Men birinchi marta kollejda yashaydigan xonadosh xonimdan pfeffernusse pishiriqlarini bilib oldim. Ular meni Rojdestvo ta'tillarida qilishni yoqtiradigan ziravorlar va pechene pishirog'larining yanada mazali versiyasi sifatida urishdi, shuning uchun ham menga pfeffernuse kukilar ham yoqdi. Men ularning Qo'shma Shtatlarda qanchalik keng tarqalganligidan amin emasman, lekin mening nemis do'stim Rojdestvoni pfeffernuse kukilarning bir qismini pishirmasdan sarflash haqida mutlaqo eshitmas edi!
Pfeffernusse kukilari Rojdestvo uchun ajoyib achchiq va xushbo'y kukilar. Muhim hissa, mening fikrimga qaraganda, ziravorlar va parrandalarning qolgan qismi bilan birlashtiradigan qora qalampir - bu chindan ham o'ziga xos ta'mga ega. Ularni pishirish vaqtida ko'plab ziravorlar kabi ko'rinishi mumkin, lekin kombinatsiya, men va'da qilaman, mukammaldir. Vaganlari uchun, siz vagan Rojdestvo kukilarini yaratganingizda dam olish uchun o'zingizga va muhitga yaxshi munosabatda bo'lishingiz uchun qo'shimcha yaxshilikni his qilasiz.
Pfeffernusse cookie-larining bu versiyasi tuxum va sutsiz ishlab chiqariladi, lekin u vagan margarin va tuxum o'rnini bosuvchi sutsiz va tuxumsiz qiladi.
Shuningdek, qarang: ko'proq vegan pishirish retseptlari
Sizga nima kerak
- 2 1/4 stakan un
- 1/4 choy qoshiq soda
- 1/2 choy qora tarçın
- 1/2 choy qoshiq chinnigullar
- 1/2 choy qoshiq zamli mushuk
- 1/2 choy qoshiq go'shti
- 1/4 choy qoshiq yangi qora qalampir
- 1/2 stakan vagan margarin (xona haroratida)
- 3/4 chashka jigarrang shakar, muloyim to'la
- 1/4 chashka pekmezi
- 1 tuxum uchun yumurtaning o'rnini bosuvchi (Ener-g yoki Bobning Red Mill markasi yoqadi)
- 1/2 sarlavhali vanilya
- 1 stakan kukunga (shakarlamalar) shakar
Buni qanday qilish kerak
- Birinchidan, pechni 350 F ga oldindan isitib oling va ikkita pishiriladigan parchani yengib chiqing.
- Pechni isitgandan so'ng, quruq ingredientlar tayyorlang. Unni pishirish soda, doljin, chinnigullar, mussel, allspice va qalampir bilan qo'shing. Bir chetga qo'ying.
- Elektr aralashtirish vositasidan foydalanib, sizni olishingiz mumkin bo'lgan engil va yumshoq, birlashtirilguncha vegan margarinini, jigarrang shakarni va pekmezni urib tashlang. Keyin tayyorlangan tuxum o'rnini bosuvchi va vanilka qo'shib, yana birlashtirilgunga qadar dosh berib, iloji boricha yumshoqroq bo'lsin.
- Asta-sekin quruq ingredientlarni urib, yaxshilab aralashtirishgacha aralashtiramiz.
- Pfeffernusse pechene xamiri boshqa xamirlar kabi nordon emas va u siz uchun ishlatilganidan ko'ra bir oz ko'proq quruq va mayda tuyulishi mumkin. Hammasi yaxshi.
- Cookie xamirini 1 dyuymli to'plarga aylantiring va ularni tayyorlangan pishirilgan plitalarga joylashtiring. Düzleştirmeyin. Xamir juda yumshoq bo'lsa, xamirni bir-biriga yopishtirish uchun qo'lini bir oz yutib yuborishingiz mumkin.
- Cookie-fayllarni faqat 13-15 daqiqa davomida pishiring. Pishirmaslik kerak.
- Cookie-larni sovutishga ijozat bering, keyin toza shakarga o'ralgancha yumshoq silkitib oling - hech qanday chayqatish yo'q. Bu pfeffernuse kukilar emas, balki chirigan emas! To'g'ri ta'sirni olish uchun ular shakar bilan to'liq qoplangan bo'lishi kerak. Siz shakarni biror sumka yoki piyola ichiga joylashtirasiz va atrofida pishiriqlarni yumshoq qilib qo'ying. Men piyola usulini afzal ko'raman.
Bundan oson Vegan Cookie tasvirlangan: