Siz o'zingizning shakarlamalaringizni uyingizda qilishingiz mumkinligini bilasizmi? Bu shirinlikka solingan retsepti an'anaviy yalpizli lazzat va qattiq shakar kiyimi bilan chiroyli, qizil va oq chiziqli shirinliklar ishlab chiqaradi. O'z uy qurilishi shakarlamalaringiz do'konda bir qutini sotib olishda hech qachon tez yoki oson bo'lmasligi mumkin, lekin juda yoqimli biror narsa qilishni mamnuniyat bilan kaltaklash mumkin emas!
Shokoladni tayyorlash uchun shakarni qaynayotgan shakar, so'ngra issiq shakarni qattiq, ammo yumshoq va shaklga aylantiradigan darajada tortish kerak. Chunki, bu shakarni o'z ichiga oladigan uzun, biroz jumboqli ishlovdir. Sizga shakar qaymog'i bilan retseptini oldindan yaxshilab o'qishni maslahat beramiz, siz to'g'ri tarkibiy qismlarga va vositalarga ega ekanligingizga ishonch hosil qiling va shakarlamalaringizni qilish uchun ko'p vaqt bering.
Sizga nima kerak
- 21 oz. (3 stakan) shakarli shakar
- 11 oz. (1 stakan) engil jo'xori siropi
- 2 oz. (1/4 chashka) suv
- 1 1/2 choy qoshiq. yong'oqning ekstrakti
- Qizil oziq-ovqatni bo'yash (jel rangini tavsiya qilish tavsiya etiladi)
- Oq taomlarni boyitish (ixtiyoriy, jelni tavsiya qilish tavsiya etiladi)
- Oziq-ovqat xavfsizligi uchun plastik qo'lqop
- Shakar termometrlari
Buni qanday qilish kerak
- Ikki dona og'izli pishirish choyshabni nonstick pishirish buzadigan amallar bilan seping va hozircha chetga surib qo'ying. Tuynukni 200 F (93 V) ga oldindan qizdiring.
- Qisqichbaqa, makkajo'xori siropi va suvni o'rta (2-dan 3-quart) tandirda birlashtiring va idishni o'rta yuqori haroratga qo'ying. Shakar eritib turganda aralashtiring, shundan keyin shakar kristallarini hosil qilishni oldini olish uchun idishning yon qismini nam go'shtli cho'tka bilan yuving. Shokolad qaynatilgandan keyin shakar miqdori 285 F (141 S) ga etguncha shakar termometrini qo'shing va shakar aralashmasini pishirishda davom eting.
- To'g'ri haroratga etgandan so'ng, idishni issiqdan darhol chiqarib oling. Shokolad pufakchalari tushishiga ruxsat bering, keyin yong'oq ekstraktida aralashtiramiz. (E'tibor bering, har xil ekstraktlar har xil kuchli tomonlarga ega va siz keyingi guruhlar uchun yong'oqning ekstrakti miqdorini sozlashni xohlashingiz mumkin.) Afsuski, retseptning o'rtasigacha siz etarli miqdorda lazzatlanishni qo'shasizmi yoki yo'qligini aniqlash uchun shakarni shakarni tatib ko'rishning hech qanday usuli yo'q! )
- Yalpiz aromati aralashtirilganda, shakar siropining taxminan yarmi tayyor pishiriladigan plastmassalardan biriga to'kib tashlang va uni isitish uchun oldindan isitiladigan pechga qo'ying.
- Qovoq ichidagi qolgan shakarga bir necha tomchi qizil rang qo'shing va uni aralashtirish uchun aralashtiring. Agar kerak bo'lsa qizil rangga ega bo'lmaguningizcha ko'proq qizil rang qo'shing. Qolgan pishirgich yoki marmar plastmassani shakarni to'kib tashlang. "Teri" hosil bo'lmaguncha, uni qisqacha o'tirishga ruxsat bering.
- Bir dastgohni qirg'ichdan yoki metall spatulani non-pishiradigan pishirish buzadigan amallar bilan püskürtünüz va shakarni yoyib, orqaga surib, uni karton ustida ishlating va sovutishga ruxsat berish uchun asbobdan foydalaning.
- Shokolad yetarlicha sovib qolishi bilanoq (ammo juda issiq) siz oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlovchi plastik qo'lqoplarni joylashtiring. Internetda sotib olishi mumkin bo'lgan maxsus tayyorlangan issiqlik himoyasi qo'lqoplari mavjud, ammo sizda yo'q bo'lsa, qo'lingizni issiqdan himoya qilish uchun bir nechta qo'lqop kiyib oling.
- Ikkala qo'lda shakarni olib, qo'llarini qarama-qarshi yo'nalishda tortib oling, shakarni uzun arqonga torting. Quloqlarni uchlarini bir-biriga bog'lab, shakarni arqonga aylantiring, keyin ipni uzoq burchakka torting. Shimgichni o'ynatishni davom ettiring va satenga o'xshash niqobga ega bo'lgunga qadar torting, shaffof qizil rang va tortish qiyin bo'lib qoladi. Bir marta konfet hali yumshoqroq bo'lsa-da, ammo baribir iliq bo'lsa, uni 2 "qalinligi bir ipga torting va qolgan püskürtmeli pishirish plakasına joylashtiring. Ushbu sahifani o'choqqa qo'ying, issiqlikni o'chirib qo'ying va shakar siropining boshqa yarmi bilan pishirgichni olib tashlang. Ikkinchi pog'onada ishlov berilganda, tortilgan shakar iliq nonvoyxonada qoladi.
- Oq rangli ranglar mavjud bo'lsa, ikkinchi qismning ustiga bir necha tomchi qo'shing. Oq rang zarur emas, shunchaki konfet idishlari oqini biroz ko'proq "pop" qiladi. Oqni shakarni yeyib, tortish jarayonini takrorlang. Oxiriga kelib, shakar mayin oq rangga aylanishi kerak. Buni qizil shakar kabi, diametri 2 "diametriga soling.
- Olovli qizil shakarni olib tashlang. Oq va qizil dog'dan 2 dyuymli qismni kesib oling va qolgan qismini iliqroq ushlab turing. Ularni bir-birining yoniga qo'ying va ularni bir vaqtning o'zida birlashtiringiz, shunda ular bitta jurnaldir. Shakarlarni bir-biriga biqinlab, tanish kandidatlar hosil qilish uchun asta-sekin torting va burishingiz mumkin. Bükülmüş shakar istalgan kalinlikta bo'lsa, ularni kichikroq uzunlikka kesib olish uchun yog'li oshxona makaslardan foydalaning. Qovoqning yuqori qismidagi kancadan darhol va xona haroratida mustahkamlash uchun uni pishirish varag'iga joylashtiring.
- Qolgan shakar bilan buralishni takrorlang. Agar shakarni olish qiyin bo'lsa, uni bir necha daqiqa davomida iliq o'chirish uchun yumshatib qo'ying, lekin u juda uzoq o'tirishi va erimaydi. Ular odatdagidek shakarlamalarning xona haroratida qattiq bo'lishi kerak, ammo oddiy konditsionerlarga o'xshab, ular uzoq vaqt davomida tashqarida qoldirilsa yopishqoq bo'ladi. Ularni saqlash muddatini saqlab qo'yish uchun sariq yoki selofanga yopishtirib qo'ying. Enjoy!
Ko'proq ehtiros? Ushbu mazali ta'riflarni tekshiring
Barcha Rojdestvo shirin ta'riflari ko'rish uchun bu yerni bosing!
Barcha Candy Cane ta'riflarini ko'rish uchun bu yerni bosing!
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 182 |
| Hammasi yog ' | 0 g |
| To'yingan yog ' | 0 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 20 mg |
| Uglevodlar | 48 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 0 g |