O'yinni bajarish uchun ko'plab usullar mavjud, biroq usuldan biri g'olib bo'lib qolmoqda . Ayniqsa, agar sizda turli xil go'shtlar ishlatilsa. Ushbu ko'p qirrali o'yinni terrine retsepti qo'lingizda mavjud har qanday aralashmani qo'llaydi. Ammo tashvishlanmang, agar sizda faqat bitta turga ega bo'lsangiz, siz hali ham ajoyib natijalarga erisha olasiz!
Go'shtlar kolbasa go'shti, ziravorlar, naychalar, tuxum va ziravorlar bilan tayyorlangan jigar rangda tayyorlangan bo'lib, ular birlashganda har bir narsani ushlab turuvchi majburiy agentga aylanadi.
Terrinning ko'p qirrali tomoni shunchaki ildizni rasmiy ovqatlanish boshlang'ichidan, yashil salat, tuzlangan va juda ko'p nonli non bilan xizmat qilganda oddiy pishiriladigan idishga qadar har qanday holatda ishlaydi.
Terrine qilish juda oz vaqt talab qiladi, lekin natija ham ta'mi va tashqi qiyofasida ajoyibdir va siz buni qilganingizdan xursand bo'lasiz!
Sizga nima kerak
- 1 oz. / 25 g. yangi parchalar (jigarrang yoki oq)
- 3 osh qoshiq maydanoz (mayda tug'ralgan)
- Chaynashni kesib oling
- 1 choy qoshiq
- mace
- 1 lb / 425 g. kolbasa go'shti
- 2 chinnigullar sarimsoq (maydalangan)
- 1 katta erkin tuxum
- Kichik stakan
- Port
- Dengiz tuzi va yangi er qora qalampir
- 12 oz. / 350 g.
- Bekon
- 2 lb / 900 g. Yalang'och o'yin go'shti (qismlarga bo'linadi, pastdagi yozuvni ko'ring)
- 2 osh qoshiq o'simlik yog'i
Buni qanday qilish kerak
- Birgalikda katta aralash idishdagi nonlarni, maydanozni, kekikni va mersini aralashtiring va aralashtiring. Keyin sosis go'shti, sarimsoq, tuxum va portni qo'shing.
- So'ngra - qo'lingizni iflos qilyapsizmi deb his qilsangiz - barcha tarkibiy qismlar birlashtirmaguncha qo'llaringiz bilan aralashtiring. (Sizning qo'llaringizni ishlatish ham aralashmani ta'minlaydi.) Tuxum va qalampir bilan saxovat qiling va qayta aralashtiring.
- Pichoqning orqa tomoni va 2 lb. (1 kg.) Terrindan yasalgan idish yoki metall no'xat qalayidan foydalanib, har bir bo'lak cho'chqani cho'zing va tekislang.
- Yog 'katta qovurilgan idishda isitiladi va bir necha daqiqa davomida o'yinni bo'laklarga kamroq jigarrang pishirib yuboring.
- Forcemeat'i uch qismga teng ravishda ajrating. Terrina idishining pastki qismiga bir qavatni joylashtiring. O'yin tarkibiy qismlari yoki navlarini yoki bir xil go'sht aralashmasini qo'shing. Takrorlang, forsemeat qatlami bilan yakunlang.
- Pechni 325 F / 160 C / Gaz 3 ga oldindan qizdiring.
- Bekon chiziqlaridagi katakchalarni katlayın. Agar sizda bo'lsa qopqog'ini yoping yoki folga ikki qatlamidan foydalaning.
- Qovurilgan qalayni qaynoq suv bilan yarmi to'ldiring, terrindagi idishni ochib, oldindan pishirilgan pechning markazida 1 1/2 soat davomida pishiring. Terrining pishgani 185 F / 85 S dan oshganda, terrindan markazning issiqligini go'sht termometr yordamida tekshiring.
- Pishganidan so'ng pechdan va pishirish tepsilaridagi joydan olib tashlang. Terrine juda sovuq bo'lgani uchun engil vaznli bo'lishi kerak, bu juda yaxshi to'qimalarga ega bo'ladi, shuningdek, terrini yanada osonlashtiradi. Buni amalga oshirish uchun folga yoki yog'ochga o'ralgan kartonni terrindan chetiga joylashtiring. Bir nechta og'ir vaznli va hatto kichik g'isht bilan torting. Terinni salqin joyda ikki soatgacha qoldiring. Keyin, hali ham og'irlik bilan, sovutgich ichiga joylashtiring va imkon qadar kechqurun, umuman sovuqgacha qoldiring.
- Terinni sovuq, qalin, chinorli, jo'xori, salat va shirin non bilan xizmat qiling. Agar siz barcha terrini iste'mol qilmasangiz, muzlatgichda saqlab qo'ying va muzlatgichda saqlang, 3-4 kun davomida shu tarzda saqlanadi. Terrine muzlash uchun mos emas.
O'yin uchun mo'ljallangan maydonga oid eslatmalar:
- Qisqichbaqa, kaptar, o'rdak yoki boshqa har qanday yirtqich ko'krak
- Yalang'och geyikning chiziqlari
- Qovoq yoki quyon go'shtidan oyoq yoki egar go'shti