Ushbu glutensiz pizza qobig'i retsepti an'anaviy bug'doy xamiri kabi tashlanadi. Uni yupqa qumtoshli Nyu-York uslubidagi pizza yoki qalin qozonlangan Chikago tarzida qiling, shunda uni sevimli yog'lar bilan to'ldiring.
Bu retseptni uy qurilishi kleykovinasiz un aralashmasi yoki sevimli glyutensiz hamma maqsadli un aralashmasidan foydalaning.
Sizga nima kerak
- 2 osh qoshiq jo'xori (glutensiz)
- 3/4 chashka un aralashmasi (glutensiz, hamma maqsadli)
- 3/4 chashka un (tapioca)
- 2 osh qoshiq sariq kukuni (quruq, YoKI quruq kukunli sut yoki Vance ning Dari-Free porlashi)
- 1 choy qoshiq agar-agar pudrasi (vegan yoki unli jelatin kukuni)
- 1 choy qoshiq tuzi
- 2 choy qoshiq
- xanthan sakini
- 1 paketli xamirturush (faol quruq granulalar)
- 1 choy qoshiq shakar (yoki 1/2 choy qoshiq asal yoki agave nektar)
- 2 choy qoshiq zaytun moyi
- 1 1/2 choy qoshig'i sharbati sirkasi
- 1/2 stakan suv (iliq, issiq suv xamirturushni o'ldiradi!)
- 1/2 dan 1 stakan un (tapyoka, qayish uchun)
Buni qanday qilish kerak
- Isitish pechkasi 400 F.gacha.
- Perchment qog'ozli katta pishiriladigan qatlamni chizish va glyutensiz misralar bilan engil seping.
- Katta aralashtirilgan idishda glutensiz un aralashmasi, tapyoka uni, ayrani kukuni, agar-agar qo'shiladi. tuz, xanthan sakini va xamirturushlarni yaxshilab aralashtirib yuboring.
- Shakar, moy va sirka qo'shing. Sekin-asta suv qo'shing.
- 3-dan 4 minutgacha stanok mikserli yoki elektr al mikseri bilan yuqori tezlikda aralashtiring.
- Qalin xamirni tapioka uniga mo'l-ko'l sachratilgan katta toza sirtga olib tashlang. Xamirga katyoka unini etarli darajada ishlang, shunda u katta to'pga aylanishi mumkin. Ushbu xamirni shakllantirishning kaliti ishchi sirtini va xamirni tapioka uniga sepishni davom ettirishdir.
- Katta pichoq bilan xamirni ikkita o'rta pitsani tayyorlash uchun yarmigacha kesib tashlang.
- Harakatsiz pin yordamida har bir bo'lakni doira shaklida shakllantirib, uni yopishmasligi uchun xamirga va ish joyiga etarlicha tapyoka unini purkashga imkon bering. Nyu-Yorkdagi pitsa uchun yupqa yoki chikago chuqur ovqat uslubi uchun qalin.
- Tayyorlangan pizza qobig'ini diqqat bilan pishirilgan plastinka yoki pizza toshiga (misollarni ko'rib chiqing) misraga soling. Taxminan 5 daqiqa pishirib yoki xamir qattiq bo'lguncha. Bu parbaking deb nomlanadi . Ikkinchi pizza bilan takrorlang.
- Sevimli ingredientlar bilan eng yaxshi pizzalar va qo'shimcha 7-10 daqiqa yoki pishirilgunga qadar pishiring. Yaxshi parbaked kabuklar, keyinchalik foydalanish uchun sariq va muzqaymoq.
Maslahat: Xamirdagi namlikni so'rib olib, pishirish toshini keskin qobiq hosil qiladi. Agar siz pizzangizni xushbo'y ekansiz, pizza toshidan foydalanishni o'ylab ko'ring.
Eslatma: Ish yuzalaringiz, idish-tovoqlar, idish-tovoqlar va asboblar o'zingizning kleykovina bo'lmasligiga doimo ishonch hosil qiling. Har doim mahsulot yorlig'ini bering. Ishlab chiqaruvchilar mahsulot formulalarini oldindan ogohlantirmasdan o'zgartirishlari mumkin. Shubha tug'ilganda, mahsulot kleykovina yo'qligini tekshirish uchun ishlab chiqaruvchiga murojaat qilmasdan oldin mahsulotni sotib yoki ishlatmang.
Stefani Kirkos tomonidan tahrirlangan
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 119 |
| Hammasi yog ' | 3 g |
| To'yingan yog ' | 1 g |
| To'yinmagan yog ' | 2 g |
| Xolesterin | 0 mg |
| Natriy | 178 mg |
| Uglevodlar | 22 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 2 g |