Ruminiya kozonak - an'anaviy ravishda Pasxa, Rojdestvo va Yangi yillar uchun yeyiladigan houska kabi bir oz shirin xamirturushli tuxum noni. Bolgarlar bu non kozunak deb atashadi . Romenlarning italyan panettoni sanaladi. Kozonak xamir dehqonning pishloq bilan to'ldirilganida, u polsha kołaczga o'xshagan paska bo'ladi .
Ushbu retsept tuxum sarig'ini chaqiradi, shuning uchun qolgan tuxum oqlarini muzlatib, ularni bu chaykaga o'xshash retsept uchun saqlab qo'ying.
Sizga nima kerak
- 1 1/4 stakan sut
- 3 1/2 chashka barcha maqsadli un (ortiqcha 2 1/2 osh qoshiq, ajratilgan)
- 1 (1/4 ons) to'plami faol quruq xamirturush
- 4 tuxum sarig'i (xona harorati)
- 3/4 chashka shakar (superfine)
- 4 unsiz mayiz (engil yoki qorong'i)
- 1 limon (faqat lazzat)
- 4 untsiya moy (eritilgan)
- 1 osh qoshiq qorong'u rum
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 1 osh qoshiq sabzavot (yoki kanola yog'i)
- 1 ta katta xona haroratida tuxum sarig'i 1 osh qoshiq suv bilan aralashtiriladi
- Majburiy emas: 1 untsiya yong'oq
- Majburiy emas: 1 osh qoshiq mayiz
- Majburiy emas: 1/2 chashka shakar (shakarlamalar)
Buni qanday qilish kerak
- 1/2 chashka sutini maydalab, silliq bo'lguncha 2 1/2 osh qoshiq unni aralashtiring. 10 daqiqani sovutib turing.
- Issiqqa qadar faqat 1/2 chashka sutini isitib oling. Xashak qilmang. Xamirturushni mayda idishga soling va iliq sutni to'kib tashlangandan keyin aralashtiring. Xamirturush aralashmasini sut-un pasteriga qo'shing va katta havo pufakchalari paydo bo'lgunga qadar urib oling. Qoplamang va kamida 15 daqiqa ko'tariladi.
- Qolgan 1/4 stakan sutini iliqqa qizdiring. Qizib ketmang. Isitgichni katta idish yoki stanok mikserining kosasiga quyib tashlang. Tuxum sarig'i, shakar, mayiz, xushbo'y aralashtirma va har bir qo'shilishdan keyin aralashtirib, 3 1/2 chashka unini qo'shing.
- Yong'oqni qo'lda ushlab turgan mashinada taxminan 10 minut yoki 15-20 daqiqa davomida yog 'quyib, unsiz, yumshoq, nam nam xamirni olish uchun zarur bo'lgan eritilgan sariyog' qo'shing. Ehtimol, eritilgan sariyog 'taxminan 3 gramm. Qolganlarni saqlang.
- Rum, vanil va moy qo'shing va yana 2-dan 3-daqiqagacha qaynatiladi. Yog 'plastik qoplamali qopqoqni yoping va ikki barobarga qadar ko'taring. Ortib qolgan eritilgan sariyog 'qismiga botirib, qo'llarini quyib, yana 5-10 daqiqani yutib yuboring.
- 350 gacha isitish pechkasi. 10-12 dyuymli yumaloq pan, kamida 3 dyuym chuqurlikda yoki 9x5x3 dyuymli non pishirish buzadigan amallar bilan pishiring. O'tkir qo'llarni ishlatib, xamirni burish va panaga joylashtiring. Yog 'bilan qoplangan plastik qoplama bilan yoping va xamir tava tepasiga etib borgunga qadar ko'taring.
- Xamirni yumshoq yuvish bilan cho'tkasi (1 osh qoshiq suv bilan aralashtirilgan 1 tuxum sarig'i). Agar xohlasangiz, ixtiyoriy yong'oq va mayiz bilan sug'orib oling. 1 soat yoki shuncha kaloriya tozalagichini tozalaguncha yoki tez o'qiladigan termometr 190 F ga qadar pishiring.
- Tovoqdan tozalang va sovutgichni sovuting. Agar xohlasangiz, pirojnoe hali ham issiq bo'lsa, ixtiyoriy shakarlamalar shakar sep.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 924 |
| Hammasi yog ' | 46 g |
| To'yingan yog ' | 21 g |
| To'yinmagan yog ' | 15 g |
| Xolesterin | 306 mg |
| Natriy | 532 mg |
| Uglevodlar | 113 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 18 g |