Nyu-York shtrixli qovurilgan yoki chiziqli qovurilgan qovurilgan kavsh qaytarib beriladigan mol go'shti yuqori qisqichbaqasimon qovurilgan, arzimagan, yoqimli, nozik tanga. Bu pech qovurish uchun juda yaxshi tanlovdir va eng noyob va o'rtacha o'rta pishirilgan eng nozik va arzon bo'ladi. Mol go'shtining xushbo'yligi va muloyimligi qo'shimcha xarajatlarga sazovor.
Ushbu retseptda qovurilgan turli xil o'simliklar va sarimsoq bilan ovlanadi, keyin u mukammallikka kavlanadi. Tovuqli sosni tez va oson tayyorlash, shag'alli drenajlar, mol go'shti va un bilan.
Bu mazali qovurilgan taomni pishirilgan yoki pyure kartoshka va sevimli yon sabzavot va salatlar bilan xizmat qiling. Sandviçdagi qoldiqlaringizdan zavqlaning yoki salatlarda foydalaning, agar sizda mo'l-ko'l bo'lsa, zar, uni yoqimli kostyurada foydalaning.
Sizga nima kerak
- 1 4 - 5 lbs. yuqori limon qovurilgan (sigir)
- 1 osh qoshiq
- qo'shimcha zaytun moyi
- 1 osh qoshiq sarimsoq (maydalangan)
- 1 1/2 choy qoshiq yaprog'i kekik (quritilgan)
- 1 1/2 choy qoshiq yaproq shaftoli (quritilgan)
- 1/2 choy qoshiq bibariya (quritilgan, cho'kib ketgan)
- 2 choy qoshig'idagi dengiz tuzi
- 1 choy qoshiq qora qalampir (er)
- PAN Gravy uchun
- Qovurilgan sho'rvalar
- 4 osh qoshiq
- un (barcha maqsadlar uchun)
- 2 - 3 stakan
- mol go'shti (yoki aktsiyadorlik, past natriy yoki tuzsiz)
- Garnit: tuz va qalampir, ta'mga
Buni qanday qilish kerak
- Isitish pechkasi 450 ° ga.
- Qovurilgan yog'larni yog 'tomonini yuqoriga, qovurayotgan idishga joylashtiring.
- Zaytun moyi, sarimsoq, kekik, adaçayı, bibariya, dengiz tuzi va murchini birlashtirish; aralashtiramiz. Barcha qovurilgan qovurg'ani to'ldiring.
- 15 daqiqa davomida mol go'shti qovuriladi.
- Pishirgichning issiqligini 350 darajaga qadar pasaytiring va qovurg'aning eng qalin qismi markaziga joylashtirilgan tez o'qiladigan termometrda yoki harorat probida taxminan 35 dan 45 daqiqagacha uzunroq yoki 130 ° dan 140 ° gacha (o'rta darajada kam) foydalaning. Batafsilroq harorat ko'rsatmalari uchun pastga qarang.
- Dilimatsiyadan oldin 15 daqiqa davomida qovuray boshlaydi.
Sigirni laganga solib, somoni bilan ishlang.
Pan Gravy
- Kastryulkalarni bir yirtqichdan ichiga soling va 4 osh qoshiq un bilan aralashtiring.
- O'rtacha issiqda pishirib, 1 daqiqa davomida aralashtirib turing.
- Bodring suvi qo'shing va qalinlashtirilgunga qadar pishirishni davom ettiring, aralashtiring. Taste va mavsumni istalgancha tuz va qalampir bilan to'ldiring.
Sigirlarning qovurilgan harorati
- 125 ° = kam
- 130 ° dan 140 ° = O'rtacha noyob
- 145 ° dan 150 ° = O'rtacha
- 155 ° dan 160 ° gacha
Qovurilgan mol go'shti retsepti
Roast Beef Sirloin yoki qoshiq qovurilgan, Sekin qovurilgan
Pinot Noir Sous bilan qovurilgan mol go'shti suti
Bosh rib qizil sharob bilan qovurilgan
Boneless Rib qovurilgan o'simliklar bilan qovurilgan
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 688 |
| Hammasi yog ' | 33 g |
| To'yingan yog ' | 12 g |
| To'yinmagan yog ' | 16 g |
| Xolesterin | 254 mg |
| Natriy | 1,198 mg |
| Uglevodlar | 9 g |
| Diyet tolasi | 1 g |
| Protein | 85 g |