Ba'zi bir oziq-ovqat - truffles, ikra, Kobe beef - hashamatli ramziy, va agar shu sifatni ushlab va shu bilan ifodalovchi bir ichimlik bo'lsa, u shampan bo'lishi kerak edi.
Shunday qilib, shampan bilan sousni tayyorlash g'oyasi shokoladli kaka ustidagi oltin tuxum shaklidagi pufaklar kabi ochiq-oydin tushunchalarni anglatadi.
Bu retsepti taxminan yarim qadam champagne uchun chaqiradi, shuning uchun bayramdan keyin qolgan bo'lishi mumkin qolgan shampanni ham ishlatishning ajoyib usuli.
Lekin hech qanday sabab yo'q, buning hech qanday qadri yo'q.
Nima sababdan? ular sizdan bir shisha po'stini ochganini eshitishadi. Oh, men siz uchun maxsus bir narsa qilishni xohladim, siz javob berasiz, shuning uchun siz hatto tovuqni tatib chiqmaguncha qalbini yutib olasiz.
Men doimo odamlarga sharob bilan ovqat eyayotganda, o'zingizga kerak bo'lgan eng yaxshi narsani yoki eng kamida, siz ichkilikdan lazzatlanadigan narsadan foydalaning.
Bu holatda kamida shirinlikka ega shampanni tavsiya qilaman.
Nihoyat, bu retseptni hasharotsiz va terisiz tovuq ko'kraklari bilan yozdim. Har kuni 4 dan 6 gramdan kam ko'krak filetasini ishlatishingiz kerak, bu 12 kunlik ko'krakdagi ko'krak suti bu kunlarni sotayotganlarini emas. Agar siz topa oladigan barcha narsalar katta bo'lsa, siz ularni kesish uchun taxta ustiga tekis qilib, ularni gorizontal tarzda yarmalash orqali ularni o'zingizga qo'shishingiz mumkin.
Agar siz cho'chqa tovuqni yoqtirmasangiz, siz ham ko'krakni tekislashingiz, ularni tajribali unga solib, ularni sote qilishingiz mumkin . Yoki po'choqli qovurilgan tovuq bo'laklari ham pishiriladi. Şampanyanın kislotaligi, prossutto tuzlusu va soslu kremsi, nima bo'lishidan qat'i nazar, tovuqni yaxshi holga keltirur.
Sarimsoqli pyure kartoshkaning bir to'shagida yoki bu qovurilgan kartoshka bilan xizmat qilib ko'ring.
Sizga nima kerak
- 4 ta o'rtacha tovuq go'shti filetalari (taxminan 4 dan 6 gacha), bo'sh joysiz va skinless
- 1/2 chashka tug'ralgan savzi
- 1/2 chashka tug'ralgan piyoz
- 1/2 chashka tug'ralgan selderey
- 2 osh qoshiq zaytun moyi
- 2 chig'anoqlar, tozalangan va mayda tug'ralgan
- 4 tilim prosciutto (qog'oz nozik), mayda tug'ralgan
- 2 osh qoshiq sariq yog ', kubik
- ½ chashka quruq shampan
- ½ chashka og'ir krem
- ¼ stakan yangi tarjuvon barglari
- Koser tuzi va yangi er qora qalampir, ta'mga
Buni qanday qilish kerak
- Tovuq ko'kragini katta sho'rva yoki tandirda quying. Sovuq suv bilan qoplang va tuz, sabzi, selderey va piyoz qo'shing.
- Potani qaynatib oling, keyin uni qaynatib oling. 10 daqiqa davomida juda yumshoq pishiring, so'ng issiqlikni o'chiring, idishni mahkam bog'lab qo'ying va tovuqni taxminan 15 daqiqa davomida issiq suvga qo'yib qo'ying. Ko'kraklarni olib tashlang, ularni to'kib tashlang va sousni yaratishda ozgina sovutish uchun ularni bir chetga qo'ying.
- O'rtacha yuqori haroratda bir daqiqaga qattiq quyqalangan sote panni qizdiring, keyin zaytun moyi va issiqlikni yana 30 soniya qo'shing. So'rg'ichlarni qo'shib, biroz yarim miqyosi yarmigacha sote qiling, taxminan 3 minut. Yana bir daqiqa uchun prostiutto qo'shing va sote qiling.
- Shampani panga qo'shib, qaynatib oling va uni taxminan ikki daqiqaga qisqartiraylik. Kremni qo'shing, yana yumshoq qaynatib oling, keyin qaynatib oling va yana ikki daqiqaga kamaytiring.
- Tovuqni va tarjuningni panga qo'shing va yana bir daqiqa qaynatib oling yoki tovuq ichidan isitiladi va sos bir necha lahza qizg'ish pufakchaga aylanguncha. Endi tovuqni olib tashlang va plitalarga xizmat qiling. Sosni va mavsumni koser tuzi va yangi erga qora qalampir bilan tatib ko'rish uchun sariyog'ini aylantiring.
- Tovuqni sos bilan saxiy qilib oling va darhol xizmat qiling.