Bu shokoladli buche de Noel retsepti engil, uy qurilishi shokoladli sariyog 'bilan muzlatilgan tsilindrga o'ralgan vanilya Genoise kekini ochiq havoda namoyish etadi.
Birinchi Rojdestvo yulagi krujkasi to'g'ri Buche de Noel retsepti sifatida tanilgan va 1800-yillarning oxirlarida frantsuz pirojnoe chef tomonidan original Yule log an'analariga oshxona oshiqlarini almashtirishni va pulni to'lagan holda oqilona yaratilgan. Yangi, gastronomik an'anani ajoyib tarzda tomosha qildi va Rojdestvo shirinligi endi butun dunyoda nishonlanadi.
Sizga nima kerak
- Shimgich keki:
- 4 tuxum (xona harorati)
- 2/3 stakan shakar
- 1 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 1/4 choy qoshiq tuz
- 1 stakan kaka uni
- Shokolad moyi kremi:
- 7 tuxum oqi
- 1 1/3 stakan shakarli shakar
- 6 untsiya shokolad bo'lmagan, eritilgan va sovutilgan
- 1/2 choy qoshiqda
- espresso kukuni
- 1/2 choy qoshiq vanil ekstrakti
- 1 1/2 chashka ochilmagan sariyog '(yumshatilgan)
Buni qanday qilish kerak
Pechni 400 darajaga oldindan qizdiring.
Kek bo'ling:
10 dyuymli dudakli 15 dyuymli pishirgich bilan 1 dyuymli dudakli (tuxum po'stlog'i) va pergament qog'ozga soling. Perchakni yog`lantiring yoki pishirish buzadigan amallar bilan puflamang. Panni chetga surib qo'ying.
Ular qalin va ko'pikli bo'lguncha 5 daqiqada tuxumni urting. Shakar, vanil ekstrakti va tuzni tuxumga qo'shing va 2 daqiqa davomida urishni davom eting.
Ehtiyotkorlik bilan unni, bir vaqtning o'zida bir necha qoshiqni tuxum aralashmasi ichiga solib qo'ying.
Un undirilgandan so'ng, aralashtirishni to'xtating. Usti qatlamni tortmang, yoki kek qattiq to'qimalarga baqrayadi.
Tayyorlangan idishga moyni sekin yoyish. Makkajon tepaliklari bo'ladi; ularni muloyimlik bilan tekislang, ammo chigitni pastga bosmang. Kekni faqatgina 10 daqiqaga qadar pishiring.
Pishirilgan pirojnani toza, quruq oshxona sochiqqa aylantiring va pergament qog'ozini yoping. Kekning pastki qismidan birida uch daqiqa va undan keyin 1 soniya kutib turing, o'ng tomonga kesilmasin. Bu parcha kosasini markaziy tomonga o'tqazib qo'ying, so'ngra sekin sochiqni, 10 dyuymli uchi.
To'liq sovishini kuting.
Shokolad moyi kremini yasash :
Toza, to'liq quruq piyoda tuxum oqi yumshoq tepalik shakllanmaguncha yuqori bo'lib turadi. Bir lahza ularni chetga surib qo'ying.
Kichik bir yirtqichlardan, shakarni va 2/3 stakan suvini qaynatib oling. Bu ozgina qalinlashgan siropaga tushgunga qadar qaynatiladi.
Tuxum oqlarini yana yuqori tezlikda urib boshlang va sekin, doimiy oqimdagi tuxumga issiq shakar siropi tushiring.
Erigan shokoladni, espresso pudrasini va vanilin ekstraktini tuxum oqi ichiga to'kib tashlang va qorin bo'shlig'ini to'liq sovutguncha, taxminan 5 daqiqaga qadar urib turing.
Yog 'pishgan moyni bir vaqtning o'zida 2 osh qoshiqqa qo'shib, barcha yog'larni sovuqqa tushmaguncha, yuqori tezlikda urishadi. Agar bu jarayon davomida yog 'moyi qaqragan bo'lsa, sovutgichni sovutib turguncha soğutun va yog'ni mayenga urish jarayonini davom ettiring.
Chocolate yule logini yig'ish uchun:
Kekni ajratib oling va sochiqni bir chetga qo'ying. Kaka ichidagi shokoladli yog 'kosasining 2 stakan (yoki kerakli miqdori) teng ravishda tarqalib, tabiiy egri chizilganidan keyin, uni pastroqqa tuxum shaklida yarating. Pastak rulosining uchlarini diagonal ustiga tashlang va ularni ota-Yule log ("rasm" ga qarang) bilan "filial" ni tayyorlash uchun qisqichbaqasimon kostyumlar markaziga joylashtiring.
Buche-de-Noelning tashqi qismini to'ldirish uchun yetarli shokoladli yog 'moyi bilan yoyib yuboring va yiringli pichoqni yoki mayda oftob shilolani qo'pol daraxt qobig'ining ko'rinishini berish uchun sovuqdan tortib torting. Bayram ko'rinishini to'ldirish uchun Pere-Noel figurari'ni qo'shing va mantarlarni keltiring .
Unga xizmat qilishdan oldin tortni sovutib oling va qolgan qoldiqlarni sovutib oling.
Elaine Lemm tomonidan yangilandi
| Oziqlantirish bo'yicha qo'llanma (xizmat ko'rsatish bo'yicha) | |
|---|---|
| Kalori | 418 |
| Hammasi yog ' | 27 g |
| To'yingan yog ' | 16 g |
| To'yinmagan yog ' | 8 g |
| Xolesterin | 112 mg |
| Natriy | 156 mg |
| Uglevodlar | 39 g |
| Diyet tolasi | 2 g |
| Protein | 6 g |