Yumshoq eritilgan kukunli kakao kukunlari bilan quyuq shokoladli ganache chirigan grifi bu boshqa hech kimdan farq qilmaydi. Bu an'anaviy frantsuz qoraqalpoq shokoladlari bu muolajaning epitomisidir va ta'mi bir marta hech qachon unutilmaydi. Yo'nalish juda boy, juda yoqimli, ular asta-sekin ovqatlanishni talab qiladi (agar mumkin bo'lsa).
Bu hashamatli shirinliklar sizning hayotingizda shokoladli sevgilingiz uchun ajoyib sovg'a va har qanday partiya, shirinlik stoli yoki bayramga ajoyib hissa qo'shadi. Lekin eng yaxshi qism, ular shunday qilish oson, shuning uchun lot va lotlarni qilish uchun uzr yo'q, shuning uchun siz o'zingizni ba'zi narsalarni saqlay olasiz.
Trikotaj qilish bilan muvaffaqiyatga erishish siri - hech qanday qiyinchilik tug'dirmasdan, ularni hech qachon yaratmagan bo'lsangiz, texnikani ko'rib chiqaylik. Ular qanchalik oson ekanligiga hayron qolasiz.
Sizga nima kerak
- 2/3 stakan krem (og'ir)
- 12 untsiya shokolad (achchiq, kichik bo'laklarga tug'ralgan ***)
- 1 choy qoshiq
- vanilin ekstrakti
- 1/3 stakan ustun qora kakao
Buni qanday qilish kerak
Qora chocolate truffles qanday qilinadi:
Kichkina kostryulada va o'rta ate'tada og'ir kremni qaynatib oling, krem qaynatilmaydi, shuning uchun yormang, agar u qaynatilsa, u juda issiq bo'ladi va chiriyotgan bo'ladi. Bu nuqtaga yetib kelganidan keyin kremni issiqdan chiqarib oling.
Nozik tug'ralgan shokolad va vanil ekstrakti qo'shing va yog'och qoshiq bilan qorishtiring ** aralashmani - endi ganache - to'liq silliq bo'lguncha.
Kovani muzlatgichga tashlang va ganajni sovutib yubormang, shuning uchun to'pni silkitib o'tsangiz - muzlatgichni ishlatmang, bu g'anafasiz ishlaydi. Hashamatli choy qoshiqni ishlatish bilan o'lchab, ganajni to'pga osongina aylantiring.
Kakao kukunini mayda idishga soling. Har bir sovutilgan shokoladli rulonni oling va tezda kakao kukunida to'pni siljiting. Yopilgan to'pni bir plastinkaga qo'ying va yana qaytib sovutgichga joylashtiring.
Chocolate truffles tayyorlash haqida muhim eslatmalar
Shokolad truffilleri tayyorlashning sirlaridan biri tezda ishlash va barcha plitalari va boshqa uskunalarni sovuq saqlashdir. Yana bir foydali maslahat - sovuq suv ostida yuvish va keyin trufflesni siljitishdan oldin quritib, qo'lingizni salqin saqlash.
*** Agar bittsiz shokolad siz uchun juda kuchli bo'lsa, yoki siz kimga truffles qilsangiz, shokoladni yarim shirin turlarga ajratib oling. Bundan tashqari, juda shirin shokoladdan foydalanishingiz mumkin, shunda ehtiyotkorlik bilan foydalaning.
** Metalldan emas, balki yog'och qoshiqdan foydalanib, qoshiqni qo'yish vaqtida na shakar, na shokolad harorati juda ko'p tushib ketishini ta'minlaydi. Ba'zida qoshiq juda sovuq bo'lsa, shokoladni qattiq massaga aylantiradi va Qayta boshlang, bu qiziqarli va yoqimli ingredientlarni yo'qotmaydi.
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 183 |
| Hammasi yog ' | 13 g |
| To'yingan yog ' | 8 g |
| To'yinmagan yog ' | 4 g |
| Xolesterin | 12 mg |
| Natriy | 30 mg |
| Uglevodlar | 15 g |
| Diyet tolasi | 3 g |
| Protein | 2 g |