Sakura mochi sakura (gilos gullari gullari) kabi shirin glyutinli guruchdan tayyorlangan va shirin qizil fasulyeli pasta bilan to'ldirilgan yapon shirasidir. U qutulish mumkin bo'lgan sakura bargiga o'ralgan. An'anaga ko'ra, bu shirinlik Hinamatsuri (Yapon qizlar kuni) davomida bahorning boshlanishini nishonlash, shuningdek, oiladagi barcha kichkintoy qizlar uchun omad tilab, sog'ayishni tilab qo'yishdan zavqlanmoqda.
Sakura mochi uchun retsept uch asosiy qadamni talab etadi: 1) koshian (shirin qizil loviya pastasi) to'ldirish, 2) shirin glyutinous mochi (guruch kek) va 3) tuzlangan sakura barg qilish.
Preparatni tayyorlash vaqtini minimallashtirish uchun sakura moxi qilish uchun ikkita yorliqdan foydalanish mumkin. Birinchidan, koshianni to'ldirishni Yaponiyalik yoki Osiyo supermarketlarida sotib olish mumkin. Ikkinchidan, tuzlangan sakura barglari ko'plab yapon do'konlaridan yoki hatto onlayn xarid qilish mumkin.
Sakura mochi tayyorlangan kuni eng yaxshi egan. Shu bilan birga, muzlatgichda uch kungacha saqlanishi va ovqatdan oldin mikroto'lqinli pechda qizdirilishi mumkin. Har bir kishini xavfsiz tarzda plastmassa bilan o'rash va ularni muzlatgichda saqlash yaxshi.
Sizga nima kerak
- 2 stakan azuki loviya (qizil loviya)
- 1/1 stakan shakar
- 1 choy qoshiq tuzi
- 4 1/2 chashka suv
- 3 stakan shirin guruch (glyutinli guruch)
- 2 ta qizil oziq-ovqat rangini tushiradi
- 2/3 stakan shakar
- Taxminan 3 1/4 chashka suv (guruch pishiruvchi ko'rsatmasiga binoan)
- Majburiy emas: 16-18 yoshli yosh sakura barglari
Buni qanday qilish kerak
- Turpdagi sakura barglari ko'pincha yapon supermarketlar yoki onlayn xarid qilish mumkin. Agar buni qilsangiz, buni kamida 2 kun avval qiling. Bu erda yosh tuzlangan sakura barglari uchun retsept mavjud. Yosh yaproqlar dekorativ tarzda tuzsizlanmasdan ham qo'llanilishi mumkin.
- Koshianni to'ldirishni qiling. Katta kosada, bir kecha davomida suvda azuki fasulyesini namlaydi. Fasol va drenajni yuvish.
- Katta hajmli idishga loviya kiritish, suv qo'shib, qaynatishga olib keling. Issiqlikni o'rta darajaga qaytarib oling va taxminan 10 daqiqa davomida qovurdoqni qaynatib oling. Skim ko'pik va potning yuqori qismiga o'tadigan har qanday qoldiq.
- Issiqlikni pastga aylantirib, azuki loviyasini taxminan 1/2 dan 2 soatgacha pishirish yoki yumshatilishigacha. Fasollarning pana tagiga yopishmasligi va kuyishiga ishonch hosil qilish uchun vaqti-vaqti bilan loviya qo'shing.
- Suyuqlikning ko'pchiligi qaynatilgan bo'lishi kerak, ammo azuki fasulyalari biroz suvli to'qimaga ega bo'ladi. Juda suvli ko'rinadigan bo'lsa, tashvishlanmang. Koshianni to'ldirish sovutgandan so'ng, bu suv fasol ichiga so'riladi va siz qalin, kremli plomba bilan tugaydi.
- Koshian aralashmasiga shakar va tuz qo'shing va shakar eritmaguncha, taxminan 5 daqiqa mobaynida doimiy aralashtiriladi. Issiqlikni o'chirib qo'ying. Koshian muzlatgichda 3 kungacha saqlanishi mumkin yoki muzlatgichda saqlanishi mumkin.
- Shirin go'shtli guruchli pirojnoe bo'ling. Guruchni suv toza va to'kilmaguncha tozalang. Drainli guruch 30 daqiqa tursin. Shu bilan birga, shakarni 1 stakan suvda mikroto'lqinli pechda 1 daqiqadan 2 daqiqagacha eritib yuboring va sovushini qoldiring.
- Shakar aralashmasiga 2 ta tomchi qizil rangli rang qo'shing. Bu guruch pushtini yaratadi. Guruchga pushti shakar aralashmasini qo'shing va guruch pishirgichni taxminan 3 1/4 chashka suv bilan to'ldiring, lekin guruch pishirgichining o'lchovlariga muvofiq suv ko'rsatmalariga rioya qiling.
- Guruch pishirgandan oldin 1 soat davomida pushti shakar aralashmasi va suvda pishiring. Guruchni suvga solib qo'yishga ruxsat berish, pishirilgan guruch donalarining yumshoq va markazda bo'lmasligini ta'minlashga yordam beradi. Agar mavjud bo'lsa, "glyutinous or sweet gurunch" uchun guruch qovurog'idagi sozlamani ishlating.
- Guruch pishirgandan keyin, guruch pishirgichini ochmang va guruch bug'ini 30 daqiqaga qoldiring. Pishirilgan glyutinali guruchni shamoji (guruch paxmoqi) yoki spatulalar bilan yumshoq qilib tashlang. Pishirilgan guruchni sovib turishiga ruxsat bering. Maslahat: Agar iliq bo'lsa iloji boricha mochi bilan ishlash osonroq.
- Sakura mochi yig'ing. Sizning qo'lingni mahorat bilan yopish uchun etarlicha katta saran sarig'ini foydalaning, shunda moxi sizning qo'lingizga yopishmaydi. Taxminan 2 dan 3 osh qoshiq mohini oling va taxminan 2 1/2 dyuym uzunlikda uzun bo'yli shaklda yoying. Moxani yoyish uchun ehtiyot bo'ling, chunki u sizning koshiyangizni to'ldirganda siz uni o'rab olayotganingizda sindiradi.
- Ikki barmoqli qoshiq koshin to'ldirib, uzun bo'yli mo'g'inning pastki markaziga yaqin joyga joylashtiring va keyin uzun bo'yli yarmini yopib qo'ying va yopishqoq moyining uchlarini bosib yopishtiring. Takrorlang.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 861 |
| Hammasi yog ' | 2 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 0 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 24 mg |
| Uglevodlar | 191 g |
| Diyet tolasi | 17 g |
| Protein | 23 g |