Bahorning eng yaxshi sabzavotlarini qanday sotib olish, saqlab olish va pishirish
Asparagus nayzalari, agar biz ularni yemasak, ulkan o'simtani o'simlik sifatida o'sadigan o'simliklarning kurtaklaridir. Ular urug' ekilgan kundan boshlab ishlab chiqarish uchun 3-4 yil va ko'paytirish uchun ko'p vaqt sarflaydi (o'simlikning har bir kvadrat futi); Shunday qilib, ular hashamatli o'simlik sifatida yuksak maqomga ega.
Asparagus turlari
AQShdagi ko'plab qushqo'nmas yashil rangga ega bo'lib, hozirgi va yana bir nechta xushbo'y va shirin mevali navlari bor.
Evropada yashil aylanishdan saqlanish uchun tuproq ostida yoki qum ostida o'stirilgan yog ', oq qushqo'nmas, uning yumshoq va nozik lazzati uchun afzaldir.
Asparagus mavsumi
Qushqo'nmas sizning mintaqangizga qarab mart-iyun oylarida yig'ib olinadi. Erta mavsumda nayzalar qalam kabi nozik bo'lishi mumkin; mavsum oxiriga to'g'ri keladi, meatser nayzalari mavjud bo'ladi. Qalinligining o'simlik qanday o'sishi bilan bog'liq nozikligini va nayza o'lchamidan ko'ra, hosildan keyin qanday yemirilishiga bog'liqligini ko'rsatib bering. Yomon yoki uzoq vaqt saqlanadigan yupqa qushqo'nmas qattiq va xushbo'y bo'lishi mumkin; yangi, yog 'nayzalari juda shirin va nozik bo'lishi mumkin.
Qushqo'nmas xarid qilish
Qushqo'npa uni hosil bo'lgandan keyin iloji boricha sotib oling. Dehqonlar mahalliy ishlab chiqaruvchilardan sotib olgan do'konlar va do'konlari qo'shimcha tender qog'ozlar uchun eng yaxshi baholardir. Yumshoq terini, porloq yashil rangni, ixcham boshlarni va yangi tugilgan uchlarni qidiring. Yumshoq va oq rangli qushqo'nmas qushqo'nmasni qidirib, nayza nayzalariga o'tqazish kabi imkoniyatlarni imkon qadar kengaytirishni iltimos qiling.
Eslatib o'tamiz, 1 kilolon qushqo'nmas odatda 12 dan 15 nafar nayza orasida, 2 dan 4 ta porsiyani hosil qiladi va taxminan 3 stakan kesilgan qushqo'nmas hosil qiladi.
Qushqo'nmasdan saqlash
Ba'zi odamlar gulga o'xshash qushqo'nmasni saqlashni tavsiya qiladilar, suv vazalarida. Bu har doim ham amaliy bo'lmasligi kerak, va ularni yumshoq o'ralgan plastik sumkada saqlab qolish ham yaxshi ishlaydi.
E'tibor bering: qanchalik tez yetsangiz, lazzat yaxshiroq bo'ladi.
Asparagus tayyorlash
Yupqa yoki yog 'bo'lsin, siz pishirmasdan oldin qushqo'nmas bargini kesishingiz kerak bo'ladi. Eng tezkor va eng oson yo'li - bu uchlarini ushlab, nayzani o'rta nuqtada kesmaguncha egish, o'rtada bo'lgan har bir narsani osongina eyishga tayyor bo'ladi. Kamroq chiqindilarni va yog'li nayzalarni yanada oqilona taqdim etish uchun qushqo'nmas qoldiqlarini tozalashga harakat qiling.
Qushqazmlash pishirish
Qo'qon parranda go'shtini juda ko'p usulda tayyorlash mumkin - qovurilgan , qovurilgan , qaynatilgan, qovurilgan, qovurilgan , qovurilgan va uni tayyorlash uchun qushqo'nmas kabi ta'mga bog'liq. Umuman aytganda, tuxum naychalari qovurish, panjara qilish, qovurish, makaron bilan tashish, hatto salatlarda xom ashyoni iste'mol qilishda yaxshiroqdir. Qalin qushqo'nmas an'anaviy ravishda butunlay chapga aylanadi, shuning uchun uning yumshoq, go'shtli to'qimasini qadrlash mumkin. Uni sariyog 'yoki hollandaise sousli bilan qovurilgan yoki vinaigrette yoki boshqa kiyinish bilan blanched va sovutilgan qilib ko'ring. Mavsumning birinchi qushqo'nmas? Bir oz limon bilan bug'lanadi. Taste that? Bu bahor.
Qushqo'nmas ta'riflari
Keyingi retseptlaringizni bozorga bir shamlardan yoki ikkita qushqo'nmas bilan uyga kelgandan keyin ko'ring: