Qushqo'nmas qanday qilib pishiradi va yutadi
Nima uchun qushqo'nmasdan eyish kerak?
B6 va C vitaminlarida, shuningdek, tolalar, folat va glutation vitaminlarida yuqori antioksidant va antioksidant, qushqo'nmas juda yaxshi ovqatlanish tanlovidir. Yashil ranglar navlari eng keng tarqalgan bo'lsa-da, u uch rangda keladi: oq, yashil yoki binafsha rang. Ko'pincha hashamatli bahoga ega hashamatli sabzavot hisoblanadi, fevral oyining oxirlarida do'konlardagi yangi amerikalik qushqo'nmas paydo bo'ladi. Biroq qushqo'nmas eng yaxshi - odatda aprel va may oylarida eng arzon.
Va ishonchim komilki, muzlatilgan va qushqo'nmas-ovqatlar , yil bo'yi lazzatlanishi mumkin bo'lgan bo'lsa, hech narsa yangi qushqo'nmasning nozik ta'mini yutmaydi.
Qushqo'nmas tanlash va saqlash
Asparagus nayzalari qalin yoki nozik bo'lishi mumkin. Ba'zi odamlar boshqa turdagi turlarni afzal ko'rishadi, lekin o'lchami, albatta, sifat ko'rsatkichi emas. Qalin nayzalari qattiqroq, yog'och uchlari bo'lishi mumkin, ammo ular pishirishdan oldin sindirilgan. Kalit yopiq maslahatlar bilan to'g'ri, mustahkam, bir xil o'lchamdagi nayzalarni tanlashdir. Qushqo'nmas tezda yomonlashib borgani uchun muzlatilgan yoki muzda to'plangan paketlarni tanlash muhim ahamiyatga ega. Shu sababga ko'ra, qushqo'nmas xarid qilishdan ikki yoki uch kun ichida, tercihen tezda qo'llanilishi kerak. Agar siz uni bir yoki ikki kun ushlab turishingiz kerak bo'lsa, eng yaxshi usul nayzalarni bir piyola (yoki hatto kichik vaza) bilan sovuq suvga tikib qo'yishdir. Shu bilan bir qatorda nayzalarning uchlarini nemli qog'oz sochiq bilan o'rab, sovutishingiz mumkin.
Qushqo'nmas bilan nima qilish kerak
Qushqo'nmas tayyorlash uchun nayzalarni yuvish va qiyin uchlarini sindirish kerak. Shundan so'ng, siz qushqo'nmas qanday ovqatlanayotganingizni bilib olasiz.
Pudranlar o'z qushqo'nmasidan sifatli zaytun moylaridan ko'proq narsani bilishadi, lekin siz ko'plab turli xil ovqatlarda qushqo'nmasdan bahramand bo'lishingiz mumkin: sho'rva, salat, kartoshka, risotto, pishirilgan tuxum, makaron va yana ko'pgina idishlar.
Siz keyingi sahifada ba'zi katta yog 'retseptlarini topishingiz mumkin.
Xo'sh, siz qushqo'nmas qanday qilib pishirasiz?
Muxtasar qilib aytganda, tez!
- Bug'da tayyorlash: Avvaliga siz qushqo'nmas nayzalaridan iborat to'plamni oshxona ustunlari bilan birga, pastki qismning pastki qismida, pastki uchlari baland bo'lishiga ishonch hosil qilishingiz kerak. Agar siz o'zingizning qushqo'nmas paromingiz bo'lmasa, demoni qaynoq suvdan 2 dyuym bo'lgan katta idishga joylashtiring. Nayzalarning qalinligidan kelib chiqib, 5-8 daqiqa qopqoqni yoping va bug '. Kuşkonmazın uchlari qaynatilsa, ipuçları, aslida, buğulanmaktadır. Natijada porloq yashil, baquvvat, ammo tender nayza bo'lishi kerak.
- Qaynatmoq: Qushqirozli nayzalarni katta tandirda bir dyuym suv bilan o'rab qo'ying. Nayzalarning qalinligi qarab 5 daqiqagacha qaynatiladi.
- Agar siz qushqo'nmasdan salat yoki boshqa sovuq idishlardan foydalansangiz, qaynatilgan yoki bug'langan qushqo'nmasni sovuq yoki muzli suv bilan to'ldirganda darhol pishirish jarayonini to'xtatadi va qushqo'nmasning rangini va keskinligini saqlab qolishga yordam beradi.
- Mikroto'lqinlar: Qushqo'nmas qushqo'nmasdan mikroto'lqinli pechda xavfsiz pishirish idishida joylashtiring, markazga qaratilgan maslahatlar. 1/4 chashka suv qo'shing; qopqoqni va mikroto'lqinli pechni 4-5 daqiqaga qoldiring. Qovurish: Taxminan 450 daraja o'choqni isitib oling. Bir pishirish varag'ida qushqo'nmas qilib yotsin. Choy qoshiqda zaytun moyi bilan chayqatiladi. 8-10 daqiqa davomida qovurilgan.
- Qovurg'ani aralashtiring: Nasoslarni diagonal ravishda 1 1/2 dyuymga 2 dyuymli bo'laklarga kesib oling va 3 daqiqa davomida bir choy qoshiq susam yoki zaytun moyi bilan qovuring.
- Qovurish: qushqo'nmas pishirish plitasiga nonpishadigan pishirish sprayli va qovurilgan, taxminan 10-15 daqiqa davomida nayzalar qalinligidan kelib chiqqan holda, oldindan qizdirilgan 450 daraja pechda qovuriladi. Yoki, pishirish buzadigan amallar ishlatish o'rniga, qovurishdan avval qushqo'nmas ustida bir oz zaytun yog'ini chayib ko'ring.
- Grilleme: Zaytun moyi buzadigan amallar bilan püskürtülen, oldindan ısıtılmış (o'rta yuqori issiqlik) panjara ustiga qushqo'nmas nayzalarini joylashtiring va vaqti-vaqti bilan qaytib, taxminan 5-8 daqiqa davomida pishiring.
Bu erda qushqo'nmasdan iborat ba'zi past yog'li retseptlar bor: