Baqlajon turlari

01-dan 08-gacha

Bu qanday baqlajonmi?

"Baqlajon" deb ataganimda, sizda yashil rangli, quyuq binafsha rangli sabzavot paydo bo'lishi mumkin. Shubhasiz, bu AQShda eng ko'p uchraydigan patlıcan turi, lekin patlıcan dunyosi kengdir. Kattaroq. Ba'zan kichikroq. Fatter. Yoki terini. Shirin. Yoki achchiqroq. Yashil. Whiter. More stripe-y. Muxtasar qilib aytganda, patlıcan aromalari oralig'i juda katta emas, lekin ko'pchilik tushunadiganlarga nisbatan ancha ko'p.

Siz xarid qilmoqchi bo'lgan patlıcan har qanday rang va shakli, har doim ham silliq, yorqin teriga ega baqlajonlar va ularning kattaligi uchun og'ir his qilaman.

02 of 08

Globe Baqlajon (aka Amerika Baqlajon)

Dunyoning baqlajonlari, eng katta va eng badbaxt pishlog'lari, amerikalik patlıcanlar sifatida ham tanilganmi? Ularning katta go'shtli to'qimalari ularni panjara patlıcan bo'laklari sifatida xizmat qilish uchun yaxshi moslashadi . Ularning kattaligi, shuningdek, ularni gril uchun to'liq qovurish uchun yaxshi nomzodlar qiladi.

03 dan 08 gacha

Italiyalik baqlajon

Bu katta qora burgutli baqlajonlar glob baqajidan ko'ra biroz kichikroq va ingichka bo'lib, ular shirin ta'mga ega bo'lishga moyil. Ular nafaqat italiyalik, balki italyancha ham emas, balki Italiyada AQShda italyancha sifatida etiketlanadi va italyan retseptlarida, masalan, patlıcan Parmesan kabi ishlatiladi.

04 of 08

Yapon baqlajon

Yuqoridagi patlıcan kabi, bu uzoq va ingichka baqlajonlar Yaponiya yoki Yapon taomlari bilan chegaralanmagan, ammo bu kichikroq, soxta patlıcanlar ko'pincha yapon yoki ba'zan xitoy patlıcan deb nomlanadi. Nisbatan uzoq va jasadli patlıcan ko'p turli xil etiketlenecektir va bu erda tasvirlanganlarning yarmini tashkil bozorlarda ko'rasiz.

Ularning deyarli qora pushti binafsharangni o'z ichiga olgan binafsha binafsharangda keling. Ularning ingichka shakli, ularni (aka " rulonni kesib olish ") kesib olish uchun katta qismlarga aylantiradi va katta qismlarga aralashtiriladi.

05 of 08

Rosa Bianca baqlajon

Bu patlıcan ustida chiroyli belgilar, afsuski, sabzavot pishirilganidan keyin o'z jonlarini saqlab qolmaydi, lekin ular bu qadar shirnlikni bo'lgani uchun bozorda ularni tanlashga qarshilikda muammolar bor. Ular bir oz ko'proq nozik xushbo'y hidga ega bo'lib, ularning bunchalik binafsharoq birodarlariga qaraganda kamroq achchiq tendentsiyalar bor.

06 dan 08 gacha

Hind baqajiq

Bu yoqimli va go'shtli patlıcanlar Hind pishirishda keng tarqalgan. Ular chinni va qovurilgan yoki kub va go'shtni yaxshi iste'mol qiladilar yoki butunlay pishiradilar, ichaklarni chiqaradilar va soslarni, dipslarni yoki klassik raitani qiladilar .

08 of 08

Tayland baqlajon

Tailandda tarqalgan bu kichik patlıcan sharbatlar har doim yashil rangga ega emas, ular ham binafsha va oq rangga kiradi, lekin ular, albatta, boshqa turdagi baqlajonlarga qaraganda achchiq bo'lishga moyil. Dono bo'ling va ularning urug'ini olib tashlang.

Ularni pishirishdan oldin olib kelish ularning achchiq mohiyatini chiqarishga yordam beradi. Ular shuningdek, ko'plab ziravorlar va pishiriqlarga yaxshi qarashadi va ularni kichkinaga qo'shib olish uchun ideal qiladi.

08 of 08

Oq baqlajon

Oq badbo'y va boshqa ranglar o'rtasida haqiqiy lazzat farqlari yo'q, lekin ular ishonchli ko'rinadi. Ularning lazzati bir oz ko'proq nozik, bir oz kamroq patlıcan-y, agar baqlajonning kuchli, achchiq lazzati siz uchun juda ko'p bo'lsa.