Baqlajon bilan qanday tanlash, saqlash va pishirish kerak
Baqlajon - Yaqin Sharq taomlarini tayyorlashda mashhur omil. Ba'zi mamlakatlarda patlıcan yoki patlıcan ham deyiladi, patlıcan ko'p tomonlama o'simlikdir. Xo'sh, aslida, patlıcan texnik sifatida meva, lekin pomidor kabi, u sabzavot deb nomlanadi.
O'ng Baqlajonni tanlash
Baqlajon uchun xaridor bozorda qachon baqlajon tanlang:
- Terida yoki ildizga jigarrang dog'lar yo'q
- Mog'orlanmagan yashil ildiz
- Yalang'och va silliq, silliq yoki teridan tikilgan teriga
- Yumshoq bosim qo'llashda moslashuvchan va orqaga qaytadigan teriga
- Baqlajon kattaligi uchun og'ir
Kichik patlıcan, odatda kamroq urug'i bor, chunki ular odatda katta bo'lganlarga nisbatan achchiqroqdir. Biroq, agar siz baqlajonni suvga solib, uni pishirishdan oldin tuz qilsangiz, achchiqlanishning ko'pi yo'q bo'ladi.
Baqlajonni saqlash
Baqlajon tezda buziladi, shuning uchun ularni ishlatishdan bir necha kun oldin sotib olishning eng yaxshi usuli. Buzoqchani muzlatgichda saqlab turish uchun eng yaxshi narsa. To'g'ri saqlanganida bir hafta yoki undan uzoq davom etishi mumkin.
Patnisni pishirilmagan holda muzlatgichda saqlab bo'lmaydi.
Baqlajon bilan pishirish
Yaqin Sharq taomida siz pishirilgan, qovurilgan, salat, osh va boshqa ko'plab mazali ovqatlardan foydalanasiz.
Patlıcan achchiq bo'lgani uchun, patlıcanın dilimlenmesinden so'ng, badavlat sho'r suv ichida patlıcan emdirin.
Sovuq suv bilan yuvib tashlang va quritib oling. Bu juda achchiq ta'mni olib tashlaydi.
Patlıcan terisi va go'shti, yog'ga va boshqa tarkibiy qismlarga juda changni yutadi. Bu makaron sho'rva yoki soslarda, sho'rvalarda va go'shtlarda juda yaxshi bo'ladi.
Yaqin Sharq patlıcan ta'riflari
Patlıcan Salatası
Izgara Baqlajon
Ota Gannux
Pishgan patlıcan
Qovurilgan baqlajon
Moutabel