Qushqo'nmas tuzi eng oson va eng arzon mevsiminde bo'lgan bahor meva sabzalarini saqlab qolish uchun eng oson va mazali yo'lidir.
Haqiqatan ham ajoyib qushqo'nmas tuzini tayyorlashning kaliti faqat eng yangi qushqo'nmas nayzalarini ishlatishdir. Bu siz o'zingiz yetishtirgan narsalarni anglatadi yoki mavsumda mahalliy fermerlardan sotib olasiz. Lekin hatto mavsumiy supermarketning qushqo'nmas ham bo'lsa ham, bu tuzlanganlar hali ham yaxshi. Qalin nayzalarni tanlang - nozik narsalar konserva paytida mushukka aylanadi.
Kelgusi qonli maryadda zaytun yoki seldereyli tayoq o'rniga ushbu lazzatli nayzalardan foydalaning. Shuningdek, ular Yaqin Sharq tarzi retseptlar bilan yoki shirinliklar bilan dahshatli xizmat ko'rsatishadi.
Sizga nima kerak
- 5 funt
- qushqo'nmas nayza
- 1 o'rta piyoz
- 4 - 6 mayda chilim qalampir (butun, yangi yoki quritilgan)
- 2 chinnigullar sarimsoq (peeled va engil parchalanib ketgan)
- 2 1/4 chashka oq sharob sirkasi
- 1 1/4 chashka suv
- 4 osh qoshiq shakar (yoki 3 osh qoshiq asal)
- 2 choy qoshiq kosher (yoki boshqa yodlangan tuz)
- 1 1/2 choy qoshig'i butun zaytun urug'i
- 1 1/2 choy qoshig'i chinor urug'i
- 1 1/2 choy qoshig'i butun xantal urug'i
Buni qanday qilish kerak
- Qaynoq suvli hammomni qushqo'nmas tuzlangan turpalarini ishlovchilarga aylantiring va suvni qaynoq suvga olib kelish uchun yuqori haroratni aylantiring.
- Qushqo'nmasni yuving. Har ikkala nayzani ushlang va ushlab turgunicha bükünüz. Nayzaning uchi uchiga tushgan nuqtadan boshlab, siz no'xat olib keladigan nozik qismdir. Garchi boshqa uchlarini ham tashlamang! Peeled, ular bir xil miqdordagi ovqatni ko'proq tender qismlari bilan pishiradi. Ular qushqo'nmas sho'rva ichida juda yaxshi, yoki ularni bug 'mumkin va keyin ularni omlet yoki salat qo'shing.
- Zarur bo'lganda tender qushqo'nmas nayzasining pastki uchlarini kesib, ularning hech biri 6 dyuymdan oshmasligi kerak.
- Piyozning uchlarini kesib oling va uni qirib tashlang. Piyozni yarmini yarmida kesib oling, so'ng yarmini kesib oling. Sarimsoqni qirib tashlash. Pichakni pichoqning uchi bilan chilchiq pishiring yoki yarmida quritilgan chiliq qalampirini kesib tashlang.
- O'rta qozonda sirka, suv, shakar yoki asal, tuz va ziravorlar qo'shing. Yuqori haroratda qaynab chiqing. Haroratni pasaytirish va ziravorlar tatlarini chiqarish uchun 10 daqiqaga qaynatiladi.
- Sirka va ziravorlar sho'r suzayotgan bo'lsa, idishlarni joylashtiring. Ikkita to'rt o'lchovli konserva idishlari orasida piyoz chiziqlarini, issiq qalampir va sarimsoqlarni ajrating. Bu retsepti uchun idishlarni sterilizatsiya qilishning hojati yo'q, lekin ular ehtiyotkorlik bilan tozalash kerak. Idishlardan birini uning yoniga qo'ying (qushqo'nmas nayzalariga bu tarzda mahkamlash osonroq). Qushqo'nmasni jarohatning uchi bilan jarga soling. Yana bir nechta nayza qo'shilmasdan turib, qo'shimcha nayzalarni qo'shing: qushqo'nmas konserva paytida biroz qisqartiradi va nayzalarni qadoqlangan holda, ularni sho'rdan chiqarib tashlaydi.
- Boshqa kavanoz bilan takrorlang.
- Qaynoq nayzalar ustiga issiq sho'r tushiring. Ular butunlay suyuqlik bilan qoplangan bo'lishi kerak, lekin sho'r suzgichi yuzasi bilan idishlar jantlar orasida kamida 1/2 dyuymli bo'sh joy mavjud.
- 20 daqiqa davomida qaynab turgan suv hammomida konserva qopqog'i va ishlov berish jarayonida vidalang . Ovqatlanishdan oldin kamida bir hafta kutib turing - bu lazzatlanish uchun lazzatlanish va lazzatlanish uchun uzoq davom etadi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 180 |
| Hammasi yog ' | 1 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 826 mg |
| Uglevodlar | 35 g |
| Diyet tolasi | 9 g |
| Protein | 11 g |