissa qo'shadi), hech qanday qo'shimcha, makaron, panjara go'shti va baliq uchun ajoyib sos. Sos ezilganidan keyin ipak pomidor go'shtini yuqorida aytilgan eng murakkab sousni yaratadi.
Bu sousni oxirgi marta qilishning eng sevimli usullaridan biri uni shishasiman. Keyin qish o'rtasida qoshiqni ochib, yozgi quyosh eslatib turadi.
Ushbu retsept yangi pomidor bilan tayyorlanishi mumkin, ammo ular super yangi va mazali bo'lishlari kerak, ehtimol siz yozda bozorda topishingiz mumkin. Agar sizning pomidoringiz yozning xushbo'y hidlari bilan yangilanmasa yoki yo'q bo'lsa, unda konservalangan bo'laklardan foydalaning. Qolaversa, har doim eng yaxshisidan kamroq bo'lgan narsalarga ustun turadi.
Sizga nima kerak
- 1 o'rta kereviz sopi,
- 1 o'rta savzi soyulmuş
- 1 ta kichik piyoz
- 1 dona sarimsoq
- 1lb 10 oz / 750g
- yangi pomidor, terining ustiga katta qismlarga o'ralgan (yuqoridagi eslatmaga qarang)
- 1 stakan / katta hovuch tekis barg petrushka
- 1 stakan / katta hovuch faslag'an barglari
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 osh qoshiq tuzsiz sariyog'
Buni qanday qilish kerak
Ushbu pomidor sosini retsepti 1½ lbs / 700g tayyor sousni hosil qiladi.
- Kavkaz, sabzi, piyoz va sarimsoqni (1/8 dyuym / 3 mm), taxminan bir xil o'lchamda kesib oling.
- Pomidorlarni yoki konservalangan pomidorlarni katta qozonga joylashtiring.
- Keyin sabzi, keyin karrali, piyoz, sarimsoq va nihoyat, petrushka va reyhanni teparoqda zaytun moyi bilan yoping va 1½ soat davomida pishirib, o'rtacha haroratda eng kam aralashtirib, yoki yopishmaslik uchun panani silkitib, va hatto yomonroq, yonib turadi.
- Sosni pishirishni tekshirish uchun, sabzi bir parcha sinov va u tender ekanligini tekshiring. Bir oz ko'proq pishmasangiz. Agar sous quruqlashib ketsa, ozgina suv va zaytun moyi qo'shib qo'ying.
- Oziq-ovqat tegirmoni orqali tarkibni qo'ying (yoki sizda oziq-ovqat mahsulotlarini ishlatishingiz mumkin bo'lsa-da, unib chiqmasa, sous qalin bo'lishi kerak va juda chuqur bo'lishi kerak va siz o'simliklar ichidagi sabzavotlarning mayda qismlarini ko'rishingiz kerak. qalin sos bilan).
- Yog 'qo'shing va sousi odatda 10 daqiqagacha qalinlashguncha sekinroq qisqartirilsin. Sovutish uchun qoldiring.
- Konsentrlangan sosni kichik guruhlarda muzlatib qo'ying
Bu sousni ishlatgan eng yoqimli retsepti, pomidor tortadi, sousni yaratganingizdan so'ng, ishtiyoq uchun eng ko'p ish amalga oshiriladi.