Yaqin Sharq taomlari asoslari
Yaqin Sharq mamlakatlari Shimoliy Afrikadan Osiyoga tarqalgan bir guruh davlatlardir (quyida Yaqin Sharq mamlakatlariga qarang). Ko'plab taomlarning O'rta Sharq mamlakatlari bo'ylab bir xil nomga ega ekanligini bilib olasiz, biroq ular mintaqada joylashgan turli xil taomlarni tatib ko'rishlari mumkin.
Ular turli xil o'tlar va ziravorlar , ba'zilari qo'zisi va boshqa mol go'shti yoki pishloq o'rniga go'sht bo'lishi mumkin.
Bu farqlar mahalliy tarkibiy qismlarning mavjudligi, mintaqadagi savdo-sotiq va o'tmishda bozorda taqdim etilgan narsalar bilan bog'liq.
Aslida Yaqin Sharq taomlari o'tmish bilan belgilanadigan oshxona kollajidir.
Yaqin Sharq taomlarini ta'riflovchi tarkibiy qismlar
- Zaytun, nohut, yasmiq, loviya va sabzavotlar ko'pincha O'rta Sharq mamlakatlarining go'shtdan tashqariga chiqishi uchun muhim ahamiyatga ega.
- Go'sht eganlarida tovuq, mol go'shti va qo'zichoq tez-tez shishadi va qovoq kabi panjara qilinadi. Qovoq va pishloqlar, dukkakli ekinlar bilan birga, dietaning protein tarkibini tashkil qiladi.
- Diniy oziqlanish qonunlari tufayli ko'p mamlakatlarda cho'chqa va spirtli ichimliklar taqiqlangan.
- Ziravorlar va o'simliklar sezilarli darajada namoyon bo'ladi va idishlar tez-tez zakoni, zambil, mussel, zerpenziya, yalpiz, petrushka va boshqalar bilan kuchli xushbo'ylanadi.
- Yassi pishiriqlar va pitani bir xil shaklda yoki boshqa mamlakatlarda ko'plab xizmat ko'rsatadigan va oziq-ovqat mahsulotlarini saralab olish yoki oziq-ovqat bilan ta'minlash uchun ishlatiladigan eng mashhur nonlardan ikkitasi mavjud.
- Qattiq, qalin turkiy qahva va choy eng mashhur ichimliklardir.
Yaqin Sharqdagi tarkibni topish
Yaqin Sharq taomlari ko'p qirrali bo'lib, ko'pgina retseptlar osonlik bilan amalga oshiriladi. Muayyan tarkibiy qismlarni topishda qiyinchiliklarga duch kelayotgan bo'lsangiz ham, import qilinadigan o'tlar, ziravorlar, don va boshqa oziq-ovqat mahsulotlarini sotadigan onlayn do'konlari mavjud.
Agar barchasi muvaffaqiyatsiz bo'lsa, Yaqin Sharqdagi ovqat tayyorlashning eng katta jihatlaridan biri mavjud bo'lgan narsalar yoki shaxsiy lazzat uchun tarkibni almashtirish qobiliyatidir.
Qo'zi mol go'shti uchun, va aksincha. Endilikda, xaridlaringizdagi dondurucuda vegetarian go'shtli go'sht bilan mol go'shti yoki qo'zichoq bo'lgan ko'plab taomlar vegetarian bo'lib qolishi mumkin!
Cayenne va kimyon kabi ziravorlar spicier idish uchun qo'shilishi mumkin.
Yaqin Sharq mamlakatlari
Yaqin Sharq sifatida ma'lum bo'lgan narsalarni qamrab olgan er massasi katta va ko'plab mintaqalar mavjud. Yaqin Sharq mamlakatlari, jumladan, Jazoir, Bahrayn, Misr, Iroq, Eron, Isroil, Iordaniya, Quvayt, Livan, Liviya, Mavritaniya, Marokash, Ummon, Falastin, Qatar, Saudiya Arabistoni, Suriya, Tunis, Turkiya, Birlashgan Arab Amirliklari, va Yaman.
Armaniston, Afg'oniston, Pokiston va Turkmanistonning Yaqin Sharqning bir qismi deb hisoblanadimi?
Yaqin Sharq taomlari haqida tezkor ma'lumot
- Pita noni , dunyodagi eng mashhur nonlardan biri, dunyodagi eng qadimgi non hisoblanadi.
- "McDonald's" ning Misafadagi menyusida falafelning o'z versiyasi mavjud; u "McFalafel" deb ataladi.
- Baqlajon - Yaqin Sharqdagi eng ko'p iste'mol qilinadigan sabzavotlar.
- Qadimgi Misrliklar o'simliklar fenugreekini mo'ylovli suyuqlik sifatida ishlatishgan. Bugungi kunda fenugreek pishirishda va choylarda ishlatiladi.
- Fava loviya bir vaqtlar o'limga mahkum qilingan odamlarning ruhini qamrab olgan deb hisoblangan.
- Safran - dunyodagi eng qimmat o'simlik. Do'konlarga tegadigan vaqtga kelib u bir funt uchun $ 600dan $ 1,000gacha o'zgaradi, lekin odatda bozorlarda gramm yoki ons tomonidan sotiladi.