Tzatziki an'anaviy ravishda yunoncha bodring yogurtli arpabodiyon sosidir, u gyros va pita sendvichlari uchun tetiklantiruvchi cho'milish yoki tepalikka aylanadi, shuningdek, yangi sabzavot yoki pita non uchun chashka sifatida ham ishlatilishi mumkin. Yangi dona shirinlik yanada keng tarqalgan tarkibiy bo'lsa-da, tzatziki yangi yalpiz bilan ham tayyorlanishi mumkin. Sosni sovutilgan holda yoki xona haroratida qoldirish mumkin, ammo oldindan rejalashtirilgan sovutish vaqtini hisobga olishni unutmang. Yogurtni bir kechada drenajlashni rejalashtirish.
Ba'zi tzatziki retseptlari bodringni va yogurtni silliq to'qimalarga aralashtirishni talab qilsa-da, bu retsept bodringni yaroqsiz va yanada chiroyli to'qimalar uchun tug'ralgan holda qoldiradi.
Sizga nima kerak
- 1-16 ountsli konteyner past yog 'yogurt *
- ½ ingliz (urug ') bodring, peeled emas, urug'langan va mayda tug'ralgan (ortiqcha garnitura uchun bir necha ingichka tilim)
- 1 ½ choy qoshiq tuz, ajratilgan
- 1 - 2 yangi sarimsoq chinnigullar, tug'ralgan
- 1 osh qoshiq yangi yalpiz yoki arpabodiyon (shuningdek, garniton uchun qo'shimcha ildiz)
- 1 osh qoshiq toza zaytun moyi
- ½ choy qoshiq qizil sharob sirkasi
- ¼ choy qoshiq zamin qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Oddiy yogurtdan foydalanilganda (yunoncha uslubda yogurt emas), qozon qoziqni kastryulkalar yoki kofe kostryulkalar bilan qoplangan süzgeçten foydalaning; qopqoqni yopish va bir kecha davomida sovutish. Ushbu jarayon qatiqdan ortiqcha namlikni to'kib yuboradi va qalin, krempar qiluvchi to'qimalarni hosil qiladi. Tavsiya etilgan yogurtni almashtirish uchun Kukning eslatmasini ko'rib chiqing.
- Yogurt bir kechada chayqatilgandan so'ng, quritilgan yogurtni o'rta piyola ichiga tashlang va suyuqlikni tashlang.
- Ayni paytda, bir piyola ustiga o'rnatilgan bir dumaloq, 1 choy qoshiq tuz bilan tug'ralgan bodring tozalang.
- Tuzli bodringni xona haroratida kamida 1 soat davomida to'kib tashlang yoki 8 soatgacha yoping va sovutish uchun ruxsat bering.
- Tayyor bo'lgandan so'ng, partiyalardagi oshxona sochiqlarida tug'ralgan bodringni kesib oling va iloji boricha ko'proq suyuqlikni olib tashlang. Qog'oz sochiq bilan pyure quriting, keyin qatiq bilan piyola qo'shing.
- Chef pichog'ining tekis tomoni bilan, qolgan ½ choy qoshiq tuz bilan pasta uchun sarimsoq mash.
- Sarimsoq, tug'ralgan yalpiz yoki arpabodiyon , zaytun moyi, sharob sirkasi va qalampirni qatiq va bodring qo'shing va aralashtirishni yaxshilang.
- Xizmatni bajarishdan oldin kamida 2 yoki 4 soatgacha sovitish.
- Soğutulmuş tzatziki sousuna yoki xona haroratida xizmat qiling, bodring dilimlari va yalpiz gullari bilan qoplang.
* Kukning eslatmasi: qalin, qaymoqli to'qimalar uchun oddiy yogurtni past yog 'yengil yogurtga almashtirishingiz mumkin. Bu yogurtni dastlabki ikki qadamdan qochishga va protein tarkibiga qo'shilishingizga yordam beradi.
Oziqlantirish faktlar:
Taxminan 17 kaloriya, 1 gramm oqsil, 1 gramm karbongidrat, 1 gramm umumiy yog '(0 gramm to'yingan), 1 mg xolesterin, 182 mg natriy.
Retsepti Manba: Susan Westmoreland (Hearst Books) tomonidan tahrirlangan barcha yangi yaxshi tozalash pishirish kitobi
Ruxsati bilan bosildi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 37 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 1 g |
| Xolesterin | 3 mg |
| Natriy | 200 mg |
| Uglevodlar | 4 g |
| Diyet tolasi | 0 g |
| Protein | 1 g |