Qo'ziqorin bilan to'ldirilgan cho'chqa go'shti uchun bu polsha retsepti - goplar nadziewany grzybami - go'shtli go'sht aralashmasidan foydalanadi, bu non shaklida, pichan yoki pichan shaklida bo'lishi mumkin. Bu Sharqiy Ovropaliklarning boshqa oziq-ovqat mahsulotlari ichida oziq-ovqatni yashirishga bo'lgan muhabbatining yana bir misoli.
Bunga kartoshka pyuresi ustida qalinlashgan, maydalangan pishiriqlar yoki qo'ziqorin soslari bilan xizmat ko'rsatish mumkin.
Sizga nima kerak
- Qo'ziqorinni to'ldirish uchun:
- 1/2 ons quritilgan qo'ziqorin (Polsha yoki porcini)
- 1 1/2 chashka suv (qaynab turgan)
- 4 ounces yangi qo'ziqorin (tug'ralgan)
- 1 o'rta piyoz (mayda tug'ralgan)
- 2 osh qoshiq sariyog '
- 2 osh qoshiq non smrumb
- Taste tuz va qora qalampir
- Go'sht uchun:
- 1 tilim oq non (eski)
- 1/4 dan 1/2 stakan sutiga
- 3/4 funtli mol go'shti
- 1/4 dan 1/2 funt arzimagan er cho'chqa go'shti
- 1 ta kichik piyoz (nozik tug'ralgan)
- 1 ta katta tuxum (ozgina kaltaklangan)
- Bir necha tovuq tuzi va qora qalampir
Buni qanday qilish kerak
- Qo'ziqorinlarni issiqlikka bardoshli idishga joylashtiring va qaynoq suvni quying. 2 soat davomida tik tursin. Qo'ziqorinlarni va suyuqlikni (qaynoq idishining pastki qismidagi cho'kindilarni bezovta qilmaslik uchun ehtiyotkorlik bilan) bir kastaga o'tkazing va suyuqlikka qadar pishirib, suyuqlikning ko'pi bug'lanadi. Yaxshilab chop eting va zaxira qil.
- Tuxumda, yangi qo'ziqorinlarni va o'rtacha piyozni yog 'ichida, yopiq, taxminan 15 daqiqa davomida pishiring. Quritilgan qo'ziqorilarni qo'shib, qopqog'ini yoping va har qanday suyuqlik bug'lanib ketguncha pishiring. Issiqlikdan olib tashlang va nonlarni, tuzni va qalampirni ta'mga qo'shishingiz mumkin. Zaxira.
- Katta kosada yumshoq bo'lgunga qadar sutda nonni pishiring. Et, cho'chqa go'shti, piyoz, tuxum, tuz va qalampir qo'shing va yaxshilab aralashtiriladi.
- 350 darajaga qadar isitish pechkasi. Tezgah ustidagi bir parcha qog'ozni joylashtiring. 1-dyuymli qalin to'rtburchakga pat cho'ktirma aralashmasi. Sovutilgan qo'ziqorinni to'rtburchakning markaziga joylashtiring va boshqa qismini kesib, qirralarini to'liq yopishtiring.
- Ovqat pishirgichli pishirish idishlarini engil torting. Ehtiyotkorlik bilan go'sht parchasini panga o'tkazing (yoki mumi ichiga olish uchun sizga yordam berish uchun mumiyali qog'ozdan foydalaning) va taxminan 45 daqiqadan 1 soatgacha pishiriladi. Tandirdan olib tashlang va issiq tuting.
- Agar so'ralsa, idishlarni suvini to'ldiring va 2 osh qoshiq har tomonlama un bilan aralashtirilgan 2 osh qoshiq smetana vilkalar qo'shing. 1 1/2 chashka qaynatilgan suv qo'shing va tekislanguniga qadar chayqalang. Qalinlashganicha pishiring. Shu bilan bir qatorda, qo'ziqorin sosuyla xizmat qilish.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 344 |
| Hammasi yog ' | 18 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 236 mg |
| Natriy | 268 mg |
| Uglevodlar | 12 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 31 g |