1960-yillarda Fondu frantsuz tilidagi eng mazali ovqatlardan biri edi; hamma Fondudiyalik taomlar va yoqimli shishlarni xohlagan va har qanday kelin-kuyov ro'yxatida qattiq sevimli bo'lgan. Lekin bu vaqt o'tib, vaqt o'tishi bilan g'oyib bo'ldi.
Savoyarde jamg'armasi chet ellik liboslar mavsumi davomida frantsuz tog'larida menyulardagi mumtoz apres tosh changni. Kubiklar ustiga o'ralgan super-mazali eritilgan pishloq, qiyalikdagi og'ir kundan keyin mukammal muomala va shubhasiz, sovuq kunlarda tanani isitish uchun klassik taom emas ekan.
Yaxshi va boy, bu fond Savoyarde retsepti - qorli tunda qorong'ilikka tushib qoladigan har qanday vaqtda uyda retro fondue partiyalar uchun mukammal bo'lgan hashamatli va mantiqiy frantsuz alfozi fondi retsepti.
Mo''jaz fondu uchun maxfiylik - sifatli pishloqdan foydalanish va uni kattalashtirilganligiga ishonch hosil qilish. Non uchun, yana yaxshi sifatli nonni ishlatish uchun, sourdough bu uchun juda yaxshi. Nonni chaynash yaxshiroq, chunki eritilgan pishloqni osonlikcha eritib yuboradigan arzon baget yoki ommaviy ishlab chiqarilgan nonga qaraganda ancha muvaffaqiyatli bo'ladi.
Sizga nima kerak
- 1 dona sarimsoq (yarmida kesilgan)
- 2 1/2 chashka quruq oq sharob
- 1 osh qoshiq mısırcık
- 7 ounces Pomidor pishloqli (maydalangan holda)
- 7 ounts Emmenthal pishloq (qattiq bo'yalgan)
- 7 ounts Gruyere pishloq (qoramtir maydalangan)
- 1/16 choy qoshiq (chim) yerli mısırözü
- 1/16 choy qoshig'i (pinch) qora qalampir
- 1/16 choy qoshiq (shimgichni) erga qalampir
- 3 osh qoshiq Kirsch
- 1 osh qoshiq non (ısırıklı kupligini kesib)
Buni qanday qilish kerak
- Sarimsoqning kesilgan tomoni bilan yirtqichlardan ichki qismini o'rang. Sarimsoqning xushbo'y va yog'ini qovurg'aga o'tkazib, keyin sarimsoqni olib tashlash juda yaxshi.
- Tayyorlangan idishga sharob va jo'yakni qo'shing va uni yumshoq, qaynoq qaynatgichga keltiring. Issiqni kamaytiring, shunda sharob nafas oladi va pishloq qo'shiladi, keyin esa mussel, qora murch va paprika. Yog'och qoshiqdan foydalanib, fondu eritilguncha va silliq bo'lguncha doimiy ravishda aralashtiriladi. Agar siz pishloq yopishganini topsangiz, unda issiqlikni yanada pasaytiring. Pishloq erimaydi, keyin issiqni biroz ko'taradi, siz foydalanadigan kostryulga bog'liq bo'ladi.
- Issiqlikni o'rta va past haroratda saqlang, pishirishni davom eting - hech qaynatmang - fondu 15 minutgacha qalinlashguncha.
- Qalinlashtirilgandan so'ng, Kirsch qo'shing va 1 daqiqa ko'proq aralashtiramiz.
- Fondni olovga o'rnatilgan fondu idishga solib, topshiring. Har bir mehmonni uzun vilkalar bilan bog'lab, kubik non bilan issiq, qalin fonduga xizmat qiling.
Ushbu fondu Savoyarde retsepti 6 ta porsiyani tashkil qiladi.
Elaine Lemm tomonidan yangilandi
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 449 |
| Hammasi yog ' | 19 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 7 g |
| Xolesterin | 79 mg |
| Natriy | 1.287 mg |
| Uglevodlar | 27 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 25 g |