Glyutensiz pivo bilan to'ldirilgan qovurilgan baliq uchun ushbu retsept allergenlarsiz, yorqin va oltin natija hosil qiladi, ya'ni glyuten, ayrim odamlar sezgirdir. Bu g'alla ham piyoz halqalari va boshqa sabzavotlar uchun mukammaldir, lekin uni qisqichbaqalar bilan sinab ko'ring - bu mazali.
Qaynayotgan qizarib pishgan baliq haqida gap ketganda, unda moybo'yoq haqida va muntazam un bo'lmasa, unda tekis tushishi mumkin. Ammo, aslida, moybo'yoq siz foydalanadigan un turlaridan ko'ra ko'proq havoga bog'liq. Havo qalin chigitga pivo (bu holda, glutensiz pivo) yoki klub soda kabi gazlangan suyuqlik qo'shiladi. Engil va oltin baliqdagi ikkinchi omil - bu issiq baliq - baliq yog'ga urilganda, moybo'yoq ko'tariladi va uning atrofida pushti bo'ladi.
Bodring, pollock, hatto tilapiya kabi engil ta'mli oq baliq - bu retseptni va sifatli kleykovina tarkibida xanthan saksiz yoki guar zaminsiz sifatli glyutensiz aralashmani tayyorlash usulidir. Bobning Red Mill All Purpose Gluten- Bepul pishirish moyi ideal.
Sizga nima kerak
- 2 kilogramm / 8 (4 unts) terisidan yasalgan shim
- filetalar (qog'oz sochiq bilan quritilgan)
- 1 chashka glyutensiz hamma maqsadli pishirish aralashmasi uni (Bobning Red Mill singari)
- 1 stakan jo'xori (glutensiz)
- 1 choy qoshiq pishirish kukuni (glutensiz)
- 1 choy qoshiq shakar
- 1 choy qoshiq kaenne qalampir
- 1 choy qoshiq sarimsoq kukuni (glutensiz)
- 1 choy qoshiq piyoz kukuni (glutensiz)
- 1 choy qoshiq tuzi
- 1/4 choy qoshiq qalampir
- 12 gramm pivo (glutensiz YoKI 12 grams klubi soda)
- 1 stakan yog '(yuqori issiqlik bilan ishlaydigan eritilgan peanut yoki hindiston yong'og'i yog'i)
Buni qanday qilish kerak
- Katta kosada glyutensiz un, jo'xori moyi, pishirgich kukuni, shakar, kak biber, sarimsoq kukuni, piyoz kukuni, tuz va qalampir bilan birga chayqatiladi.
- Glyutensiz pivo yoki klub soda qo'shing va moyillik silliq bo'lsa ham, juda qalin yoki juda nozik bo'lguncha aralashtiring. Agar moybo'yoq juda qalin bo'lsa, ko'proq suyuqlik qo'shing (biroz qizdirish kerak, lekin undan baliqni ko'rmaysiz).
- Yog '375 F.gacha bo'lgan katta tsisternada o'rtacha issiqlikda isitiladi. Agar sizda termometr bo'lmasa, yog' ichiga joylashtirilgan chashka yoki shishma atrofida pufakchalar paydo bo'lganda yog' miqdori etarlicha issiqmi yoki yo'qmi, deyish mumkin.
- Yog 'haroratga kelganida, baliqni skilletangizning o'lchamiga qarab uchdan to'rt qismga bo'lingan holda qavriladi. Har ikki tomonning qoplanganligiga ishonch hosil qilish uchun, bir vaqtning o'zida har bir mantardan filetoplarni botirib oling. Haddan tashqari moychni tomizish uchun idish ustida ushlang.
- Issiq yog'ga ehtiyotkorlik bilan joylashtiring va 3 minutni yoki moybo'yoq qo'ygunicha qovuring. Spatula yordamida qaytib, yana 3-5 daqiqa yoki oltin jigarrang bo'lgunga qadar pishiring. Agar infraqizil termometringiz bo'lsa, uni 145 F (baliqning aniq haroratni olish uchun juda nozik bo'lgani uchun ishlamaydi, chunki an'anaviy o'qiydigan termometrda ishlamaydi) bo'lgan baliqlarni pasaytirish uchun foydalaning. Aks holda nozik bir pichoq bilan ichkariga nazar soling. Baliq oq va shaffof bo'lishi kerak.
- Qolgan filitralarni qovurish paytida birinchi partiyani iliq ushlab turish uchun og'izsiz pishiriladigan varaqqa o'tkazing va isitiladigan 250 F pechga 20 daqiqagacha joylashtiring. Baliqning qolgan qismini qovuring.
- Qog'oz sochiqni to'kib tashlang va frantsuz kartoshkasi, gulxo'ri yoki siz tanlagan tomonlari bilan hali ham iliq holda xizmat qilish.
Eslatma: Ish yuzalaringiz, idish-tovoqlar, idish-tovoqlar va asboblar kleykovina bo'lmaganda ishonch hosil qiling. Har doim mahsulot yorlig'ini bering. Ishlab chiqaruvchilar mahsulot formulalarini oldindan ogohlantirmasdan o'zgartirishlari mumkin. Shubha tug'ilganda, mahsulot kleykovina yo'qligini tekshirish uchun ishlab chiqaruvchiga murojaat qilmasdan oldin mahsulotni sotib yoki ishlatmang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 488 |
| Hammasi yog ' | 29 g |
| To'yingan yog ' | 23 g |
| To'yinmagan yog ' | 3 g |
| Xolesterin | 64 mg |
| Natriy | 496 mg |
| Uglevodlar | 26 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 25 g |