Tempura - choy qoshig'idagi yapon tarzi bo'lib, unda tuxum choyshablari va juda issiq yog'lar ishlatiladi, ular sabzavotlardan har qanday narsada xushbo'y, balchiq, hatto ustritsalar kabi qattiq baliqlarga qisqichbaqalar etishtirish uchun tayyorlanadi.
Tempura tayyorlash, tezlik, issiqlik, yorug'lik va havo haqida. Unutmang, siz muvaffaqiyatli bo'ladi, chiroyli, qizartirilgan, engil va sog'lom qovurilgan dengiz mahsulotlari, ha, sog'lom bo'lasiz. To'g'ri bajarildiki, chuqur fritözdagi moyli chuqur fritöz ichida qoladi va sizning ovqatingiz uchun faqatgina soqolni olasiz.
Sizga nima kerak
- 1 funtli dengiz mahsulotlari (qisqichbaqalar, butun qisqichbaqalar yoki istiridgichlar mukammaldir)
- 1 quart yog'i (o'simlik)
- 1/8 choy qoshiq non pishirish soda
- 1/2 choy qoshiq koser tuzi
- 1/4 chashka jo'xori
- 3/4 chashka guruchi
- un (yoki barcha maqsadli un)
- 1 katta tuxum sarig'i
- 1 chashka gazlangan suv (muzli sovuq)
Buni qanday qilish kerak
- Qovurilgan dengiz maxsulotlarini joylashtirish uchun qog'oz sochiqni raft ostida joylashtiring.
- Yog '370 F darajagacha o'rta va yuqori o'rtacha temperaturada chuqur qovurilgan fritöz yoki chuqur qovurg'a chuqurlikda termometr bilan yondiriladi.
- Dengiz mahsulotlari tuzlang va bir chetga qo'ying.
- Pishirish sodali suvni, tuzni, jo'xori moyini va guruch unini idishda to'liq aralashmaguncha aralashtiring.
- Yog 'erib ketganda va tuxum sarig'ini va gazlangan suvni birgalikda oldinga silamasa, uni yaxshilab aralashtirib, quruq moddalar kosasiga quying.
- Dengiz mahsulotlarini yupqa chig'anagacha tezlik bilan quyib oling - bu eritilgan muzqaymoq kabi bir xil bo'lishi kerak - bir oz siltang va uni yog'ga tashlang. Yog 'temperaturasi haddan tashqari pasayib ketmasligi uchun uni partiyalarda qiling. Qovoqni ololmaysan.
- Dengiz mahsulotlarining hajmiga qarab, 2 dan 4 daqiqa davomida qovuriladi. Tinglang. Siz roldan, ochib-ochib tashlaganingizni eshitasizmi? Yaxshi. Ushbu tovushni eshitganingizda darhol baliqni olib tashlang. Katta hajmdagi dengiz maxsulotlarini ishlatmang yoki siz eterik qobiqni olmaysiz.
- Dengiz mahsulotlari yog'dan tashqariga chiqqandan keyin uni drenajlash uchun standa yotqiz. Yog 'haroratga qaytib, tezda yana bir partiyani tayyorlab, uni moyga soling.
- Agar sizda 1 kilo baliq yoki dengiz maxsuloti bo'lsa, tempura chig'anoqining ikkita qismini oling va suyuqlikni ikkinchi partiyadagi qattiq tarkibiy qismlarga faqat baliqning birinchi funtidan o'tgandan so'ng qo'shing - bu marmerani qattiq ushlab turadi va natija nuri va chiriyotgan.
- Bir vaqtning o'zida sovuq pivo, limonad yoki ko'pikli sharob bilan xizmat qiling. Suvli souslar ham ajoyib taomlardir , lekin chindan ham yaxshi tempura uchun siz faqat limon yoki ohakni siqishingiz kerak.