Bu saroydagi an'anaviy retsepti, Yaponiyada "Hamachi" deb atalgan baliq turi, teriyaki sousi bilan sirlangan bo'lib, qadimgi usulni yaratdi. Zamonaviy teriyakis ko'pincha juda shirin va siz sousni karamelize qilishga yordam berish uchun shakar kerak bo'lsa-da, juda ko'p shingil, shingil, chiroyli qiladi. Ko'plab supermarketlarda osonlikcha mavjud bo'lgani kabi, bu erda kerak bo'lgan mirin haqida tashvishlanmang. Bu tayyorlanishga juda oz vaqt sarflaydigan juda oddiy retseptdir va siz boshqa baliqlardan foydalanishingiz mumkin. Men orkinos , qichitqi balig'i , makkel, chizilgan bosh , lenfish, baliq yoki kobiyni tavsiya qilaman. Ushbu retsept 4 ga xizmat qiladi.
Sizga nima kerak
- 1 1/2 dan 2 kilo sariq suyuqlik (yoki yuqorida ta'riflanganidek, boshqa baliq go'shti)
- Taste tuz
- 4 osh qoshiq
- uchun
- 4 osh qoshiq mirin (Yapon shirin sharob)
- 4 osh qoshiq soya sousi
- 1 choy qoshiq shakar (yupqa qoshiq)
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i (eman eng yaxshisi)
Buni qanday qilish kerak
- Baliq tayyorlash uchun: baliq biftekini yaxshilab tuzlang va xona haroratida 15-25 daqiqaga qoldiring.
- Teriyaki sosini tayyorlash uchun: Kichik kostryulkalarda, xamir, mirin va so'ya sosini qaynatib oling va shakarni aralashtiring. Issiqlikni o'chiring va chetga qo'ying.
- Baliqni tayyorlash uchun: Katta sote pandan foydalanib, yerfıf yog'ini yuqori haroratda deyarli chekish nuqtasiga olib boring.
- Yog 'pichog'ining chetini baliq go'shtining terisi bo'ylab boshqaring, har qanday namlikni buzish.
- Issiqlikni o'rtacha balandga aylantirib, baliq bikini - teri yuzini pastga - panaga qo'ying.
- Terining teshikni ushlab turish uchun spatula bilan ularni bosishingiz kerak bo'ladi. Bir daqiqadan so'ng u dam olishi kerak.
- Baliqni terining yon qismidagi 2/3 qismini pishirib, keyin aylantiring. Terining osongina tushishi kerak, chunki terida xushbo'y bo'ladi. Agar sizda terisiz baliq bo'ladigan bo'lsa, uni bir tomondan 2/3 ta pishiring.
- Teriyaki sousida to'kib tashlang va issiqlikni o'rta darajaga o'tkazing. Ba'zi biftek terisi ustida qoshiq va 2-3 daqiqa davomida pishirib - biftek juda qalin bo'lsa.
- Teriyaki sirini sozlash uchun biftekni yana bir marta aylantiring. Tandirni sekin silkitmang, shuning uchun yopishqoq. 1 daqiqa davomida pishiring.
- Xizmat qilish: Bug'doy guruch va salat bilan darhol xizmat qiling.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 489 |
| Hammasi yog ' | 23 g |
| To'yingan yog ' | 7 g |
| To'yinmagan yog ' | 12 g |
| Xolesterin | 157 mg |
| Natriy | 1,129 mg |
| Uglevodlar | 3 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 57 g |