Agar siz Italiya uyida o'sgan bo'lsangiz, qovoq gullari eyish siz uchun begona ko'rinishi mumkin. Ammo bu kunlarda bu mavsumiy nozikliklar, aslida, fermerning bozor mahsuloti hisoblanadi. Mahalliy dehqoningizga uning yangi ekinlari kerak bo'lganda, maxsus tayyor mahsulot do'konlarida xarid qiling yoki hatto o'zingizning yozgi skvayrini o'stiring va gullarni o'zingiz (mevadan tozalanish uchun afzal qilingan usul) o'zingizdan sotib oling. Biroq, siz ularni sotib olasiz, qovoq gullari har qanday yoz mavsumida tarqaladi.
Hatto ularni keyinchalik nishonlash uchun saqlab qo'yishingiz va yozgi tugashingizdan keyin ularni yangilab turishingiz mumkin.
Qovoq gullari o'sadi
Gullar qanchalik yangi bo'lsa, shunchalik yaxshi ta'mlantiriladi, shuning uchun siz o'zingizning o'sishingiz barqaror, yuqori sifatli ta'minotni ta'minlashning yagona yo'li. Qovuq gullari o'sib borayotgan qovoqsimon o'simlikning o'sishi bilan oson. Buni amalga oshirish uchun, oxirgi sovuqdan va o'simlik urug'idan keyin kompost bilan tuproqni o'zgartiring yoki aralar oralig'ida taxminan 1 fut oraliqda 3-4 fut fut boshlaydi. Qovuq o'simliklar yaxshi drenajlangan, izchil nam tuproq kabi; ammo kasallik va qo'ziqorinlardan qochish uchun, ularning ustiga suv quyish kerak emas. Yozgi squash taxminan 6-7 hafta davomida o'sadi va gullar ancha tezroq namoyon bo'ladi.
Qovoqcha gullari yig'ish
Sizning qovoqsimon o'simlik (taxminan 4-5 xafta ichida) gullashidan keyin, urg'ochini changlatish uchun bir necha odamni tashlab ketish uchun ishonch hosil qilish maqsadida uzoq urg'ochi erkak gullarni tanlab oling (urg'ochilar faqat mevalaridan bo'lganlar).
Gulning o'rtasida joylashgan va polen ustiga yopilgan bir stamen urg'ochi erkak gullarini ajratib turadi. Boshqa tomondan, urg'ochilar gulning markazida qisqaroq jarohatlarga va murakkab stigmalarga (bir nechta jarohatga) egadirlar. Qovoq gullari fanatiklari ba'zan kichik meva bilan birga bir necha ayol gullarini yig'ib olish kabi.
Agar siz ayollarni tanlashni tanlasangiz, esingizda bo'lsinki, bu sizning hosilingizda yig'iladigan kam qovoqdir.
Qovuq gullari xarid qilish
Agar o'z qovoqsimon gullaringiz o'sib borayotgan bo'lsa, bu g'ayritabiiy harakatlarga o'xshaydi, buning o'rniga ularni fermerlar bozorlarida yoki mahalliy maxsus do'kondan xarid qiling. Odatda iyun oyida boshlangan (iqlimingizga bog'liq) va yozning qolgan qismida gullarni topish mumkin. Fermeringiz mavsumdagidan so'rang va agar ular bozorga chiqsa. Qovuq o'sadigan har qanday fermer o'rim-yig'im uchun gullab-yashnamoqda, shuning uchun siz istaganingizni bilsalar, sotish uchun ularga ko'proq mos keladi.
Agar siz do'konda gullaringizni xarid qilsangiz, ular ishlab chiqarilgan vaqtda menejerdan so'rashganidan so'ng ular yangi ekanligiga ishonch hosil qiling. Eng muhimi, qopqoq konteynerlarida saqlanadigan gullar sotib olish juda yaxshi. Qisqichbaqasimonlar ularni bir-birlarini kesib tashlashdan va tranzitda yo'q qilishdan saqlaydi. Yashil, nam shaffof va yorqin apelsin, baquvvat gullar bilan gullarni qidiring.
Qovoq gullari saqlash
Qovoq gullari tezda buzilganligi uchun, ular eng yaxshi to'plash yoki xarid qilish (o'z bog'ingizni eng yaxshi manba qilish) kunida ishlatiladi. Dam olish kunini nishonlashni rejalashtiring va fermerning bozoriga o'sha kuni tazelikni ta'minlash uchun birinchi narsa uring.
Agar ularni saqlash kerak bo'lsa, ularni polietilen paketga yumshoq qilib qo'ying yoki ularni muzlatgichda sovutish uchun tutqichlariga joylashtiring. Ularni boshqa mahsulotlar ularni ezmaydigan joyga qo'yib qo'ying.
Qovoqcha gullari bilan pishirish
Qovoq gullari nozik qovoq xushbo'y va yumshoq, mayin to'qimalarga ega. Salatlarda yog 'bosib, ular boshqa to'qilgan gullarga o'xshash to'qimalarni saqlab turishadi, pazandachilik ularni juda tez tayyorlaydi. An'anaviy italyan oshxonasida qovoqsimon gullar ricotta pishloq, Parmesan pishloq va o'simliklar aralashmasi bilan to'ldirilgan, so'ngra engil moylangan va moyda qizartirilgan pishiriladi . Qovoq gullari nozik lazzati, shuningdek, yangi pishloq pishiriqlari bilan birga, pizza tepasida ham, yoz frittata kabi tuxum idishlarida ham yaxshi bo'ladi.