Ohagi, yoki botamchi, odatda glyutinli guruch bilan tayyorlangan shirin guruch to'plari. Odatda bahor va kuz oylarida, ikkala kvadronik davrda yaponlar tomonidan nishonlanadigan Buddistlar bayrami hodi davrlarida yeyiladi. Od, ohagi, kuz gulidan, hagi (buta yonca) dan keldi. An'anaga ko'ra bahorgi hiqon davrida tayyorlangan shirin guruch to'plari botanika deb nomlanadi.
Ushbu retsept ikki turdagi guruchni taklif qiladi: glyutin va yaponcha. Glutin guruch Janubiy-Sharqiy Osiyoda yetishtiriladigan yopishqoq, ko'pincha shirin guruch hisoblanadi. U gluten deb ataladi, chunki u tarkibida kleykovina mavjud, ammo uning yopishqoqligi tufayli. Mochi glutinli guruchdan tayyorlangan yapon guruchi kekidir. Yapon guruch - qisqa donli, porloq oq guruch. Bu retsept uchun guruch pishirgichidan yoki stovetopdan foydalanishingiz mumkin - shunchaki pechka idishida guruch pishirayotgan bo'lsangiz, vaqtni sozlang.
Sizga nima kerak
- Gurunch to'playdi uchun:
- 2 1/2 chashka glyutin guruch (mochi gome)
- 1/2 stakan Yapon guruch
- 3 stakan suv
- Toppings uchun:
- Anko (3/4 lb)
- shirin azuki loviya pastasi )
- 1/2 chashka maydalangan yong'oq va 2 osh qoshiq. shakar, birga erga joylashtiring
- 3 osh qoshiq. qora Susan urug'i va 1 1/2 osh qoshiq. shakar, birga erga joylashtiring
- 1/3 stakan kinako (soya loviya kukuni) va 2 osh qoshiq. shakar, aralashtiriladi
Buni qanday qilish kerak
- Ikkala turdagi guruchni kosaga solib sovuq suv bilan yuving. Guruchni dazmolga solib, 30 daqiqaga qoldiring.
- Guruchni guruch pishirgan joyga joylashtiring va 3 stakan suv qo'shing. Guruch suvga 30 daqiqa davomida nam bo'lsin. Pishirgichni ishga tushiring.
- Tayyorlangan yog'larni alohida idishlarga soling.
- Guruch pishirilganda, 15 daqiqa davomida bug 'berilishi kerak. Guruch yog'och pestle yoki yopishqoq qadar qoshiq mash. Qo'llar namlanadi va guruchni oval to'plarga soladi. Guruch guruchlarini turli xil maxsulotlar bilan to'ldiradi va xizmat qiladi.