Ushbu an'anaviy turk shirasiga "shakerpare" ("shek-EYR par-EH") deb nomlanadi, bu "shirinlikning bir bo'lagi" deganidir. Ba'zilari sinab ko'rsangiz, nima uchun aynan shuni aniqlaysiz.
Ushbu shirin, yopishqoq va tender pishiriqlar olma, un va chang shakaridan tayyorlanadi, ular oltin jigarrang pishiriladi va shirin, limonli siropda tik qoldiriladi.
Şekerpare, har bir Turk uyida sotiladi, har bir turk non va shirin do'konida sotiladi va deyarli har bir turk restoran menyusida paydo bo'ladi. Baklava'dan keyin eng mashhur turk shirinliklardan biri.
Perfect Şekerpare qilish
Ingredientlarni aralashtirish va xamirni qo'l bilan asta-sekin yoğrish, uni pishirganida yorilib ketmasligi yoki ajratmasligi uchun mukammal, bir xil shakerpare xamirni tayyorlashning kalitidir. Har bir "parchalanish" yoki buyum, siropada cho'milgandan keyin ham mukammal shaklini saqlab turishi kerak. Ko'proq siropi so'riladi, ular yaxshiroq. Ular vilkalar bilan kesish va ovqatlanish uchun etarlicha yumshoq bo'lishi kerak.
Baklava'dan yaxshiroq
Bir vaqtlar baklava bilan mash torting va bu mumtoz turk shirasiga tatib ko'ring, shirin tatib ko'ring. Keyingi chashka qahva yoki espresso bilan bir yoki ikki parcha qilib ko'ring. Albatta, bir chashka turk qahvasi bilan ham mukammal bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 1 1/8 stakan sariyog '(yoki xona haroratida yumshoq margarin)
- 2 1/4 stakan un
- 1 dumaloq choy qoshiq. Pishiriq kukuni
- 3 dumaloq osh qoshiq. irmik
- 2/3 kubik chang shakar
- 1 dumaloq choy qoshiq. Evropa vanilleri (chang shakar shaklida)
- 2 tuxum
- 4 stakan suv (issiq)
- 2 1/4 chashka shakar
- 1/2 limon
- 25 dan 30gacha
- bodom (yoki
- garnit uchun findiq )
Buni qanday qilish kerak
- Birinchidan, yumshatilgan sariyog 'yoki margarinni katta aralash idishda joylashtiring va eng kam sharoitda kremsi bo'lgunga qadar elektr mikser bilan qamrab olasiz.
- Unni qo'shing. Kauchuk qo'lqop kiyib, unni barglar bilan birgalikda aralashtiring. Kukunli shakar, vanil, pishiriq pishloq va irmikni qo'shing va xamirning yumshoq mustahkamligiga qadar barmoqlaringiz bilan ishlang. Qo'llaringizdagi issiqlik sariyog'ingizni eritib, aralashmani yumshatishga yordam beradi.
- Ayni paytda, siropni boshlang. Kastryulga 4 stakan qaynoq suv qo'shing. Tayyor shakar va yarim limon qo'shing. Keyin qaynatib, qaynab turgan joyga keltiring, so'ngra taxminan 10 daqiqa davomida xira qaytib, qaynatib oling. Issiqlikdan olib tashlang va ozgina sovib turing.
- Keyin xamir aralashmasiga tuxum qo'shing va silliq bo'lgunga qadar ularni xamirga yoğrating.
- Qo'llaringiz bilan bir parcha xamirni ushlab oling va uni o'rikning o'lchami haqida to'pga aylantiring. Uni ungreased metal o'choq tepsisine joylashtiring. Kichkina to'plar qilishni davom eting va ularni bir-biriga birlashtirib, yonma-yon joylashtiring.
- Har bir to'pning yuqori qismiga ozgina tekislash uchun pastga bosing. Har birining markaziga bodom yoki findiqni bosing.
- 160 dan 320 g gacha pishiring va 20-25 daqiqa davomida pishiriqlaringizning yuqori qismini oltinrang jigarranglang.
- Tovoqlaringizni pechdan chiqarib oling va hali issiq bo'lsa, iliq siropni yuqoridan tekisroq tushiring.
- Tovoqlar xona haroratiga qadar sovishini kuting. Ular salqinlashganda, kukilar siropni so'rishadi va yumshoq bo'ladilar.
- Qandek salqin bo'lsa, ular xizmat qilishga tayyor. Dekoratif plastinkada ikki yoki uch marta xizmat qiling va xohlasangiz, "kaymak" deb nomlangan turk pishgan kremini qoshiq bilan bezatilgan.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 1864 |
| Hammasi yog ' | 147 g |
| To'yingan yog ' | 23 g |
| To'yinmagan yog ' | 86 g |
| Xolesterin | 97 mg |
| Natriy | 237 mg |
| Uglevodlar | 109 g |
| Diyet tolasi | 26 g |
| Protein | 53 g |