Qoser an'anaviy go'shtli go'sht (go'sht)

Cholent yahudiylarning eng yaxshi ovqatidir. Yahudiy qonuni Shabbat kunida olovni yoqish va ovqat tayyorlashni taqiqlaydi. Xo'sh, qanday qilib yahudiy oila a'zolari Shabbat kunida issiq va taomlarni eyishadi? Cholent, asta-pishirilgan, loviya-arpa güveç, asrlar davomida javob berdi. Dukkaklilar faqat sekin pishirish va oziqlantiruvchi moddalar uchun mos kelmaydi, ular ham iqtisodiy. Bugungi kunda etnik ta'sirga ega bo'lgan xolent retseptlari juda ko'p bo'lsa-da, bu retsept an'anaviy go'shtni saqlash uchun.

Sizga nima kerak

• Quruq fasol (lima, dengiz, shimoliy shimoliy, no'xat yoki no'xat)
• 3 lbs. kartoshka
• 1-1 / 2 lbs. Yalang'och flanken, kublar bilan kesilgan
• 3 piyoz
• 2 osh qoshiq. un
• 1 choy qoshiq. tuz
• Qulup tatib ko'ring
• 2-3 tish sarimsoq, ezilgan
• 1/4 choy qoshiq. qalampir
• 4 qts. suv

Buni qanday qilish kerak

1. Fasollarni suvda kechqurun suvga joylashtiring. Drenaj.
2. Qolgan ingredientlarni, ho'llangan va drenajlangan loviya bilan birga, katta Gollandiyalik pechda joylashtiring.
3. Qaynoqqa soling. Skim ko'pikni yuqoridan.
4. Pastki issiqlik va mahkam yoping. Cholent 250 soat davomida 24 soat pishirilishi mumkin. Tez pishirish uchun 4-5 soat davomida 350 F da pishiring.

Maslahatlar:

• Suv quruq bo'lmasligi uchun pishirish jarayoni davomida qoplanishi kerak. Juma kuni tunashdan oldin suvni tekshiring va kerak bo'lganda ko'proq qo'shing. Ertalab suvni yana tekshiring va kerak bo'lsa ko'proq qo'shing.

• Shanba boshlanishidan oldin, qozondagi go'shtning tepasida qobiqlarida 4-6 ta qattiq qovurilgan tuxum qo'ying. Muqova. Tuxum ochiq-jigarrang rangga aylanadi va go'shtning lazzatini o'ziga oladi. Ovqatlarda yumshoq tuxumni go'shtdan olib tashlang, to'rtburchakni kesib oling va cholent bilan birga xizmat qiling.
• Cholentning kichik qismini eyaveringlar. Bu stew og'ir va dukkaklarga boy, va u hazm qilish tizimida qiyin bo'lishi mumkin.

Takliflar berish:

• Tuzli bug'doy bilan an'anaviy hamrohdir.
• Shanba kuni dam olish kuniga qadar xizmat qilish. Bu og'ir va uyqusiruvchi fazilatlar har bir odamni Shabbat kuniga bag'ishlaydi.

Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha)
Kalori	342
Hammasi yog '	8 g
To'yingan yog '	3 g
To'yinmagan yog '	3 g
Xolesterin	50 mg
Natriy	377 mg
Uglevodlar	44 g
Diyet tolasi	7 g
Protein	24 g

(Retseptlarimizdagi ovqatlanish ma'lumoti tarkibiy ma'lumotlar bazasidan foydalanib hisoblab chiqiladi va natijalar hisobga olinishi kerak, individual natijalar farq qilishi mumkin.)