Ushbu pizza yoz mavsumidan to kuzgacha bo'lgan ilohiy mavsumda eng yaxshi badbashor patlıcan qiladi. Patlıcanni pizza orqali ishlatishdan oldin uni pishirish - bu pishiriq va qovurilgan bo'lishi va eng yaxshi shaklda pizza pyuresi bo'lagiga ısırılmasından kafolatlanadi. Bu erda tuzli prostsutto va parmesan, shuningdek sarimsoq bilan zaytun yog'i
Sizga nima kerak
- 1 pound pizza xamir (uy qurilishi * yoki do'kon sotib olgan)
- 1
- baqlajon
- 1 osh qoshiq tuz
- 1 dona sarimsoq
- 1/3 chashka
- qo'shimcha zaytun moyi
- 1/4 choy qoshiqda qizil chilli dudoqlar (ixtiyoriy)
- 4-6 tilim prosciutto
- 1/2 chashka parmalangan yoki grated Parmesan pishloq
Buni qanday qilish kerak
- Patlıcanni kesib oling va 1/2 qismini kesib oling. Tuzni 1 stakan iliq suvda eritib yuboring. Tuz eritib bo'lgach, 3-4 stakan sovuq suvga aralashtiriladi. Baqlajon tilimlarini patlıcan pastga tortib, kamida 3 va 60 daqiqaga qadar cho'ktirish uchun, plastinka yordamida tuzli suvga quying. (Bu nima uchun bezovtalanadi? Bu patlıcan pishganida shaklini saqlab qolishiga yordam beradi .)
- Baqlajon sovib, tozalaguncha va sarimsoqni mayda qisqartiradi. Ushbu bo'laklarni kesib oling. Kichik bir yirtqichlardan zaytun moyini isitib, sarimsoq qo'shing va chandiqlardagi qirralarning oltinga aylanishiga qadar oshpaz. Tovoqni issiqdan chiqarib oling. Achchiq narsalarni yoqtirishsa, chili pulini qo'shing. Sovishini kutib turing.
- Olingan pechni 400F ga oldindan qizdiring. Baqlajonni to'kib tashlang va tilimlarni yaxshilab quritib oling. Ularni pishirish varag'iga joylashtiring, zaytun moyini buzadigan amallar yoki cho'tkasi bilan yoping, bo'laklarni aylantiring va ikkinchi tomonni yog 'bilan bog'lab qo'ying. Pastki qismida qoshiq qadar pishirib , ikkinchi qismida qahva qadar va barcha yo'l davomida tender, jami taxminan 15 daqiqa qadar bo'laklarni aylantiring va pishirib.
- Pechni 500F gacha, pastki qavatdagi pishiriladigan tayanchni joylashtiring va agar sizda bo'lsa, pizza toshini qo'shing.
- Pech ishtahani xamirni cho'zganda, bir vaqtning o'zida 1/2 ish bilan ishlang, siz xohlagan qadar nozik, sarimsoq va zaytun moyiga cho'tkasi. Pishgan pishloqining yarmiga pufakning yarmini xamirga solib, baqlajon tilimning yarmi bilan qo'shib qo'ying. Pishloq eritilguncha va qobig'i yaxshi qovurilgan holga kelguniga qadar yana bir necha yog 'va pishiring. 8-10 minut. Qolgan ingredientlar bilan takrorlang.
* Homemade xamirni tayyorlash uchun 2 choy qoshiq quruq xamirturush , 1 1/2 chashka iliq suv , 3 1/2 chashka un , 2 osh qoshiq zaytun moyi va 1 1/2 choy qoshiqdagi nozik dengiz tuzi , xamirga aylanadi. Qopqog'ini yoping va ommaviy, eritmaning 60-90 daqiqagacha ko'tarilishiga yo'l qo'ying. Xamirni pastga torting va yana 30 minutgacha ko'tarilsin. Ikki qismga bo'linib, ularning har biri 12 dyuymli ingichka qozon pitsini tayyorlaydi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 601 |
| Hammasi yog ' | 41 g |
| To'yingan yog ' | 11 g |
| To'yinmagan yog ' | 22 g |
| Xolesterin | 108 mg |
| Natriy | 2.141 mg |
| Uglevodlar | 21 g |
| Diyet tolasi | 5 g |
| Protein | 39 g |