Dolmas (to'ldirilgan uzum barglari, daviy va dolmadalar deb nomlanuvchi) butun dunyoda, har xil o'zgarishlarga uchragan. Ular O'rta er dengizi restoranlarida joylashgan bo'lishi mumkin, ammo bu sog'lom kontsentratsion taomlarni iste'mol qilish o'rniga, uyda qilish. To'ldiruvchilar uchun ba'zi retseptlar go'shtni o'z ichiga oladi; ba'zilari quritilgan mevalarni o'z ichiga oladi; ba'zilari issiq, ba'zilari sovuqda egan. Ushbu versiya, asosan, sovuq yoki xona haroratida labirint sifatida ishlatiladigan vegetarian guruchli to'ldirilgan uzum barglaridan ilhomlangan.
Tarkibi almashinuv va pishirish bo'yicha maslahatlar
Bunga qo'shish yoki tushlik yoki kechki ovqat uchun xizmat qilish mumkin; Ular pishirish oson, o'rash oson va xizmat qilish oson, shuning uchun ular katta ovqatlanish va partiyalar uchun ajoyib. Qadamlardan qo'rqmanglar; Agar siz bir marta temir to'plamni tuzgan bo'lsangiz, keyingi partiyalar orqali uchib ketasiz! Va, albatta, ijodiy bo'l. ovqatni to'ldirishda turli o'tlar va yong'oqlar bilan tajriba o'tkazing va retseptning pastki qismidagi ba'zi takliflar bilan ovqatingizni butunlay silkiting. Raysning zerikarli bo'lishi shart emas!
To'ldiruvchilarni bog'lab turganda, suyuqlikni qaynatishga olib bormang (bu pishirayotganda to'ldirilgan patlarni keltirib chiqaradi). Suyuqlikdagi qoplamalarni ushlab turish uchun ehtiyot bo'ling; barglar ustki qismini yalang'ochlayotganini sezsangiz, faqat qopqoqni ochish uchun potentsiyani qo'shimcha bulon yoki suv qo'shing (bu barglarni namli va chiroyli ushlab turadi va ularni quritib turishidan saqlaydi).
Sizga nima kerak
- 1 jar / 16 ons uzum barglari
- 2 osh qoshiq zaytun moyi (ortiqcha chuqurlik uchun)
- 1-o'rta sariq piyoz (chinorli tug'ralgan)
- 4 chinnigullar sarimsoq (mayda maydalangan)
- 1 osh qoshiq maydanoz
- 1 osh qoshiq bazilik
- 1 1/2 chashka oq guruch (uzun tuxum, masalan, bazmati va pishirilmagan)
- Majburiy emas: 1/2 chashka qarag'ay yong'oqlari (xom)
- 8 stakan sabzavotli bulon (bo'lingan)
- 2/3 stakan limon sharbati (bo'lingan, ortiqcha maydalash uchun)
Buni qanday qilish kerak
- Uzumlarini barglaridan tozalang, so'ngra har bir bargini sovuq suv bilan yaxshilab yuvib tashlang, barglarni yutmang. Barglari quruqqina va pichoq ustiga joylashtiring. Kichik, o'tkir burkanishadigan pichoqni ishlatib, barglardan jarohatlaydi. Qog'oz sochiq bilan yoping va chetga qo'ying.
- To'ldirishni tayyorlang. O'rta kattalikdagi issiqlikda katta idishda zaytun moyini isitib, piyoz, sarimsoq, petrushka va bazilni issiqda qo'shing. Piyoz yumshoq va xushbo'y, shuncha, taxminan 6 daqiqa aralashtiramiz. Guruchni va qarag'ay yong'oqlarini qo'shing va 3-4 daqiqa davomida tez-tez aralashtirib, sote qiling. Sabzavotli bulyonni 4 stakan qo'shing va kamroq qaynatib oling. Issiqlikni pastga aylantiring va 10-15 daqiqa davomida qaynatib oling yoki guruch pishganicha suvni qo'shing. Limon sharbatining yarmini qo'shib yaxshilab aralashtiramiz va suyuqlikning ko'pchiligiga 2-3 daqiqa davomida pishiring. Panni issiqdan olib tashlang.
- To'plamlarni yig'ing. Quruq, toza ish joyini tayyorlang. Sizning ish joyingizda tekis yuza pastga, uzum barglaridan birini joylashtiring. Bargning pastki-o'rta qismiga, 1-2 bosh oshqozonni ildizning qaysi joyida joylashganiga qarab joylashtiring. Barglarning o'rtasiga markazdan o'tqaziladi, keyin bargning pastki qismini to'ldirish ustiga siljitadi va to'ldirilgan idishni to'liq to'ldirmaguncha va ikki tomonni ushlab turing, siljish davom etmaydi. To'mali qatlamni pastki qismini pastki qavatdagi katakchaga yoki katta hajmli idishlarga joylashtiring. Barcha uzum barglaridan foydalanilguncha takrorlang, bir dolmni boshqasiga to'g'ridan-to'g'ri qo'yib, oralarida bo'sh joy qoldirmang.
- To'qimalarning ustiga yana 1-2 osh qoshiq zaytun moyi quying, qolgan limon sharbati. Qolgan 4 stakan sabzavotli bulyonni yopish uchun uzum barglari ustiga to'kib tashlang. Go'shtni qopqog'ini yoping va o'rtacha haroratda 1 soat davomida qaynatib oling, suvni qo'shib qo'ying. Tovoqni issiqdan chiqarib oling, oching va to'ldirilgan suyuqlikda 20-30 daqiqa sovushini kutib turing. Yupqa qoshiq yordamida yumshoq idishlarni xizmat ko'rsatish idishiga bering. Zaytun yog'i va limon sharbati bilan yomg'irlash va xona haroratida yoki sovuqda xizmat qilish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 66 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 146 mg |
| Uglevodlar | 10 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 2 g |