Panna cotta klassik italyan taomidir, lekin hozir juda mashhur, u hamma joyda eziladi va qadrlanadi. Ismning tarjimasi (cotta) krem (panna) pishiriladi. Klassik italyan panna kosta odatda faqat vanilya bilan aromalanadi va yangi yoz mevalari bilan xizmat qiladi. Kamdan-kam hollarda siz uni qo'shimcha xushbo'y moddalar bilan topasiz, ammo bu sizni to'xtatishiga yo'l qo'ymang. Ushbu retseptda qonning xushbo'y rangi, ta'mi va ajoyib ranglari pishirilgan krem bilan porlaydilar. Dekabr oyidan may oyigacha qonli apelsinlar mavjud, shuning uchun imkon qadar ko'proq foydalaning.
An'anaviy italyan panna cotta shakar, shakar, jelatin va xushbo'y narsalarning faqat bir nechta tarkibiy qismini talab qiluvchi shirin, oddiy va shirin qilish oson. Klassik idishdan faqatgina vanilya bilan tebrangan shirin, shoyi krem sizning tasavvuringiz bilan chegaralangan juda ko'p ajoyib tatlarga ochiq. Bu shirinlik juda ham sevilmaydi. O'zining soddaligi va ko'p qirrali qilishlari bilan u kechki ovqatga yoki oilaviy kechki ovqatga bag'ishlangan ko'rgazma.
Sizga nima kerak
- 2 choy qoshiq
- chang jelatin bargi (10 gramm)
- 2 kubik og'ir krem
- 1 osh qoshiq shakar
- 1 kichik
- qon to'q sariq (juiced va zested)
Buni qanday qilish kerak
- Jelatin bargidan foydalanganda (tercihen) panna po'stlog'ining qolgan qismini tayyorlash paytida barglarni bir oz sovuq suvga 10 daqiqa davomida ho'llang. Agar quruq jelatin ishlatilsa, paket ko'rsatmalariga rioya qiling.
- Kremayı o'rta ko'lamdagi idishga soling, shakar qo'shing va past haroratda shakar erigunicha sekin aralashtiring. Qon to'q sariq rangli qo'shimchani va sharbatlardan boshqa 2 ta choy qoshiq qo'shing.
- Juda ko'p pufakchalar qilmasdan muloyimlik bilan aralashtiring; siz yumshoq to'qimali panna kostanini yaratishni maqsad qilib qo'ymoqdasiz .
- Jelatin barglarini suvdan ko'taring va iloji boricha ko'proq suvni olib tashlash uchun ularga yaxshi siqib qo'ying. Jelatinni iliq kremga qo'shing va eritmaguncha yana muloyimlik bilan aralashtiring.
- Pishgan kremni 6 ramekins orasida teng ravishda ajrating. Qolgan apelsin sharbasini oling, har bir ramekin ichiga kichik miqdori torting va tishnikdan yoki shishani ishlatib, pushti sharbatlarni qaymoq bilan silkitib qo'yish uchun shu qadar ehtiyotkorlik bilan aralashtiramiz.
- Ramekinlarni muzlatgichga 4 soat (yoki bir kechada) o'rnatilganidan so'ng oching.
- Ramekinlardan olib tashlash uchun ramekin suvni qaynoq suvga solib, panna po'stlog'iga tushirmang. Zudlik bilan olib tashlang va xizmat plastinkasiga joylashtiring. Bir nechta qon to'q sariq rang bilan xizmat qilish.
Panna kostanasini tayyorlash haqida eslatmalar:
- Panna cotta jelatin yordamida o'rnatiladi, siz har doim juda ehtiyotkorlik bilan juda ehtiyotkorlik bilan yondashishingiz kerak va shokolad panna po'stlog'i chayqalishi kabi shef doiralarida ma'lum bo'lgan yumshoq yaltiroq to'plam o'rniga kauchuk kabi bo'ladi.
- Panna po'stlog'i ular zarur bo'lgan kundan bir kun oldin tayyorlanishi mumkin (ular endi eskirishni boshlaganlari sababli) ular yopiq va sovutgichda saqlangan ekan, ularni kechki ovqat uchun ajoyib shirin qiladi yoki oddiy haftalikning kechki ovqatlanishi. Bizning fikrimizcha, albatta, ko'p qirrali taom.